ホテル・旅館のパティシエ/84487

仕事内容: 【仕事内容】 調理やカフェスタッフと連携しながら、ビュッフェ、ランチ、カフェで販売するケーキ・デザートを製造します。 メニュー開発：季節やトレンドに合わせた新作スイーツや焼き菓子の企画・試作 製造管理：デザートや焼き菓子などの製造工程全体の管理 品質管理：製品の品質チェック（味、見た目、温度管理など） スタッフマネジメント：シフト作成、人員配置、スタッフ教育 原価計算：食材コスト計算、利益率の管理、コスト削減の提案 イレギュラー対応：急な特注オーダーや製造トラブルへの対応 在庫・棚卸管理：食材の発注・在庫管理、廃棄ロス削減の施策 都内有名店で製菓を担当してきた30代前半男性、 国内外で製パン・製菓を担当、さらには店舗立ち上げも経験したスタッフと共に働いていただきます。 仕事は真剣に、休憩や息抜きには笑いある明るく活気ある職場です。

求める人材: 【必須要件】 ・製菓経験 ・マネジメント経験者 ・原価計算 ・イレギュラー対応 ・新メニュー開発 ・棚卸し在庫管理

神奈川県足柄下郡箱根町 by 温故知新 箱根 エモア・テラス by 温故知新 勤務地: 神奈川県 足柄下郡箱根町 仙石原186番1 箱根ラリック美術館併設 【交通手段】 アクセス: 箱根登山鉄道 箱根湯本駅よりバスで28分

月給32万円～35万円 給与: ■みなし残業40時間込み（超過分別途支給） ■昇給年2回（6月・12月）

シフト制 勤務時間・曜日: 1ヶ月単位のシフト制 ・8:00〜18:00 週末、20時前に終了

休暇・休日: シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています） 有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■大型家電付き借り上げアパートあり<勤務地徒歩3分、家賃3.5万円（光熱費込み）、男性寮、8畳エアコン付き、ベッド、畳、押入れ、共有スペース（冷蔵庫、電子レンジ、ガスコンロ）> ■社会保険完備 ■グループ施設利用の割引 ■食事補助あり ■制服貸与 ■資格取得奨励金制度あり ■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給） ■住宅手当あり ■休暇・慶弔休暇・特別休暇など

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！ ホテルズラボとは、、、 POINT 1 ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 320,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間