一流の料理と空間を提供するうなぎ店の調理師

仕事内容 ◆完全週休二日！連休も取得可能！ ◆初日から鰻に触れる実践型！ ◆最短1年でうなぎ職人になれる！ ――最高級の技術を学び スキルもキャリアも上へ―― 創業130年の奈良料亭の 歴史を受け継ぐ「うな菊 奈良本店」で 一流のうなぎ職人を目指す 調理スタッフを大募集します。 当店では 職人として技術を高めながら 将来的に自分らしいキャリアを 挑戦できる環境をご用意しています。 【短期成長】最高級の技術を1年で習得可能 ―――――――――――――――――――― 一人前のうなぎ職人になるには 通常10年ほどの修行が必要。 そもそも焼き場に挑戦できるのも 3年からというイメージがありますが、 長期間の修行がなくても成長できるのが 当店「うな菊」の魅力の1つ。 業界では革新的な育成方法として 初日から焼き場に入り 鰻に触れるという「実践型」で 出来るだけ多くのうなぎを焼き 身体になじませることから始めます。 その後3ヶ月たった頃からは うなぎのさばき方を伝授。 職人として技術を極めた先輩から 丁寧かつ的確な指導のもと、 実践を繰り返すことで たった1年で職人デビューを 叶えることも夢ではありません。 【キャリア形成】理想の将来を自由に描ける ―――――――――――――――――――― うなぎ職人として独り立ち後は さらに調理技術を高めながら、 調理場統括や店長、マネージャーなどと ステップアップできます。 働く中で 「他のジャンルの調理も挑戦したい」 という方はうなぎ店以外にも 和食やイタリアン、フレンチ、中華など 当社の系列店舗で キャリアチェンジも可能。 うなぎ職人一筋で 調理の道を極め続けるのも良し。 新しいジャンルで 新たなスキルを磨くのも良し。 管理職として 新たな業務に挑戦するのも良し。 あなたらしいキャリアを 自由かつ裁量大きく選びながら キャリアを積んでいただけます。 - 【運営会社についてご紹介】 運営元である当社「Plan・Do・See」は 【日本のおもてなしを世界中の人々へ】 をミッションとして掲げ 日本国内や世界の主要都市に ホテルやレストランを経営。 お客様の質の高いサービスに加え、 働く社員に対しても手厚い支援が 高く評価されています。 サービスの質の高さ以外にも ＊完全週休2日＆深夜営業なし ＊希望休みの取得可能 ＊年2回の長期休暇 ＊5日以上の連休も取得OK といった業界では革新的な 働きやすさも実現しています。 そのおかげで 「働きがいのある会社ランキング」にて、 10年連続Top5ランクイン＆殿堂入り獲得。 一流の職人が集まる空間で スキルもキャリアも条件もやりがいさえも すべてを欲張れる働き方が 当店でなら叶えていただけますよ。

求めている人材 ★和食調理経験者歓迎！ ★30代・40代活躍中！ブランクOK！ ★キャリアアップに意欲的な方大歓迎！ ★うなぎ調理経験者はさらに優遇あり！ 「一流の料理でお客様を魅了したい」 そんなお客様の喜びのため スキルアップや新しい挑戦に 前向きに取り組める方を大歓迎しています。 また、和食料理の調理経験者募集ですが、 「一からうなぎ職人に目指したい」 という意欲ある方なら未経験者歓迎！ 飲食店のホールスタッフの経験だけ、 アルバイト・パートとして 調理補助や洗い場しか担当したことがない。 そんな方もお気軽にご相談下さい。 ▼こんな方もぜひ▼ ・一流の場所で一流の技術を学びたい ・チームワークを大事に働きたい ・1つの場所で腰を据えて働きたい ・ワークライフバランス充実させたい ・調理師スキルを活かしたい ・和食店でのホール・キッチンスタッフの経験を活かしたい ・ゆくゆくは独立したい

職場環境 ＼＼ 希望勤務地のご相談もお気軽に ／／ 今後、奈良本店とホテル椿山荘東京店に加え 7月に元林院にて新店舗オープン予定です。 新店舗での勤務希望も相談できます◎ 強制的な転勤は一切ないので 当店で腰を据えて働きたい方も大歓迎です。

630-8301奈良県奈良市高畑町1130　菊水楼内離れ 株式会社Plan・Do・See　江戸前うなぎ専門店　うな菊 勤務地 交通費規定支給(月5万円まで) ◎新店舗「うな菊鰻屋梅鉢」での勤務も可能です(2025年7月オープン) 【交通手段】 交通・アクセス 近鉄奈良駅から徒歩7分/春日大社一の鳥居前

月給31万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 23万4762円 〜 35万3333円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1240円 〜 7万8683円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり1万3998円 〜 1万7984円 ★月給31万～45万円 ┗内訳：基本給＋固定残業代(35時間分)＋一律深夜手当(40時間分) ※経験やスキルを考慮して決定します。 ※固定残業代・一律深夜手当ともに超過分は別途支給します。 【経験に応じて優遇あり】 ■うなぎ経験者 35万円以上 ■和食経験者 33万円以上 ■その他料理経験者 31万円以上 ⇒経験年数によっても優遇します◎ 例)1年で＋3万円/2年で＋5万円 ※その他業務範囲内によっても昇給有 【給与面の待遇充実】 ★昇給あり(年2回/4月・11月) ★賞与あり(年2回/6月・12月) ┗業績に応じる ┗計4ヶ月分支給実績あり ★各種手当 ・通勤手当 ・時間外手当 ・出張手当 ・職能手当 【給与例】 給与例 【1年目から年収490万円以上】 出来ることが増えると昇給へ！ スキルとともに着実に収入アップ可能！ ▼年収例▼ □入社2年目・32歳 →焼き場を中心に裂き・串打ち修行中 年収500万円＝月給35万円＋賞与＋各種手当 □入社3年目・39歳・調理場統括 →調理工程すべて担当 年収530万円＝月給38万円＋賞与＋各種手当 □入社8年目・40歳・店長職 →店舗全体を運営管理 年収600万円＝月給40万円＋賞与＋各種手当 □入社14年目・44歳・マネージャー →経営者として事業全体を統括 年収700万円＝月給45万円＋賞与＋各種手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00～21:00の間で実働8時間 ※休憩60分 ※月平均残業時間37時間23分(奈良店・2023年) ┗実際はもう少し少なく、 早く帰れるよう協力しています！ ▼シフト例▼ 10:00～19:00/12:00～21:00

休日休暇 完全週休2日制 ★年間休日117日！ ★希望休みも取得可能！ ★5日以上の連休も相談OK！ 【休暇制度】 ・有給休暇(法定通り) ・年末年始休暇(5日) ・夏季休暇(5日) ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇 →育休・産休ともに取得＆復職実績あり！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給(月5万円まで) ・まかないあり ・制服貸与(無料) ・職場内禁煙 【海外研修に同行できるチャンスあり】 当社が運営する海外和食店舗で うなぎ料理のPOP UPを行う際、 同行する機会をご用意しています。 海外店舗での運営や 外国の方の反応も間近で見て学べます！ 場所：NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア

試用期間あり 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 食事補助あり