実力重視の寿司職人・和食料理人(即戦力・大将候補)

仕事内容: “握る”だけではない、真の寿司職人へ。 17年の歴史とともに食通に愛され続けてきた「江戸前鮓 すし通」。 当店では、職人一人ひとりの技術と発想を尊重し、素材の選定から仕込み・提供、さらには商品開発までを担う、裁量の大きな仕事が待っています。 主な業務内容 * 寿司調理全般（仕込み・握り・一品料理など） * 食材の目利き・仕入れ・品質管理 * メニュー開発・味のブラッシュアップ * チーム制による調理オペレーション管理 * スタッフ育成・技術指導（経験に応じて）

求める人材: * 寿司職人として10年以上の経験をお持ちの方（高級業態・ホテル経験歓迎） * 大将・セカンド（2番手）経験者は特に優遇 * 素材や技法に対する探究心・柔軟性・向上心のある方 * 伝統を重んじながら、変化を恐れずチャレンジできる方 * 後進育成・チーム運営に関わる意欲のある方 * グローバルなお客様との接点を楽しめる方（語学不問）

東京都港区西麻布RFビルB1F 江戸前鮓 すし通 勤務地: 東京都港区西麻布3−1−15 RFビルB１F 【交通手段】 アクセス: * 六本木駅 * もしくはEXシアター前のバス停

月給42万円～70万円 給与: * 賞与：年2回（上半期・下半期業績による決算賞与） 例：半期決算賞与350万円（7名に分配） 昇給制度：年1回（実績・能力・貢献度による） * 社会保険完備 * 寮完備（地方出身者も安心） * 家賃補助（東京23区内在住者対象） * インセンティブ制度（売上貢献・品質管理・後輩育成など複数軸で評価）

シフト制 勤務時間・曜日: * 勤務時間：10:00～23:00（仕込み状況により9:00開始の場合あり） * 休憩：1時間程度（業務進行により変動あり） * 休日：週休2日制（日曜・祝日定休） * 長期休暇：GW・夏季・年末年始休暇あり

休暇・休日: * 勤務時間：10:00～23:00（仕込み状況により9:00開始の場合あり） * 休憩：1時間程度（業務進行により変動あり） * 休日：週休2日制（日曜・祝日定休） * 長期休暇：GW・夏季・年末年始休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 雇用形態：正社員 * 給与・報酬：500,000円 - 700,000円 月給 * 平均所定労働時間（1か月当たり）：230時間

試用期間なし

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 420,000円 - 700,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 230時間