この人と働きたいがある職場で働く│調理スタッフ

仕事内容 【社員インタビュー】 ー 経験だけじゃない。「この人と働きたい」がある職場 ー 『料理の道、もう一度。』 そんなあなたを、心から歓迎します。 今回は、30代で飲食業界に再チャレンジした、 調理スタッフ・Sさんにお話を伺いました。 ■ 転職理由 「料理はずっと好きだった。 でも、販売職などを経て、本気で料理の道に進んだのは37歳のとき。 きっかけは"誰かのために料理を作る"ことの喜び。 けれど、どの店でも人手不足で、現場の負担は大きい。 "もっと、お客様に近い場所で、心を込めて料理を出したい"。 そんな思いで、再び転職を決めました。」 ■ 出会いは、1通のスカウトから 「応募の決め手は、2つ。"納得できる給与"と、"お客様の近くで働けること"。 実際、面接でカウンター越しに接客できる話を聞き、すぐに決断しました。」 ■ 入社後のリアル 「お店の雰囲気が本当にいい。 社員もアルバイトも、誰一人として "合わないな"と感じる人がいないんです。 何でも言い合える空気、 風通しの良さが、これまでで一番。 店長も朗らかで、忙しいときほど "楽しんでますか？"って声をかけてくれる。 飲食の世界って、まだまだピリピリした現場も多いけど、ここは違う。」 ■ 「居酒屋」という"無敵のフィールド" 「自分の原点はイタリアンだけど、居酒屋はオールジャンル。 "美味しければいい"という雑種感が、自分の経験をすべて活かせる。 調理スキルよりも、居酒屋を愛せる人と働きたいですね。」 元々はイタリアン経験が活かせる店舗を見ていたが 改めて黛の社員さんとお話をして自分がやりたい、 自分の可能性を広げられるフィールドは居酒屋だと 感じ、今の店舗で仕事をしています。 固定概念にとらわれず、飲食の面白さや キャリアを描けるのもうちの強みであり、 良いところだと感じています。 【仕事内容】 京町家の趣ある空間 『蕎麦・焼とり・釜めし 酒房すいしん 西院店』で、 調理業務全般をお任せします！ 和食の基本から高度な技術まで、 あなたの適性に合わせてステップアップ！ ＼具体的には／ ・和食の基本技術習得 ・食材の目利きから下処理 ・出汁の取り方 ・炊きたて釜飯の調理技術 ・朝引き鶏の焼き鳥調理 ・煮物、焼き物など和食全般 ・創作料理の調理 ・仕込み ・衛生管理 ・アルバイトの指導 など ＜早期育成のポイント＞ ◎約100名の熟練料理人が在籍 ◎一人ひとりの適性に合わせたオーダーメイド式育成 ◎チーム制での技術共有 ◎ベテラン料理人からの直接指導 ＜研修＞ 未経験の方には、基本から丁寧にお教えします 経験者にもしっかり研修を行い、不安を払拭していただきます。 ◎安心して働いていただきたいので ・新人研修 ・フォローアップ研修 ・定期的勉強会 など 未経験者でも安心の体制を整えています！ 一つひとつ丁寧に指導するカリキュラムを組んでいます。 お店全体の流れも見えてくるように教育スケジュールを 立てているので、調理の技術だけでなく、お店づくりの ノウハウも学べます。 未経験の方も、調理長が一から丁寧に指導するので ご安心ください。 【すいしん西院店の特徴】 ■京町家造りの建物で、どこか懐かしい 雰囲気が漂うお店で"THE京都"を感じることができます。 ■炊きたて釜飯や朝引き鶏の焼き鳥など、 こだわりの料理に携われます。 四季折々の食材を活かした会席料理から 職人が握る寿司まで、 確かな技で美味しさをお届けしています。 ■昼は観光客の方々の団体様やビジネスでのご利用、 夜は地元のお客様で賑わう憩いの場に。 掘りごたつ個室は接待やご宴会にも好評です。 ■阪急西院駅から徒歩1分、 アクセス抜群で通勤に便利。 西院は京都の中心地に近く、 若者から年配まで 幅広い世代が暮らす活気ある街。 ローカルな雰囲気の中で、 地域に根差した安定した職場です。 【従業員の幸せを第一に】 ■安心して長く働ける飲食店を目指して 創業50年、黛は従業員への無理なノルマや 急速な拡大は一切行いません。 