【正社員・キッチン調理】2026年春オープン|鎌倉の有形文化財を舞台に、料理人としての新しい一歩を。経験不問!

仕事内容: 【募集背景】 私たちは、鎌倉・長谷にて「萬屋本店」を運営しているレストラン・ウェディング企業です。2016年のオープン以来、多くのお客様から支持され、神奈川県の口コミ総合ランキングで3年連続1位を獲得。平日のレストラン営業は予約がほぼ満席。地元の方やリピーターからも愛される存在となっています。 そして2026年春、二号店となる「鎌倉 三河屋本店」がいよいよオープンします。 鎌倉を舞台に、新しい挑戦を共にするキッチンメンバーを募集します。 料理を通して誰かを笑顔にしたい。そんな想いがあれば、経験は問いません。 流行ではなく、真心を込めた丁寧な料理を、10年、20年と続くお店の礎として共に創りませんか？ 【 オープンまでの働き方】 2026年春のオープンまでは、同じ鎌倉エリアにある既存店「萬屋本店」にて勤務。開業後に「鎌倉 三河屋本店」での勤務へ移行します。入社時期については柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。 【仕事内容】 「三河屋本店」は、平日はレストラン、週末は結婚式場として運営されます。和の技法をベースに、フレンチ・イタリアン・中華などの感性を融合した「肉割烹」をご提供。鎌倉野菜や厳選された食材を使用し、お客様の特別な日を彩る料理を生み出します。 ■主な業務内容 ・食材のカット・仕込み・火入れ・盛り付け ・お客様のお見送り ・食材の発注・在庫管理 ・新メニューの試作や開発 ・生産者とのやり取りや食材選定 ・チームでの連携・指導 ■未経験からのスキルアップも安心！ 料理未経験の方でもご安心ください。 包丁の持ち方、食材の扱い方など基礎から丁寧にお教えします。 ・最初はカットや盛り付けなどの仕込み業務からスタート ・慣れてきたら、火入れやデザート、メイン料理など幅広い工程を習得可能 ・分業制ではないため、全ての工程を経験しスキルアップが可能 ・生産者との連携、メニュー開発、商品企画まで幅広く関われます ・未経験入社 → 副料理長に昇進したメンバーも在籍！（例：27歳入社／32歳で昇進）※経験者の方には、その方のスキルや経験を踏まえてお仕事をお任せします！ ■1日のスケジュール例 【平日】 10:00　出社・朝礼・ランチ仕込み 11:00　ランチ営業スタート 15:00　営業終了・お客様のお見送り・休憩 16:00　週末に向けた仕込み 19:00　退勤 【土日祝（結婚式）】 10:00　出社・結婚式の情報共有・準備 11:00　午前の披露宴料理提供 14:00　休憩 15:00　午後の披露宴料理提供 19:00　退勤 ※お客様のご予約数など状況によって勤務時間は変動します 【職場の雰囲気・制度】 ・20代〜40代のスタッフが活躍する、明るく活気あるチーム ・半年ごとに昇給のチャンスあり ・自分のアイデアがメニューになることも ・お客様から直接「美味しかった！」と声をいただける環境 【 給与・待遇】 月給：263,000円〜500,000円 （固定残業代：42時間分／62,100円～118,000円を含む） ※超過分は別途支給 ※経験・スキルを考慮のうえ決定 ※試用期間3ヶ月（待遇変動なし） ▼モデル年収例 キッチンスタッフ（入社〜1年）：年収 約490万円 リーダー候補（1年〜5年）：年収 約630万円 キッチンマネージャー（6年以上）：年収 約750万円 【 勤務時間】 9:00〜21:00（シフト制） 実働8時間＋休憩あり ※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能 【 休日・休暇】 ・年間休日110日 ・週休2日制（火曜・水曜定休／祝日は出勤） ・夏季休暇：7日間 ・年末年始休暇：7日間 ・有給休暇（入社半年後に10日支給） ・慶弔休暇（社内規定あり） 【 福利厚生】 ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・昇給査定：年2回賞与：年2回（社内規定あり） ・交通費規定支給役職手当残業手当：42時間分を超える分は全額支給 ・子供手当：子供1名につき月1万円支給 ・健康診断（年1回） ・予防接種補助 ・社員旅行（国内＆海外） ・引っ越し手当：上限5万円（社内規定あり） ・住宅手当：上限1万円（社内規定あり） ・社割制度：萬屋本店のレストラン利用20%OFF ・インセンティブ（社内規定あり） ・退職金制度 ・制服貸与 【歴史ある文化財を未来へつなぐ「鎌倉 三河屋本店」】 保存活用プロジェクトとは？ 防火地域に指定され、用途変更や改修が難しい鎌倉・若宮大路にて、有形文化財を後世に残す取り組みです。 2018年から始まったこのプロジェクトは、6年かけて用途変更と改修認可を取得し、2年の工事を経て2026年春、ついにオープンを迎えます。 「文化を守り、未来につなぐ」日本建築の希望を担う、8年がかりの挑戦です。 【お客様からのお声(一部抜粋)】 「感動的な美味しさ。和と洋が調和した料理に大満足です。」 「ゲスト全員が完食するほどの料理。温かいものは温かく出してくれる心配りにも感動。」 「夫婦で季節ごとに通っています。毎回、キッチンの方がご挨拶に来てくれるのも楽しみです。」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■三河屋本店HP https://mikawaya-kamakura.jp/ ■萬屋本店のお料理について https://www.yorozuya-kamakura.jp/blog/ct/cuisine ■萬屋本店のレストランinstgramアカウントhttps://www.instagram.com/restaurant.yorozuya/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

神奈川県鎌倉市長谷2-11-46萬屋本店内 株式会社Daiyu

月給26万3000円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥263,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥62,100〜￥118,000（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。

シフト制 勤務時間・曜日: ・8:00～20:00の間でシフト制(火曜・水曜定休) ・実働8時間

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 263,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給