寿司職人見習い
株式会社マルイ商事
仕事内容 【 この求人のポイント 】 ✅未経験から寿司職人を目指せる ✅まかないあり ✅社員旅行あり ✅キャリアアップ制度あり 東京の中心地「銀座」の寿司屋で 熟練の板前から本物の江戸前寿司の「技」を学びませんか？ 【 具体的なお仕事内容 】 入社してすぐ… ・ホールでの接客 ・メニューを覚える ・キッチンで仕込み（お米シャリを切る、盛り付けなど） 慣れてきたら… ・接客 ・仕込み ・鮮魚を見極めて捌く ・お寿司を握る 寿司職人を目指したい方であれば、 他業種、飲食未経験でも歓迎！ まずはできるところからスタート！ 熟練の板前から直接学ぶことができるので、 イチから技術を身につけることができますよ。 【 キャリアアップできる環境を用意！ 】 能力に応じて、ポジションの昇格、基本給のベースアップあり！ 見習い→一般職人→役職付き職人→店長、と昇格していきます。 （参考モデル年収） 見習い想定年収：324万～ ＋賞与 一般職人想定年収：420万～＋賞与 役職付き職人想定年収：600万～＋賞与 【 店長へインタビュー♪ 】 入社19年目の店長 前職は和食店で働いていました。 当時は若いスタッフさんが多く元気を感じるお店で 忙しい方が仕事を覚えるチャンスがあるのでは？ 手に職を付けたい！ と思い応募したのを覚えています。 入社19年目ですが、続けているのはやっぱり「人」がいいから。 スタッフはもちろん常連さん含め人に支えられています。 未経験の方でもしっかりサポートします！ 【 当店について 】 熟練の寿司職人が仕入れ状況に応じて 様々な工夫を凝らした寿司を提供しています。 まる伊のこだわりと熟練の職人技が、 素材の特性を余すことなく引き出し、 来ていただくお客様にご満足いただいています。 人気のメニューはまぐろのヅケと、 ふんわりアナゴが乗ったちらし寿司、 づけあなちらし！ ランチ時も賑わうお店です。 計43席（カウンター（1F・2F）、テーブル（1F・2F）、お座敷（2F）あります。
東京都中央区銀座3-8-15 銀座中央ビル1F 銀座寿司処まる伊総本店(株式会社マルイ商事)
給与例 ・参考モデル年収： 見習い想定年収：324万～ ＋賞与 一般職人想定年収：420万～＋賞与 役職付き職人想定年収：600万～＋賞与
休日休暇 週休２日制 （出勤日シフト制の為、休業日は月毎に要相談） ※出勤日が月ごとに変わる場合があり、原則シフトは弊社で決定 家庭の事情などある方はご相談ください！状況や期間に応じて検討させていただきます。 有給日数：入社初年度10日 以降1年ごとに２日追加（上限20日）
掲載開始日：2025/04/25（金）
- 求人情報
未経験から寿司職人へ手に職を付けられる！本格寿司店
募集要項
仕事内容
【 この求人のポイント 】
✅未経験から寿司職人を目指せる
✅まかないあり
✅社員旅行あり
✅キャリアアップ制度あり
東京の中心地「銀座」の寿司屋で
熟練の板前から本物の江戸前寿司の「技」を学びませんか？
【 具体的なお仕事内容 】
入社してすぐ…
・ホールでの接客
・メニューを覚える
・キッチンで仕込み（お米シャリを切る、盛り付けなど）
慣れてきたら…
・接客
・仕込み
・鮮魚を見極めて捌く
・お寿司を握る
寿司職人を目指したい方であれば、
他業種、飲食未経験でも歓迎！
まずはできるところからスタート！
熟練の板前から直接学ぶことができるので、
イチから技術を身につけることができますよ。
【 キャリアアップできる環境を用意！ 】
能力に応じて、ポジションの昇格、基本給のベースアップあり！
見習い→一般職人→役職付き職人→店長、と昇格していきます。
（参考モデル年収）
見習い想定年収：324万～ ＋賞与
一般職人想定年収：420万～＋賞与
役職付き職人想定年収：600万～＋賞与
【 店長へインタビュー♪ 】
入社19年目の店長
前職は和食店で働いていました。
当時は若いスタッフさんが多く元気を感じるお店で
忙しい方が仕事を覚えるチャンスがあるのでは？
手に職を付けたい！
と思い応募したのを覚えています。
入社19年目ですが、続けているのはやっぱり「人」がいいから。
スタッフはもちろん常連さん含め人に支えられています。
未経験の方でもしっかりサポートします！
【 当店について 】
熟練の寿司職人が仕入れ状況に応じて
様々な工夫を凝らした寿司を提供しています。
まる伊のこだわりと熟練の職人技が、
素材の特性を余すことなく引き出し、
来ていただくお客様にご満足いただいています。
人気のメニューはまぐろのヅケと、
ふんわりアナゴが乗ったちらし寿司、
づけあなちらし！
ランチ時も賑わうお店です。
計43席（カウンター（1F・2F）、テーブル（1F・2F）、お座敷（2F）あります。
求めている人材
✅未経験歓迎
✅資格・経験不問
＊調理師学校卒業したばかりの方でも大歓迎（料理ジャンル不問）
＊他業種・飲食未経験でも寿司職人を目指したい方であれば歓迎！
＊日本語能力試験N2レベル以上のコミュニケーションがとれる方
年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・18歳～35歳の方（長期勤続によるキャリア形成のため））
勤務地
東京都中央区銀座3-8-15 銀座中央ビル1F
銀座寿司処まる伊総本店(株式会社マルイ商事)
【交通手段】
交通・アクセス
◆「銀座駅」A12番出口より徒歩3分◆「東銀座駅」A8番出口より徒歩5分◆「銀座一丁目駅」11番出口より徒歩3分◆「東銀座駅」から257m
給与
給与詳細
基本給：月給 27万円 〜
固定残業代：あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※職人見習い
月給27万円 基本給19万2000円＋みなし残業代60時間分7万8000円 含む
経験、能力を考慮して決定します。
その後、能力に応じてポジションの昇格、基本給のベースアップあり！
(見習い→一般職人→役職付き職人→店長 ）
【給与例】
給与例
・参考モデル年収：
見習い想定年収：324万～ ＋賞与
一般職人想定年収：420万～＋賞与
役職付き職人想定年収：600万～＋賞与
勤務時間
シフト制
勤務時間詳細
実働時間：1日あたり11時間30分
平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 24日
9:30～22:30 （途中2h 休憩あり）繁忙状況により前後する場合あり
・ランチ：9:30-15:00
・休憩：15:00-17:00（休憩2h）繁忙状況により前後する場合あり
・ディナー：17:00-22:30
※シフト制の為、出勤日が月ごとに変わる場合があり、原則シフトは弊社で決定します。
休日・休暇
休日休暇
週休２日制 （出勤日シフト制の為、休業日は月毎に要相談）
※出勤日が月ごとに変わる場合があり、原則シフトは弊社で決定
家庭の事情などある方はご相談ください！状況や期間に応じて検討させていただきます。
有給日数：入社初年度10日 以降1年ごとに２日追加（上限20日）
試用期間
あり
試用・研修期間：3ヵ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
待遇・福利厚生
【保険制度】
雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
・交通費全額支給
・各種保険あり
・各種手当あり
・まかない食事あり（１日１食）
・制服支給あり
・社員旅行あり（業績・状況による）
職場環境
職場環境
寿司職人は5名います。
前職、飲食業界のスタッフが大半以上！
30代・40代・50代・60代と幅広い年齢層です。
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
企業概要
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