古民家お料理宿の和食調理スタッフ

仕事内容 お料理宿での調理業務全般をお任せします。 ＊調理、料理の盛り付け、食材の仕込みや下ごしらえ ＊洗い場 ＊業者対応 【1日の流れ(例)】 10：00 出勤 10：00～11：30 ランチの準備 11：30～13：30 ランチ営業(洗い場・食材の下処理・盛り付け) 14：00～15：00 まかない休憩 15：00～17：30 仕込み、夜の営業準備 17：30～ 夜営業(洗い場・食材の下処理・盛り付け) 22：00～ 片付け、片付けを終えたら帰宅 地元長野県の生産者から直接肉や野菜を仕入れ、食材の味だけでなく、生産者の思いやストーリーも大切にしています。 海のない長野県ですが、料理長の出身地である神奈川県三浦半島・三崎から新鮮な魚介類を直接調達しています。これらの魚は、くつかけダイニング独自の方法で下処理され、市場を経由せずに直接届けられるため、豊洲市場と同じタイミングで入荷します。この直接取引により、長野県内では珍しい高品質な海の幸を提供する事ができています。この取り組みは、地元の食材を大切にしながら、新鮮な海の幸も楽しめるという、くつかけダイニングならではの特徴となっています。 ＜経験者は給与考慮で優遇！未経験もOK！＞ 調理師資格や調理学校卒業者、飲食業での調理経験者は今まで身につけた技術や知識を存分に発揮できます。季節ごとのメニューや様々なテーマに沿った料理を考案する機会もあり、あなたの考えた料理でお客様を笑顔にできます。 ＜コミュニケーション・チームワークを大切にしています。＞ スタッフは20代から60代までの幅広い年齢層が活躍し、女性スタッフも多数在籍。経験豊富なシニアスタッフも活躍中で、チームワークを大切にしながら働ける環境です。未経験からの挑戦も歓迎！まずはできる事からスタートして、徐々にステップアップを図りましょう。ポジティブで成長意欲の高いメンバーばかりなので、仲間と切磋琢磨しながら、調理技術・知識を磨けます。 ＜スキルアップを応援！＞ キャリアアップを目指す方が前向きにイキイキ活躍できる制度を整えています。調理や接客サービスに関する研修を提供し、従業員が新たな資格を取得して業務領域を広げられるように、社内研修や資格取得支援制度を通じて従業員のスキルアップを支援しています。 ＼やってみたい気持ちに、すぐ応える職場です／ 「魚の下処理をやってみたい」「盛り付けに挑戦したい」――そんな声を新入社員でも歓迎するのが、当社のスタイル。昔ながらの“何年も見て覚える”ではなく、自分の手で学ぶことで料理人としての成長スピードが加速します。チャンスが多い現場だからこそ、自信もやりがいもどんどん積み重ねていける。挑戦したい気持ち、大切にします。 【待遇・福利厚生】 ■交通費支給 ■社会保険完備（雇用・健康・労災・厚生年金） ■資格取得支援制度 ■社内研修（年1回：費用は、会社負担） ■健康診断 ■制服貸与 ■寮完備（条件付き） ■まかない有 ■社員旅行（会社負担一部個人負担） ■従業員割引制度 ■車・バイク・自転車通勤可 ■駐車場・駐輪場あり ■冷蔵庫使用OK ■電子レンジ使用OK 【現代に蘇る宿場町のお料理宿】 軽井沢の路地裏に佇む「くつかけステイ 中軽井沢」は、古民家をリノベーションした和モダンな空間が魅力のお料理宿です。約400坪の敷地には松や紅葉など四季折々の植栽が広がっています。2017年夏「沓掛」の名をつけ、今を生きる人々の休息の宿・四季彩を味わうお料理宿として生まれ変わりました。料理長厳選の信州産野菜や肉、三崎港直送の海鮮を使用した会席料理が自慢で、地酒や長野ワインとともに楽しめます。中軽井沢駅から徒歩7分の好立地で、寛ぎと美食を提供する特別な宿です。 【ホームページ】 https://www.kutsukake-stay.jp/ HPには、外観やお部屋、料理の写真なども掲載しています。 【採用ページ】 https://recruit.kutsukake-stay.jp/ くつかけグループの採用ページです。 【勤務地について】 軽井沢の他店舗での勤務になる場合もありますが、それぞれに異なる魅力があり、さまざまな現場を経験できるのも面白さのひとつです。 【従業員育成モデルプラン(例)】 【入社（店）1年目】 ・まずは見習いとして、洗い場 食材の下処理を担当していただきます。 【入社３年後】 ・刺場や焼き場、煮方などポジションについていただきます。 【入社５年後】 ・献立を立てたり、調理場を見渡し全体に指示を出す等の統括を担当いただきます。

