未経験から立ち食い寿司の寿司職人

仕事内容 立ち食い寿司✨二代目辰よし✨ 2024年11月30日に狸小路 新店オープン 増店計画に向けて、新しいスタッフを募集しています！ 【あなたに任せたいお仕事】 ――――――――――――― 調理業務および接客業務をお願いします。 ・食材の管理 ・仕込み ・カウンター内ですしの握り ・一品料理の調理 ・メニューの考案 ・食器等の洗浄 【今回入社するあなたの立ち位置は】 ――――――――――――――――― 店舗盛況に伴い、寿司職人として店舗を担っていただける人材を探しています。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ 2代目 辰よしの特徴✨ ┗━Ｖ━━━━━━━━━━┛ シフトはきっちり！ご家族やプライベートの時間も確保しやすい環境！ ┗週休二日制（水曜固定＋シフト休）！有給休暇あり！年間休日115日以上 飲食業界と聞くと…。 ┗「休暇が取れない」「長時間労働が多い」といったイメージを抱く方も多いかもしれませんが二代目辰よしでは、その心配は無用です。 ┗当店ではプライベートの時間もしっかり確保できるよう週休2日制を導入しております。 ┗シフト制を取り入れているので、長時間労働で休息できないということもありません。 会社としては設立したばかりの若いチームです。 ┗これから入社する方は、事業拡大のフェーズに入った絶好のタイミング！ ┗現在3店舗目を模索中です。 【お店について】 ┗1階は最高の北海道寿司を気軽にサクっとお楽しみいただける立ち食いスタイル！ 2階は北海道寿司と北海道和牛や旬の地魚の煮付けを堪能できるテーブル席を用意！ 3階は今秋増店予定！ 4階は厨房です。 【将来の展望】 お店を増設して、寿司学校を開校する予定です。 現在その準備を進めており、寿司職人を目指す方々に向けた実践的な学びの場を提供する計画です。 寿司学校の講師をやってみたいという方もお待ちしております。 2026年4月開校予定！ 将来的には、寿司の技術をしっかりと学びたい方々に、丁寧な指導と実習を通じて、寿司文化の魅力を伝えていくことを目指しています。 スキルアップしたい方、将来独立を志している方には良い環境です。 海外で店舗を出店したい方や国内で自分のお店を出したい方を応援します。 【 ス タ ッ フ 紹 介 】 ―――――――――――――――――― この求人を見て入社！職人： Rさん 出身：山口県 社歴：２ヶ月 好きな食べ物：いちご！練乳はなし！そのまんま最高！ 苦手な食べ物：バナナ…。何故かは自分でもわからない笑 ＜ 入社した経緯 ＞ 前職はスペインの日本食レストランで海外での日本食を学んでいました。 ビザが切れるので日本で仕事探さないと！って時にこの求人を発見！ 寿司職人の経験が７年間あるのでさっそく応募！ スペインから応募したのでびっくりしましたよね笑 ＜ 入社して「大変」だったこと ＞ 「何をする」っと言う担当が決まっていなかったので 戸惑った。 GWのタイミングに入社したので、しょうがないと割切り！ 今は戸惑い無く握らせてもらっています！ ＜ 働いてみて「良かった」こと ＞ 取り扱うネタが見たことない！ なっ！なんだこれは！？ 知らない魚をさばくと発見が多いから楽しい！ ＜ 今 後 の 夢 ＞ 今の目標は与えられた仕事をするのではなく 自分で必要なことに気づいて仕事を進めていきたい ＜ 求職者へのメッセージ ＞ ちょうどいい上下関係です！ 上司だから意見ができない！と言う環境ではありません。 みんなで会社を盛り上げていきたいので、意見や意思を尊重してくれる社風！ 厳しすぎもせず、緩すぎもせず、モラルがきちんとある！ ちょうどいい感じが伝わると嬉しいです…。 安心してご応募ください！ 【 ス タ ッ フ 紹 介 】 ―――――――――――――――――― 先輩寿司職人： I さん 出身：鹿児島市 社歴：6ヶ月 好きな食べ物：肉！ 焼肉最高 苦手な食べ物：アサリとパクチー！小学生の時…。タイ料理で苦手意識 ＜ 入社した経緯 ＞ 東京や広島市などで自動車工場の作業員の仕事をしていました。 手に職をつけて安定したかった！そこで出会ったのがお寿司！そして寿司の養成学校へ！ ３ヶ月間学校へ ＜ 入社して「大変」だったこと ＞ まだ経験が少ないので緊張して握っています。 まわりのサポートしてくれる環境のおかげで胸を張って握ってます。 ＜ 働いてみて「良かった」こと ＞ 寿司職人としての経験は少ないがカウンターに立たせてもらって寿司を握れること。 ＜ 今 後 の 夢 ＞ 大将のようにお客様の心も胃もがっちり握れるような握り手になりたい！ ＜ 求職者へのメッセージ ＞ 明るい職場です。開店前は「あのドラマ見た！？」の話しで盛り上がったり笑 みんなで支えあいながら業務を進めています。 サポート体制もしっかりしているので安心して応募してください！ 【代表の磯部さんの紹介】 ――――――――――――― 私は18歳から寿司職人の道へ！ 北海道の寿司店でで6年間の修行！そしてシドニーに渡り6年間、海外スタイルの寿司を学ぶ。 韓国にも行きアジア圏内の食文化も体感！ オーストラリアで開業準備を進めるなか、コロナ禍に遭いやむなく断念。 帰国後はゼロからのスタートとして、漁師のお手伝いやウニ丼屋などを経て、 2023年11月25日に札幌市西区琴似で立ち食いスタイルの二代目辰よしを開業。 そして2024年11月30日に2店舗目、地元民にも観光客にも楽しんでいただける 北海道のるつぼとも言える狸小路に開業！ 私は社員の働き方を大切にしています！ 飲食業界は休みが取りにくい、残業が多いと言うイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。 労働時間をしっかり管理することで残業時間を減らし、週休2日制を導入しプライベートな時間も十分に満喫していただきたいと考えています。 給与大幅にUP！賞与あり！昇給もあります。 「2代目辰よしに入社してよかった！」そう感じていただける会社でありたいと考えています！

