ネタの切り付け(熟成鮨と炙り鮨)

仕事内容 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 日本食で世界を熱狂させる『Aburi Group』 オープニングだからこそ、経験が活きる！ ゼロから共に創る、新しい仲間を募集中！ ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【2025年7月OPEN！オープニング募集】 新施設の豊洲セイルパーク内にオープン！ ゼロからお店を創る貴重なフェーズに 携われるチャンスです。 今回は、新店立ち上げに向けた 【寿司ネタの切り付け】メインの キッチンスタッフを募集いたします。 ▼▼会社の紹介動画▼▼ https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g ◆17時までの勤務でライフスタイルが変わる ●「夜中までの勤務を変えたい」 ●「家族との時間をもっと大切にしたい」 そんなあなたにピッタリ！ 17時までの勤務だから、夜の時間を自由に 使え、家庭やプライベートとの両立が しやすくなります。 環境を変えて、新しいキャリアに挑戦したい 方にも最適なポジションです。 ≪会社説明/募集背景≫ 株式会社Aburi Tora Japanは、 「日本食で世界を熱狂させる」 をビジョンに 掲げ、人とテクノロジーの力で、持続可能な 未来を創るグローバルレストラン企業です。 現在、カナダ・日本・アメリカに12店舗を 展開し、ミシュランレベルの高級レストラン から、日常に寄り添う日本食マーケットまで 幅広く事業を展開しています。 私たちは、人の繋がりや人生の喜びを 大切にした「NINGENMI（人間味）」と AIやフードテックなどの先端技術を 融合させたハイブリッド経営を実践。 生産者・スタッフ・顧客、すべての人の 価値を高め、飲食業界における働き方・ 環境・経済性の新しいスタンダードを 創出しています。食を通じて、持続可能で 心豊かな社会を。Aburi Toraは、世界に 誇れる日本食文化を次の世代へ、 そして世界中の人々へと届けていきます。 ≪仕事内容≫ ネタの切り付けを中心に仕込み業務全般を お任せします。新しい環境でスキルを 活かし、さらに成長できるチャンスです！ 具体的には・・・ ●鮮魚の水洗い ●切身加工 ●すしネタの切り付け ●切りつけロスの低減 ●サクの順目と逆目の見分け ●鮮度管理と目利き など この業務を通じて、確実に成長を実感できる 環境が整っています。新しい技術や技を 身につけながら、自分のペースでより高い レベルを目指していただけます。 ■□～働くポイントの紹介！～□■ ◇★ “残業なし”で働ける環境 ★◇ 『家族との時間を大切にしたい』 『経験を活かして無理なく長く働きたい』 などライフステージに合わせた働き方が 可能です。 ご自身のペースで、キャリアを積み重ね、 長期的に安定したライフスタイルを 送れる環境が整っています。 ◇★ ゼロから創り上げる経験が積める ★◇ オープニングならではの柔軟な体制の中で、 これまでの経験を最大限に発揮できます。 既存店では関わりにくい立ち上げ業務にも 携われ、運営や仕組みづくりの知見も 広がります。 ◇★ 多様なキャリアプラン ★◇ 鮮魚の加工や切り付けだけでなく、 スキルアップキャリアアップを目指したい かたはオリジナルの氷結熟成技術など 最先端の調理技術を学びながら店長や マネジメント業務に挑戦する ことも可能です。 ◇★ 集中して仕事ができる ★◇ 鮮魚の加工や切り付けなど技術とスキルを 集中して徹底的に発揮できます。 グローバルな明るい雰囲気なので、 楽しくコミュニケーションもとれる 環境です。 ******************************** 個性が輝き、キャリアもスキルも磨ける！ 未来の食文化を切り拓く仲間を募集中！ ******************************** 「Aburi Group」は、カナダに本社を置く、 日本食で世界を熱狂させることを目指す グローバルレストラングループです。 カナダで誕生した「Aburi Sushi」は、 社会現象となる程の爆発的人気を博し、 これまでに100万本販売したほど 有名な商品となりました さらに、2022年と2023年にミシュラン 一つ星を獲得した「華（ハナ）」や 「Aburi Market」など高級レストランから カジュアルな店舗まで日本食文化を通じて 人々に喜びを届ける挑戦を続けています。 ==◆ Aburi TORA ◆== 「高級店のクオリティを、リーズナブルに より多くの人へ。」をコンセプトに、 最先端のテクノロジーと日本の寿司文化を 融合させた、寿司業界に新たな価値を 提供するグローバルブランドです。 職人技と最先端技術を掛け合わせることで、 誰もが特別な寿司体験を手軽に楽しめる 世界を実現。家族連れからグルメ層まで、 幅広い世代に愛され、現在、日本国内では 都内2店舗を展開中。 2024年にはアメリカ・オースティンに出店。 2025年には豊洲・駒沢の新店舗に加え、 カナダ・アメリカでも新たな展開を 予定しています。 Aburi TORAは、革新と美味しさを軸に、 「日本食で世界を熱狂させる」 ブランドとして、世界中の人々の心と舌を 魅了し続けます。 ==◆ Aburi Sushi ◆== カナダで誕生した**『Aburi Sushi』**は、 Aburi TORAを代表するシグネチャー メニューです。特製ソースをまとったネタを 直火で炙ることで、ミディアムレアな旨味と 香ばしさが一体となり、まるでコース料理の ような深い味わいが楽しめます。 醤油を使わずに味わう“新感覚の鮨”として、 現地では「寿司と言えば Aburi Oshi Sushi」 と言われるほどの人気を獲得。 そのスタイルは、いまや鮨を超えた一つの “食文化”として、多くの人々の心を つかみ続けています。 ==◆ 氷結熟成鮨 ◆== 「氷結熟成」は、-0.1℃～-1℃という 極限まで管理された温度帯での 熟成技術により、魚の旨味を最大限に 引き出すAburi TORA独自の技法です。 水分を逃さず、余計な処理も加えず、 まるで“自然が仕上げた旨味”のような 濃厚な味わいに。最新のテクノロジーに よって、誰が握っても安定して 美味しいネタを実現。これにより、 高品質な鮨をリーズナブルに 届けることが可能となりました。 ==◆ 当社で働く魅力 ◆== ①『世界を舞台に新しい業界の未来を創る』 Aburi Groupの一員として、 人とテクノロジーでレストラン業界を 革新する未来と「Aburi TORA」を中核に 日本食を国内外に拡げる挑戦ができます。 また飲食業界に多様性のある、 新しい価値を創造する最前線の企業で 働けます。 ②『自分のやりたいを叶えられる環境』 海外挑戦ができる環境が整っていること、 挑戦する気持ちを尊重する社風であること、 個性を大事にし好きなこと強みを活かせる 機会があります。また育成プログラムや 公平な評価制度があるのでモチベーション 高く挑めるます。 仲間とともに成長できる環境に溢れて います。 ③『成長性のあるキャリアと挑戦の場』 グローバルに事業展開をする成長企業 だからこそ、店長に留まらずマネジメントや マーケティングの専門分野でスキルを磨き、 業界を超え活躍できるキャリアアップの チャンスに溢れています。 新店舗の出店計画や海外進出プロジェクト にも関わることも可能です。 【採用担当者からのメッセージ】 日本食で世界を熱狂させるAburi Groupで、 一緒に飲食業界の新しい未来を 創りませんか？ グローバルな環境を体験しながら、自分の スキルを世界基準へと高めるワクワクとした 環境が整っています。 年齢、学歴、経験の有無よりも新しい価値を 創りたいという情熱や挑戦する心、 成長を目指す向上心、人と人とのつながりを 大事にする心を大切にします。 「食を通じて世界を変えたい」という想いを 持つあなたのご応募お待ちしております！！

