和食・居酒屋の料理長

仕事内容 10年目の新たなステージを一緒に創りませんか？ 現在、過去最高売上を6か月連続更新中！ 今年3月で9周年を迎えた「あやかり鯛」は、地域の常連様に支えられてここまで歩んできました。 次なる10年に向けて、お店としてさらに進化するために、中核となる料理長を新たに募集いたします。 お任せしたいのは、単なる調理だけではありません！ より満足いただける料理提供を主としながら、店舗づくりにも関わって、さらにお客様に愛され続ける“あやかり鯛”を一緒に育てていただくことです。 「責任のある立場で料理の腕を振るいたい！」「将来的には自分のお店を持ちたい！」 「人との出会いを大切にする方！」「お客様との会話も楽しみたい！」 など、人とのコミュニケーションが得意な方や、「店舗運営」に興味のある方のご応募お待ちしてます。 具体的な仕事内容 ● 和食居酒屋での調理業務（仕込み～盛り付けまで） ● 魚料理、郷土料理、酒肴など、旬の食材を活かしたメニューの提案・開発 ● 調理スタッフ（アルバイト・社員）の教育・指導 ● 食材の発注・在庫管理・衛生管理などの厨房マネジメント ● 店舗全体の運営に関する提案（オペレーション改善、季節フェアの企画など） 目指すのはこんな店舗運営 ★「料理長＝店主感覚」で裁量を持って活躍できる ★ 料理を軸に、接客・空間演出も一緒に考えられる ★「あったらいいな」「やってみたい」を実現できる自由度 ◇アピールポイント◇ ＼ あやかり鯛 × 企画制作会社の強み！／ “ただの飲食店”では味わえない、ユニークな環境とチャンスがあります。 ◎ プロの仕掛け人があなたのアイデアをカタチに 運営は創業19年目の広告企画制作会社。 あなたの料理・企画アイデアに対して、プロのプランナーが演出を提案し、デザイナーが空間演出やメニューとして具現化。 「こんな料理イベントをやってみたい」「こういう料理にあう演出がしたい」など、一緒に“魅せる仕掛け”を作れる環境です。 ◎ 個人店の自由さ × 今後の拡大によるチャンス 現在、飲食店は1店舗のみ。小規模だからこそ、自分の意見がそのまま反映される環境があります。 そして今後の多店舗展開も視野に入れており、今の段階で関わることで、次の店づくりや新業態の立ち上げに関わるチャンスも！ ◎ 常連客は企業の社長も多数！人脈も広がる 母体の広告事業でのクライアントは、企業経営者が中心。 そのつながりから、あやかり鯛にも多くの経営者が訪れます。 料理を通して、普段では出会えない人と出会い、自分の世界が広がる環境です。 ◎ 安心してチャレンジできる 経営母体が広告制作を軸に長年実績のある企業のため、安心して、料理・店舗運営に集中できる環境が整っています。

求めている人材 ☆“お店づくり”に本気で関わりたい方 料理だけでなく、メニューや空間、サービスなど、店舗全体を一緒に育ててくれる方を歓迎します。 「お客様にもっと喜んでもらえるお店にしたい」そんな想いを一緒にカタチにしていきましょう。 ☆人との関わりを大切にできる方 当店はカウンターもあるため、お客様との距離が近いお店です。 「美味しかったよ」「また来るね」――そんな言葉を直接いただけるのが、この仕事の醍醐味です。 常連さんとの会話も大切にできる方に向いています。 ☆将来自分のお店を持ちたい方 「いずれは自分の店を…」という夢を持つ方も大歓迎。 経営母体が広告企画制作会社だからこそ、ブランディングや企画のノウハウも学べる環境です。 将来に活かせる経験が、きっとここにあります。 ☆成長中の飲食事業に関わってみたい方 現在は1店舗のみですが、今後の拡大を見据えた動きが始まっています。 最初の1人として立ち上げに関わるやりがい、今だけの貴重な経験をしてみたい方にぴったりです。

職場環境 常連のお客様の多くは落ち着いた大人の方が多いので安心して働ける環境です。 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

東京都文京区湯島上野伸協ビル1F あやかり鯛 【交通手段】 交通・アクセス 上野広小路駅より徒歩3分、湯島駅より徒歩2分、JR御徒町駅より徒歩4分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 24日 勤務時間 15:00～23:30（1時間休憩あり）

休日休暇 [休暇・休日] 日・祝 夏季休暇（3日間） 年末年始休暇（5日間）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費全額支給（上限20,000円）

試用期間あり 試用・研修期間：６ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 60代も応募可
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由