有限会社マツ島
仕事内容 料理人からうなぎ職人へ… あなたの技術を活かしながらスキルアップ 最初は、うなぎ以外の調理全般の業務です。 開店準備時は、小鉢や漬物、サラダなどの仕込み、うなぎの肝や骨の下処理など 営業中は、揚げ物など今までの経験でできる事をしながら、徐々にやまめ・鯉・すっぽんなどの川魚の調理をしていきます 又、従業員の賄いは、賄い用の限られた食費と時間を計算しながら作るので料理人としてのスキルアップにつながります うなぎは割く事から徐々に習得。 海の魚と全く違うので最初はかなり難しく感じますが、 慣れてきたらスっと包丁が入るようになって やる気と努力で誰でも早くキレイに割けます。 lllllll 経験別の仕事内容はこちら llllllllll 【調理経験者】…年収300万円~ うなぎの焼き割き以外。和食の基本調理(出汁を引いたり、天ぷらなどの単品料理や賄ない)と仕込み時のうなぎの下処理 【うなぎ職人見習い】…年収350万円~ うなぎかば焼き以外。和食や川魚の調理をしながら、仕込み時はうなぎの割きや素焼き・下処理をきれいに仕上げる仕事 【うなぎ職人】…年収450万円~ 当店の調理全般。かば焼きまで一人で安定した焼き加減で焼くことができる。仕込みも営業もどこのポジションでも早くて丁寧で安定した仕上がりが求められます ~お店の事~ 基本は3~4名体制ですので、一気にあれもこれもやるというわけではなく、自分の持ち場に集中できます 洗い物などを手伝ってくれるパート従業員も在籍しています 在籍人数が約5人いて皆のスキルがあがれば繁忙期以外に週2以上の休みや勤務時間の短縮も実績があります
熊本県熊本市東区佐土原1丁目12-1 うなぎ川魚料理 かわ専
給与例 7・8月は繁忙期でハードな時期です 週休2日が取れなかった場合は休日出勤手当を支給 売上や個人に合わせた賞与もあります 丑の日の大入り手当は当日支給 ■過去実績(勤務年数・売上等で異なる) ◇大入り手当 1万円~5万円 ◇休日出勤手当 1万円~1万5700円/1日あたり ◇賞与 30万円~80万円/1年あたり
休日休暇 月8日 (定休日:火曜) *希望休相談可 *繁忙期以外で月10日以上の休日取得実績あり
掲載開始日:2024/05/09(木)
20代~40代活躍中!活鰻を捌けるってなんかイイ!!
熊本県熊本市東区佐土原1丁目12-1
うなぎ川魚料理 かわ専
【交通手段】
交通・アクセス
熊本市東区佐土原/第二空港線沿い*車・自転車通勤OK
変形労働時間制
勤務時間詳細
総労働時間:1ヶ月あたり160時間
8:00~21:00
*休憩:食事と別に2hあり
*1ヶ月単位の変形労働時間制(月間総労働時間160h~177h)
*仕込みの関係で出勤時間の変動あり
【営業時間】昼の部11:00~15:00/夜の部17:00~21:00
休日休暇
月8日 (定休日:火曜)
*希望休相談可
*繁忙期以外で月10日以上の休日取得実績あり
あり
試用・研修期間:3ヶ月
試用・研修期間の条件:本採用と同じ
【保険制度】
雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
◇昇給
◇賞与年2回+決算賞与
◇家族手当
◇大入り手当
◇休日出勤手当
◇制服貸与
◇食事付
◇車通勤OK!
第二空港線沿い、陸上自衛隊健軍駐屯地近く!
現在は、東区内から自転車や車で通う方が多く活躍しています!
職場環境
社員8名、アルバイト15名。調理場は基本3~4人体制
料理長以外はうなぎ未経験での入社。
東京のイタリアンのお店で働いていたが、地元に戻りたい事と専門店に興味があり転職したAさん(20代、男性)。
うなぎを捌くことが楽しく、地元で働ける環境が魅力的だそう。
喫煙所:喫煙所あり(屋外)
この求人への応募および問題を報告する場合にはIndeedのシステムを利用します。