求めている人材 ◆必須要件◆ ●飲食店で鮮魚カットの経験のある方 ◆歓迎要件◆ ●鮮魚の加工やすしネタの切り付け経験がある方 ●食材の鮮度管理や目利きに自信がある方 ◆働くメリット◆ ●自分のスキルを活かしながら、さらに成長したい方 ●ライフステージに合わせて働き方を変えたい方 ●ライフワークバランスを大切にしたいと考えている方 ●時間的に余裕を持った生活を送りたい方

東京都江東区豊洲２丁目1-14-245 Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 豊洲店 勤務地 自転車＆バイク通勤OK！ 意外と便利な豊洲エリア◎ ＜電車の場合＞ 豊洲から3分 銀座から6分 東京から20分 池袋から27分 ＜自転車の場合＞ 月島から約8分 木場から約10分 【交通手段】 交通・アクセス 東京メトロ有楽町線「豊洲駅」徒歩3分、ゆりかもめ「豊洲駅」徒歩5分、東京メトロ銀座線「銀座駅」徒歩6分

月給29万9000円～36万9000円 給与詳細 基本給：月給 29万9000円 〜 36万9000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※上記は入社時の給与です。 【給与例】 給与例 ≪年収例≫ ◆入社1年目 年収420万円：月給299,200円+賞与＋インセンティブ ◆入社3年目 年収480万円：月給334,400円+賞与＋インセンティブ ◆入社5年目 年収520万円：月給369,600円+賞与＋インセンティブ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 8:00 - 17:00（シフト制） ※実働8時間

休日休暇 月8日以上 ●有給休暇 ●慶弔休暇 ●産前産後休暇 ●育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●昇給有 ●賞与年2回 ●インセンティブ有 ●交通費（最大月3万円） ●住宅手当（上限4万円）※社内規定有 ●店長手当（8-15万円） ●副店長手当（6-10万円） ●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金） ●制服貸与 ●海外研修制度 ●社員割引制度 ●従業員持株会 ●健康診断 ●産前産後休暇 ●育児休暇 ●髪型髪色自由 ●ピアスOK

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