ホテル・旅館の料理長・料理長候補/93441

仕事内容: 若手料理人歓迎◎本場中国研修つき！湖南料理店の料理長候補募集 【仕事内容】 ■ やってもらいたい仕事内容 今回募集するのは、湖南料理専門店の立ち上げを担う調理長候補（料理長候補）です。 開業準備から店舗運営、メニュー開発まで、キッチンの中核メンバーとして幅広くご活躍いただきます。 【主な仕事内容】 本場・湖南料理をベースにしたメニューの開発・監修 食材の選定・仕入れ・管理（中国との連携を含む） 仕込み・調理・盛り付けの指導 厨房オペレーションの最適化（スピードとクオリティの両立） 調理スタッフの育成・マネジメント 食材原価・人件費などのコスト管理 中国・湖南省での約1ヶ月間の現地研修への参加（※事前費用会社負担、給与なし） ホテルレストランの機能性も活かしながら、回転率を意識した効率的なオペレーション構築と、料理そのものの品質・体験価値の高さを両立していただく重要なポジションです。 「本場の味を再現する」「効率と創造性を両立する」「料理で文化を伝える」 そんな挑戦を一緒に楽しめる仲間をお待ちしています。 ■ どんな人と働くか 当店では、少人数で効率よく働けるチーム体制を整えています。 タブレットやスマートフォンによる注文管理や連携ツールの活用で、ムダを省いたスマートなオペレーションを実現。スタッフ同士の連携や役割分担を大切にしながら、心地よく働ける環境を整えています。 現場では、中国湖南省出身のスタッフも在籍しており、料理の味や文化についての知識を共有しながら、現地とのやりとりや研修先の橋渡し役も担っています。 また、食材調達や輸入に関する実務面でも、中国とのネットワークを活かして支援してくれています。 さらに、モンゴル出身のスタッフも在籍しており、日光ガーデンホテルでの調理経験を持つシェフが、今後湖南料理の研修を受けて本場の味を現場で再現する予定です。 こうした多国籍で経験豊富なチームメンバーと共に働くことで、料理技術だけでなく異文化理解やコミュニケーション力も自然と身につきます。 経営陣とも距離が近く、代表取締役自らが店舗運営についてアドバイスを行ったり、必要に応じて現場支援に入ることもあります。 「成長したい」「新しいことに挑戦したい」そんな気持ちを歓迎し、仲間とともに一歩ずつ築いていける職場です。

求める人材: 調理師免許保持者 尚可

群馬県高崎市 ホテルサン ダルマレストラン 勤務地: 群馬県 高崎市 高砂町137番地1 【交通手段】 アクセス: 高崎駅西口より徒歩約15分

月給35万円～45万円 給与: ※経験・スキルを考慮し決定します

シフト制 勤務時間・曜日: 【想定労働時間】173.8時間/月 【就業時間】13:00~22:00 【休憩】60分 【残業】月10時間程度

休暇・休日: 週休二日制 毎週 有給休暇　入社半年経過時点10日 半日取得・5日以上の連休相談可

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■昇給（年1回） ■交通費全額支給（月1万円まで） ■社会保険完備 ■資格取得支援制度（規定あり） ■自社の施設利用割引あり ■通信教育制度 ■研修制度 ■定期健康診断 ■入居可能住宅単身用あり、世帯用あり（賃料45000円 住宅手当15000円）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！ ホテルズラボとは、、、 POINT 1 ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間