京料理の調理師

仕事内容 ＼＼＼ ✨アピールポイント✨ ／／／ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⭐16年連続「ミシュラン二つ星」を獲得！ ⭐世界の京料理を担う人材を育成・輩出！ ⭐世界のレベルを知る「海外研修」あり！ ⭐「年間休日120日」でワークライフバランスも充実！ ―【お任せする仕事】―――――――――― 京都・祇園町で、 光・音・香など五感全てに響く 日本料理の調理業務をお任せします。 まずは報告・連絡・相談など、 できることから始めていきましょう。 継続は必ず力になります！ ＜理念＞ ●素材の味わいを最大限に引き出し、 器、軸、花、置物に至るまで心を尽くす。 ●京料理の伝統・文化を大切にしながら、 「変えないために変える」という 進化への挑戦を続ける。 ―【早期に成長できる教育体制】――――― 当店では誰もが「世界に通用する料理人」に なれるよう、早い段階で様々なチャンスを 与えています。 料理は一人では作れないからこそ、 わからないことはみんなで考え、 年齢や性別、立場に関係なく、 お互いに高め合い、店全体で 成長していくことが大事だと考えています。 「料理人になりたい」という初心を育み、 世界に向けて開花できるよう、海外研修も 含めて強力にサポートしていきます。 ―【丸山代表からメッセージ】―――――― ⏩一番に清潔感。 ⏩二番にプロ意識。 ⏩三番に自分の方向性。 これは料理人として大事な3要素です。 自分の方向性については、 15年、20年という長い年月をかけて やっと身につくものなので、継続が必要。 料理は素材に「味」をつけるだけでなく、 「リズム」「光」「音」「香」の 五感全てを通じて空間をも彩る 『総合芸術』のため、最初から何も 上手くいかなくても焦ることはありません。 私自身、この50年間で 3店舗の料理長を務め、誰にも負けない スペシャリティを築き上げましたが、 それも日々の継続があったからこそ。 自分の土台を築くということは、 いろんな人の力を借りる中で お互いに信頼し、感謝し合う、 ということでもあります。 「日本料理が好き」「京料理が好き」 という気持ちがあれば、 それがやがて世界に羽ばたく力となります。 あなただけの道を切り開いてください！ ―【世界中から人材が集う店を目指して】― 1988年に「祇園丸山」を開店。 2009年以降、 「ミシュランガイド京都・大阪・神戸」にて 16年連続ミシュラン二つ星を獲得。 京料理の伝統・文化を大事にしつつ、 日々創意工夫し、進化を続けています。 近年、京料理は世界から注目を集め、今後、 迎賓館で京料理が提供されるようになる とも言われています。 私たちも人間のモラルも含め、 さらに勉強を重ねる必要があり、 世界の京料理を担う人材を どんどん輩出していきたいと考えています。 世界各地から京都、 祇園丸山に人材が集まり、 さらなる高みを目指す。 そんな店をみんなで作っていきましょう！

求めている人材 ✅調理師免許は優遇 ✅2026年3月、専門学校卒業見込みの方も歓迎 【求めるタイプ】 ⭐とにかく日本料理や京料理が好きな方 ⭐料理人としての腕をとことん上げたい方 ⭐いずれ世界に通用する料理人になりたい方

605-0074京都府京都市東山区祇園町南側５７０ー１７１ 株式会社丸由 【交通手段】 交通・アクセス 自転車通勤可◎祇園四条駅から徒歩9分／京都河原町駅から徒歩10分

月給23万円～25万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 15万円 〜 17万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万6400円（固定残業時間：1ヶ月あたり17時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり4万3600円 【上記一律手当の詳細】 ◆一律食事手当1万8600円 ◆一律住宅手当2万5000円 【昇給】 ◆年1回 【賞与】 ◆年2回

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 9:00～18:00 14:00～23:00 9:00～23:00

休日休暇 ◆年間休日120日 ◆月8日休み ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費一部支給（月2万円まで） ◆住宅手当あり ◆海外研修あり ＜控除＞ 健康保険、厚生年金、雇用保険、 所得税、住民税、社員旅行積立、賄費

試用期間あり 試用・研修期間：2週間 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 年間休日120日以上
• 職場見学可
• 住宅手当あり
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 深夜
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