新宿にあるモダンな旅館の和食調理スタッフ

仕事内容: ＜ONSEN RYOKAN 由縁 新宿について＞ 新宿の喧騒を離れた静かな場所に佇む温泉旅館です。 畳や木の温もり、素足でくつろぐ心地よさ。 昔ながらの旅館の魅力を都会で味わえる、現代と伝統が調和した空間です。 ＜仕事内容について＞ “旅館の食事”という枠にとらわれず、 「都市にいながら五感で四季を感じる」体験を、料理で表現していくお仕事です。 たとえば、東京にいながら味わえる日本各地の旬の恵みを、 鉄板焼きや天ぷらで表現すること。 あるいは、坪庭を臨むレストランの静けさに寄り添うような、季節の一皿を仕立てること。 ゲストの滞在が「思い出」になるよう、料理の力でそっと寄り添います。 具体的には、以下の業務をお任せします。 ・季節の素材を活かした和食・鉄板料理の調理（仕込み〜提供までの一連の作業） ・新メニューの企画・提案（料理長やチームと意見を出し合いながら） ・食材の管理・発注（産地や品質にこだわった食材選定も含みます） ・地域や季節行事と連動した特別メニュー・イベントとの連携 ・厨房内の衛生・安全管理、およびPCを用いた食材・メニューの管理業務 日々の調理だけでなく、ゲストの記憶に残る“体験”をデザインする視点を大切にしています。 型にはまらない挑戦や提案も、ぜひあなたのアイデアで形にしてください

求める人材: ・和食の経験を活かしながら、固定概念にとらわれず、創造性を発揮したい方 ・料理をただつくるのではなく、「誰のために、なぜこの味にするのか」を考えながら動ける方 ・仲間と対話し、協力し合うことを大切にできる方 ・まちとつながる食の在り方や、新しい挑戦にも前向きに取り組める方

東京都新宿区 UDS株式会社/ONSEN RYOKAN 由縁 新宿 【交通手段】 アクセス: 東京駅から [東京メトロ丸ノ内線] →新宿御苑前駅　3番出口から徒歩7分 品川駅から [JR山手線] →新宿駅 [都営新宿線] →新宿三丁目駅　C7出口から徒歩8分 渋谷駅から [JR山手線] →新宿駅 [都営新宿線] →新宿三丁目駅　C7出口から徒歩8分

年俸343万円以上 給与: 年俸 3,430,000円 ～ 4,439,000円 ◎試用期間は入社3か月後です（条件などの変更はございません） ◎年1～2回給与条件の見直しを実施 ◎成果に応じて年2回賞与（成果報酬）の支給あり ◎経験・能力などを考慮のうえ決定します。 ◎残業代別途支給(1分単位) ◎着替え時間も実働時間に含む

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ■1ヶ月単位の変形労働時間制 ・5:30～15:00 ・10:00～22:00 上記時間帯で8時間労働

休暇・休日: ■年間休日117日 ・8～9日／月 ・冬季休日5日間 ・夏季休日5日間 ■休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・子の看護休暇 ・産前産後休業 ・育児／介護休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・交通費支給（上限50,000円/月） ・社会保険完備(雇用労災健康厚生年金) ・社員割引制度/社員紹介制度/無料宿泊制度 ・定期健康診断 ・制服一部貸与、ロッカー貸与 ・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで） ・異性事実婚、同性パートナーシップ制度 ・企業型確定拠出年金（401k)制度 ・慶弔見舞金制度あり ・温泉利用可（無料）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 3,430,000円 (年俸) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給