求めている人材 【経験者募集】 調理業務経験者（業界は問いません） 寿司職人見習いとして経験値が欲しい方 一から学ぶつもりで転職したい方。 将来独立したいという夢を持つ方。 海外で働きたい、または海外で独立したいという方。 そして何より大切なのは「食を通して人を笑顔にしたい」という気持ちをお持ちの方を募集

職場環境 従業員数8名！ 男性の寿司職人3名！女性の寿司職人1名！女性のホールスタッフ4名！ 20代～30代が活躍中！ 女性が活躍中 学歴不問 ブランクOK 研修あり 駅チカ5分以内

060-0063北海道札幌市中央区南三条西3丁目11-4恒志堂3.3ビル1階 株式会社律 【交通手段】 交通・アクセス 地下鉄南北線「すすきの」駅徒歩3分

月給30万4000円～35万4000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万円 〜 30万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 賞与あり 年2回（8月・12月） 昇給あり 年1回 家族手当 15,000円（18歳以下のお子さん1名あたり）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 1日8時間のシフト制 月・火・木：13:00～23:00の間（実働8時間 休憩60分） 金・土・祝前日：15:30～00:30（実働8時間 休憩60分） 日：10:00〜19:00／12:00〜23:00（実働8時間 休憩60分）

休日休暇 週休二日制：水曜日と他1日 年間休日：115日以上 嬉しい冬休みあり！ 毎年1月4日～1月11日までお休みする予定です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給（上限13,200円） 制服貸与（黒又は白のTシャツは各自用意） 大入り手当有（売り上げ達成で支給） 有給休暇あり 研修あり

試用期間あり 試用・研修期間：2カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 中国語
• ノルマなし