包丁職人
株式会社東源正久商店
仕事内容 明治五年創業の包丁専門店の運営をお願いし ます。メインとなる業務は、包丁の「研ぎ」 と、包丁の良さを伝える「接客」です。 売っている状態の包丁は研がれておらず、 実際にお渡しする前にしっかりと研いでか らお渡しをしています。 また、日本食の料理人の方や、築地の仲卸 で魚をさばく事を仕事にされている方から、 毎日何十本という研ぎの依頼があります。 この研ぎの依頼の対応も「明治から続く包 丁屋」の生業です。 包丁の切れ味で、魚の味が変わると言われ 「研ぎ」の技術は代々受け継がれた職人技 です。 経験や学歴などは一切関係ありません。 職人技に興味がある。 日本の伝統に関わりたい。 どんなきかっけでも構いません。 現在、築地と豊洲にお店を構えており仲卸の 方から明治から変わらずご愛顧いただいてお ります。 日本の包丁の技術は日本刀の鍛冶技術や研ぎ の技術から進化をしており、世界的にも非常 に評価が高いものです。 伝統を守りながら、革新的な事にもチャレン ジしていきたいと考えています。 一緒にチャレンジをし、またこの伝統を引き 継いでいただける方をお待ちしています。
東京都中央区築地4-13-7 株式会社東源正久商店
休日休暇 月6～8日(水曜･日曜･祝日/市場休日による) ※日曜は交替で出勤有 ＧＷ･夏季休暇･年始休暇あり
掲載開始日：2024/02/28（水）
- 求人情報
老舗包丁専門店で未経験から包丁職人に！住宅補助・賞与年2回
募集要項
仕事内容
明治五年創業の包丁専門店の運営をお願いし
ます。メインとなる業務は、包丁の「研ぎ」
と、包丁の良さを伝える「接客」です。
売っている状態の包丁は研がれておらず、
実際にお渡しする前にしっかりと研いでか
らお渡しをしています。
また、日本食の料理人の方や、築地の仲卸
で魚をさばく事を仕事にされている方から、
毎日何十本という研ぎの依頼があります。
この研ぎの依頼の対応も「明治から続く包
丁屋」の生業です。
包丁の切れ味で、魚の味が変わると言われ
「研ぎ」の技術は代々受け継がれた職人技
です。
経験や学歴などは一切関係ありません。
職人技に興味がある。
日本の伝統に関わりたい。
どんなきかっけでも構いません。
現在、築地と豊洲にお店を構えており仲卸の
方から明治から変わらずご愛顧いただいてお
ります。
日本の包丁の技術は日本刀の鍛冶技術や研ぎ
の技術から進化をしており、世界的にも非常
に評価が高いものです。
伝統を守りながら、革新的な事にもチャレン
ジしていきたいと考えています。
一緒にチャレンジをし、またこの伝統を引き
継いでいただける方をお待ちしています。
求めている人材
業界業種未経験OK
5代目の石川も20歳の頃未経験で入社して
現在5代目として活躍をしています！
海外からのお客様も増えているため
英語での接客経験が活かせます！
勤務地
東京都中央区築地4-13-7
株式会社東源正久商店
勤務地
株式会社東源正久商店
【交通手段】
交通・アクセス
築地駅から徒歩6分
給与
給与詳細
給与には固定残業代を含む
固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給）
1ヶ月あたり22000円（固定残業時間：1ヶ月あたり13時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり（その他）
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり（その他）
・賞与 年2回(業績、能力による)
・昇給 年1回(業績、能力による)
勤務時間
固定時間制
勤務時間詳細
勤務形態：固定時間制
実働時間：1日あたり08時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 23日
5:00～15:30
※早出、残業を含む
休日・休暇
休日休暇
月6～8日(水曜･日曜･祝日/市場休日による)
※日曜は交替で出勤有
ＧＷ･夏季休暇･年始休暇あり
試用期間
あり
試用・研修期間の期間：6ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
待遇・福利厚生
【保険制度】
雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
○朝昼食事補助あり
○作業服貸与
○近隣に寮準備(一人暮らし･マンション)
○自転車通勤可(貸出)
○家賃補助あり(規定有)
職場環境
職場環境
5代目の私と、先代の娘である4代目、研ぎ
師の社員の3名と、アルバイト・パートの
スタッフさんで運営を行っています。
企業概要
応募について
選考の流れ
面接は築地本店にて行います。
履歴書(写真貼り付け)をお持ちください。
この求人への応募および問題を報告する場合にはIndeedのシステムを利用します。
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