株式会社東源正久商店
仕事内容 明治五年創業。 包丁専門店の運営をお願いします。 メインとなる業務は、 包丁の『研ぎ』と 包丁の良さを伝える『接客』です。 売っている状態の包丁は研がれておらず、 実際にお渡しする前に しっかりと研いでからお渡しをしています。 また日本食の料理人の方や、 市場の仲卸で魚をさばく事を 仕事にされている方から、 毎日何十本という研ぎの依頼があります。 この研ぎの依頼の対応も 『明治から続く包丁屋』の生業です。 包丁の切れ味で魚の味が変わると言われ、 『研ぎ』の技術は 代々受け継がれた職人技です。 経験や学歴などは一切関係ありません。 「職人技に興味がある」 「日本の伝統に関わりたい」 どんなきっかけでも構いません。 現在、築地と豊洲にお店を構えており 仲卸の方から明治から変わらず ご愛顧いただいております。 日本の包丁の技術は 日本刀の鍛冶技術や研ぎの技術から 進化をしており、 世界的にも非常に評価が高いものです。 伝統を守りながら、革新的な事にも チャレンジしていきたいと考えています。 一緒にチャレンジをし、 この伝統を引き継いでいただける方を お待ちしています。
東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場6街区 水産仲卸売場棟4F 東源正久商店 豊洲市場店
休日休暇 月6~8日(水曜・日曜・祝日/市場休日による) ※日曜は交替で出勤有 GW・夏季休暇・年始休暇あり
掲載開始日:2024/04/24(水)
老舗包丁専門店で未経験から包丁職人に!住宅補助・賞与年2回
東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場6街区 水産仲卸売場棟4F
東源正久商店 豊洲市場店
【交通手段】
交通・アクセス
市場前駅から徒歩12分◇交通費規定支給■近隣に寮準備■朝昼の食事補助あり■賞与年2回
固定時間制
勤務時間詳細
実働時間:1日あたり8時間
平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 23日
5:00~15:30
※早出、残業を含む
休日休暇
月6~8日(水曜・日曜・祝日/市場休日による)
※日曜は交替で出勤有
GW・夏季休暇・年始休暇あり
あり
試用・研修期間:6ヶ月
試用・研修期間の条件:本採用と同じ
【保険制度】
雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
○朝昼食事補助あり
○作業服貸与
○近隣に寮準備(一人暮らし・マンション)
○自転車通勤可(貸出)
○家賃補助あり(規定有)
職場環境
4代目の私と、5代目石川
研ぎ師の社員の3名と、
アルバイト・パートのスタッフさんで
運営を行っています。
この求人への応募および問題を報告する場合にはIndeedのシステムを利用します。