和食・うなぎの調理師

仕事内容 『江戸前うなぎ かわ祥』の調理師として、食材の仕込み～調理まで幅広くお任せ致します！ 【具体的なお仕事】 ◆仕込み作業（串うち・蒸し・焼き） ◆タレの準備 ◆米炊き ◆うなぎの調理・盛り付け・提供前の最終チェック ◆小鉢料理の盛り付け など ※（変更の範囲）会社の定める業務 【入社後の研修・サポートも充実！】 『かわ祥』では個々に合わせた研修カリキュラムを完備！入社後は仕込み⇒タレ⇒米炊き…と工程の一つひとつをじっくりレクチャーしていきます。 うなぎが未経験の方も半年～9ヶ月程度で一人前の調理師に成長できますよ！ ★数週間で一通りの工程を覚えてしまった先輩も！特別なスキルや経験は不要です！ 【かわ祥の特徴】 当店では最も手間の掛かる作業である「うなぎの捌き」「骨抜き」などの一部工程を外部の専門業者に委託しています！ そのため「うなぎを扱ったことがない」という方でもスムーズにスタートいただける点が特徴です◎ ★個々の弱みや強みを見つつ、成長に合わせて一つずつの工程をレクチャーいたします！ ★本場のうなぎ職人から技術を学べる実地研修も完備しています！ ★1日の客数は40～50名程度の高単価店舗です。回転率重視ではないため、落ち着いて働きたい方にオススメ！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ≪捌きや骨抜き工程はナシ！≫うなぎ調理のイメージがきっと変わります♪ ▼▼▼ “うなぎ職人”と聞くと長い修行が必要な厳しい世界…と思う方も多いかもしれません。 ですが【江戸前うなぎ かわ祥】の調理師は少し違います！ うなぎの捌きや骨抜きなどの下処理工程は専門業者が対応するため、串うちや焼きといった調理部分をメインで担当可能◎短期間で一人前に成長できる環境なんです！ 実際に店長もうなぎ未経験から始め、本場のうなぎ職人さんによる実地研修を経てあっという間に成長・活躍しています◎ 飲食業界での調理経験があり、うなぎに少しでも興味をお持ちならOK！新しい世界への一歩を当店から踏み出してみませんか？ 江戸前うなぎの専門店として生まれた『かわ祥』はふっくら焼き上げた香ばしい鰻のうな重や、こだわりの一品料理が人気のお店です！ 回転率よりも、上質なお料理をじっくりご堪能いただくことを重視しており、1日の客数は40～50名ほど！平常時、キッチンは2～3名ほどで回しています。 「とにかく業務に追われてお客様の顔も見れない！」 「忙しくてスタッフ間の関係も希薄…」 もしそんな悩みを感じたことがある方はぜひ当店へご応募ください。 「美味しい！」と喜ぶお客様の顔を見ながらスタッフと密に連携しての店舗運営…。飲食業界の楽しさを肌で感じられるはずです！ ★残業も少なく、プライベートも充実出来ますよ！

求めている人材 ◆学歴不問 ◆ブランクOK ◆調理の実務経験をお持ちの方（業態不問） ※うなぎの調理経験をお持ちの方は歓迎 飲食業界での調理経験をお持ちの方であればOKです！ 【下記のような経験をお持ちの方は大歓迎！】 ◆高単価の飲食店での調理経験 ◆うなぎの串うち・調理などの経験 【社員インタビュー】 当店ではうなぎの捌きや骨抜きなどの工程は外部が行うため、複雑な作業はほとんどありません。私も異動してから初めてうなぎを扱いましたが、職人さんとの実地研修を通じてイチから学ぶことが出来ました。 修行や序列といった世界もありませんので、「ちょっと興味がある！」という方はぜひお気軽にご応募ください！ また、『かわ祥』のフロアは小さく、一度に入れる客数も限られています。そのため一人ひとりのお客様とじっくり向き合いながら調理に集中できる環境です。 ワイワイした雰囲気もなく上品で静かな雰囲気ですので、料理の腕をじっくり磨きたい方や少人数のスタッフで密に協力しながら働きたい方にはピッタリです。

職場環境 牛たんや焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ等、様々な店舗を全国に展開している当社！ そのため、うなぎの調理師としてずっと活躍していきたい方はもちろん、他ブランド店舗への異動などの道もあり！ そのほか料理長や店長などの管理側を目指すことも可能です！ 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

東京都大田区大森北1-6-16アトレ大森5階 江戸前うなぎ　かわ祥　アトレ大森店 【交通手段】 交通・アクセス 「大森駅」から徒歩1分

月給30万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 20万9250円 〜 固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり9万750円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり60時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◆経験・能力を考慮し、当社規定により優遇します。 【手当】 ・交通費全額支給 ・時間外手当（超過分支給） ・役職手当 【昇給】 年1回 【賞与】 年2回 （昨年度実績：1～3ヶ月分） 【給与例】 給与例 【年収例】 420万円／24歳／3年目（月給27.5万円＋賞与） 510万円／28歳／4年目（月給34万円＋賞与） 610万円／33歳／10年目（月給40万円＋賞与）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10：00～22:00の間でのシフト制 ★メインシフトは10：00～17：00！アフター5の時間も楽しめます♪ [シフト例] ・10：00～17：00 ・14：00～22：00 ◎残業は月20時間～30時間程度と少なめです！

休日休暇 ・週休2日制（月9日休み） ・年次有給休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社宅あり ・時短勤務OK ・社員食堂・食事補助あり ・制服貸与 ・社員旅行 ・保養所あり ・独立支援制度 ・健康診断 ・入社前職場見学制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• ランチタイム
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• ブランクOK
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