応募資格 学歴不問（中卒・高卒歓迎）、経験不問、年齢不問 未経験者歓迎 要普通自動車免許（AT限定可） 接客・サービス業の経験ある方は大歓迎 英語など語学力があれば活かせます ＜こんな方大歓迎＞ 料理が好きで、調理に興味がある方 接客に興味がある方 コミュニケーションを大切にしたい方 チームワークを大切にできる方 清潔感を意識し、衛生管理を徹底できる方 スピード感を持ってテキパキ動ける方 お客様に美味しい料理を提供したいという思いがある方 ホテルや飲食業界でのキャリアアップを目指したい方 ホテル、レストラン、和食、定食屋、居酒屋、カフェ、ダイニングバー、ワインバル、イタリアン、ラーメン、ファストフードなどジャンル問わず飲食店経験、調理・接客経験、アパレルや販売員などのサービス業経験がある方は活かせます！もちろん未経験・ブランク大歓迎！

389-0111長野県北佐久郡軽井沢町長倉3294‐1くつかけステイ　中軽井沢 くつかけステイ　中軽井沢 勤務地 〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉3294‐1 くつかけステイ 中軽井沢 【交通手段】 最寄り駅 中軽井沢駅 アクセス しなの鉄道 「中軽井沢駅」 徒歩7分

月給26万円～46万円 給与 月給 260,000円〜460,000円 ※年齢、経験、能力を考慮の上、優遇します。 ※固定残業代5万7000～10万6000円／45時間分含む、超過分別途支給 ※固定残業代に関する特記事項：固定残業手当についてはその金額の範囲内で深夜残業や休日残業等にも充当するものとする。またこれを超える時間外残業が発生した場合は別途支払うものとする。 ■昇給・昇格年1回（4月） ■賞与年2回（業績による）（6月・12月） ■通勤手当 ■家賃補助制度有（条件付き） ■残業代・時間外支給 試用・研修 試用・研修の有無：試用・研修期間あり 試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ 試用・研修の詳細情報：試用期間6ヶ月あり／本採用条件同一

シフト制 勤務時間 【勤務時間】 7：00～22：00（実務8時間・休憩1時間）シフト制 残業目安：残業月20～30時間程度 （1分単位で残業代別途全額支給） 繁忙期は多少変動あり 【休日・休暇】 年間休日105日（会社指定休日） 有給休暇 産休・育休制度 ＜家庭や子供の用事でお休み調整も可能！＞ お子様の学校行事や家庭の都合に合わせたお休みもご相談可能です。また、産休・育休の取得実績もあり、結婚・出産などライフステージに変化が生じても、安心して働ける環境が整っています。復帰後も家庭と両立しながら長く活躍できます！ライフワークバランスを保ち無理なく働ける環境でキャリアを築きませんか。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 特徴・メリット 未経験者歓迎 フリーター歓迎 経験者優遇 学歴不問 シフト制 交通費支給 昇給・賞与あり 車・バイク通勤OK 寮・社宅あり 制服貸与 有資格者歓迎 U・Iターン歓迎 第二新卒歓迎 友達と応募OK 長期休暇あり 自転車通勤OK 住宅手当あり 社会保険完備 食事補助あり 資格取得支援あり

試用期間あり 試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ試用・研修の詳細情報：試用期間6ヶ月あり／本採用条件同一

職種 キッチンスタッフ 雇用形態 正社員 従業員紹介 ▼くつかけステイグループ総料理長 福本 啓太 神奈川県横須賀市出身。 17歳の頃、和食の道に入り料理人として歩み始め、神奈川県、東京都の会席料理屋や割烹を中心に修行を積む。その後、ミシュラン掲載店有する神奈川県のリゾートホテルの総料理長を務め、2018年くつかけステイ中軽井沢料理長就任。2023年くつかけステイグループ統括総料理長就任。 ▼くつかけステイ中軽井沢料理長 藤巻 雄也 軽井沢町出身。 調理師専門学校卒業後、岐阜の名店「たか田八祥」にて10年の間修行を積む。季節の声に耳を傾け、軽井沢らしい凛とした和食を創る。2023年くつかけステイ中軽井沢の料理長に就任。 ＼ 料理長からのメッセージ／ 本人のやる気次第でどんどん仕事を任せていくのが当店のスタイル。早く技術を身につけたい方にも、コツコツ技術を積み重ねたい方にもおすすめの職場です。人間関係が良く和やかでアットホーム、休憩時間には社員同士でよく雑談で盛り上がっています！ 見学も受け付けておりますので、お気軽にお問合せくださいね。 客層 幅広い年齢層のお客様がお越しになられます。 インバウンドのお客様よりは日本のお客様が中心です。

• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 交通費支給
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 友達と応募OK
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり