イタリア料理店の料理長候補

仕事内容 ＝⭐ 2025年5月27日新規OPEN！⭐＝ 『俺のフレンチ・イタリアン』が 恵比寿にNew Open！ ✅調理技術とマネジメント能力の  両方を活かしたい方歓迎 ✅裁量の大きい現場で  個人店を運営する感覚で働ける ✅将来の独立などに必要な知識、  経験が身に付く環境 ✅結果が給与に反映され、やりがいがある  「俺の」シリーズの料理長候補 としてのお仕事をお任せします。 店長と共に、店舗運営をしていってください。  【 具体的な仕事内容 】 通常の調理業務や店舗運営を行いつつ、 売上、利益の向上に繋がる施策の立案、 実行をしていただきます。 ・どの時間帯のお客様をターゲットにするか ・どのメニューで訴求するのか ・販促媒体は何を使用するのか などを前月までの損益計算書や 直近のトレンド、当月の予算を 照らし合わせて検討します。  他にも、 ・人件費を抑えるための オペレーション構築、メニュー変更 ・原価を抑えるための仕入れ先の変更 ・固定費の見直し など、経費をどう抑えるかについても 店長と話し合って決めていただきます。  ✅ 裁量のある店舗運営ができます ========================= 「俺の株式会社」は、通常のチェーン店 とは違い、各店舗が裁量をもって 店舗運営を行っています。 定番のグランドメニューや、 季節の食材を使用した限定メニュー等も、 同じ「俺のイタリアン」でも 違うメニューで提供しています。 仲間とともに成長し、さらに沢山の お客様に喜んでいただけるお店を 作っていきましょう！  ✅ 入社後の流れ ========================= 最初は料理長候補として入社し、現在の 料理長から「俺の」シリーズについて学び、 料理長を目指していってください。  まずは、前菜やプリモ、 セコンドなどの1ポジションを 回せるようになっていただき、 他のポジションも覚えつつ、 料理長としてのマネジメント業務にも 携わっていただきます。 原価のかけ方や仕入れの方法にも 他社には無い強みや特徴があるので、 しっかり伝授していきます◎  ✅ 「俺の」の料理長に求めること ========================= 【1】知識 イタリアンの専門知識を活かして、「俺の」 シリーズらしいコスパをいかにお客様に 提供していくかを追求していただきます。 メニュー変更のスケジュールや、 本日のおすすめなどの投入も料理長の 裁量で決めていただきます。  【2】行動力 プレイングマネージャーとして ただ指示をするのではなく、自らも お客様の前に立ち業務を行いつつ、 戦略を実行に移していってください。 行動力のある方は大歓迎です。  【3】利他の精神 仲間の成長と自分の成長を同じくらい 大切に考えられるのが 「俺の」が求める料理長の姿です。 一緒に働く仲間の幸せをどれだけ考えて 実行できているかを 大切にしていってください。  もちろん責任が伴う仕事ですが、 結果が出たときには、 給料に反映される評価システムがあるため やりがいも感じていただけると思います。

東京都渋谷区恵比寿西一丁目7番12号　1階 俺のフレンチ・イタリアン 恵比寿

給与例 【 年収例 】 ・20代 料理長… 月給40万円（年収480万円） ・30代 店長… 月給43万円（年収520万円） ・40代 SV… 月給60万円（年収720万円）

休日休暇 月8～9日休み 希望休取得OK (土日の休みも相談ください) 上記に加えて半休＋有給休暇取得 【半休時のシフト例】 10:00〜15:00 17:00〜23:00 など  ■年間休日105日 ■産休・育休 (男性従業員も取得率実績あり) ■結婚休暇 ■特別休暇 ・配偶者の出産 ・本人の父・母・子の葬儀