私たちが大切にしているのは一人ひとりの従業員が いきいきと働ける環境づくり。 ◎複数名の社員体制でしっかり休める ⇒4週6休の休みは確実に取得 ⇒有給休暇の取得も推進中！ ◎安定した給与体系 ⇒月給24万7000円～30万円 ⇒昇給年1回、賞与年2回 ⇒退職金制度完備 ◎プライベートとの両立 ⇒シフト制で柔軟な働き方 ⇒残業少なめで帰れる時間に ⇒土日祝の希望休も対応！ ■飲食店で働くことを誇りに思える環境へ 「飲食は体力的にきつい」 「休めない」「給与が低い」 そんな飲食業界のマイナスイメージを 私たちは変えていきたい。 黛が目指すのは、従業員一人ひとりが 充実した飲食人生を謳歌できる会社。 だからこそ、従業員の幸せを第一に考え、 長く安心して働ける環境づくりに 全力で取り組んでいます。 【キャリアプラン】 ■黛で描けるキャリアパス 一般調理者→副調理長（主任）→調理長 →調理課長→調理次長→調理部長 ■黛が大切にしているのは"人"です ◎スキルや経験よりもスタッフ同士の 信頼関係を重視しています。 ◎人柄重視の採用で一人ひとりの希望に寄り添い 様々な活躍の場を用意。 ◎未経験でも、人物重視で積極的に管理職へ登用！ あなたの頑張りをしっかり評価します！ 【調理部長からのメッセージ】 料亭出身の私が京すいしんに 惹かれたのは、技術を活かして より多くのお客様に美味しい 料理を届けられる環境があったからです。 株式会社黛では技術を持った料理人が 多数在籍しており、 短期間で確かな技術が身につく 環境が整っています。 経験豊富な料理人たちが、 一人ひとりの適性や成長に 合わせて丁寧に指導。 オーダーメイド式の育成で、 あなたの可能性を最大限に 引き出します。 実際に私も本来なら難しく 料亭では後半の方で教わる 煮方を「センスがあるからやってみるか？」 と言って頂いて最初に教わりました。 また、「チーム制」も大切にしています。 一人で黙々と働くのではなく、 お互いの技術を共有し高め合える 環境があります。 料亭などで腕を磨いたものの キャリアアップの機会に恵まれず 悩んでいる方、アルバイトでの 調理経験はあるけれど本格的に 技術を身につけたい方...。 そんな料理人を目指す あなたの夢を、私たちは 全力でサポートします。 ぜひ、確かな技術とやりがいの ある環境で、一緒に成長して いきましょう。 【企業紹介】 株式会社黛は京都エリアで複数の飲食店を運営しています。 何よりも”スタッフの働きやすさ”を第一に、 仕込みの一部はセントラルキッチンで行ったり、 店舗に複数社員がいたり、 長く安定して働ける環境を整えています。 20代～60代までの幅広い年代が活躍しています！ 休日など従業員の働き方を定期的に見直しているので平均勤続年数は13年！ 40代で入社し、勤続年数10年以上のメンバーも多数◎ 役職・年齢関係なく何でも言い合える風通しの良い会社です！ また、社員の誕生日には社長から手渡しで「誕生日手当」があったりと、 家族のようにあたたかく、時には厳しく…お互いを想い合う、そんな社風です＊ 【企業概要】 企業名: 株式会社黛 企業HP:https://suishin-saiyo.jp/-/top/index.html

求めている人材 社歴や経験に関係なく技術を学べる職場です♪ ◎調理の基礎経験を活かして、本格的な和食を学びたい方 ◎お客様と近い距離で調理がしたい方 ◎お店の雰囲気が良く、風通しのよい職場で働きたい方 ◎第二新卒で、料理人としての道を歩みたい方 など ■こんな方を歓迎します！ ◎料理を通じて多くの人に喜びを届けたい方 ◎チームで技術を高め合える方 ◎向上心を持って学び続けられる方 ■料理人を目指す方を応援！ ◎学歴不問 ◎年齢不問 ◎アルバイト経験者歓迎 ◎調理の基礎知識がある方歓迎 【歓迎する経験】 ＼あなたの可能性を活かせます／ ・和食店での調理経験 ・料亭などでの修行経験 ・飲食店でのアルバイト経験 ■約100名の熟練料理人が在籍する株式会社黛。 一人ひとりの適性に合わせたオーダーメイド式の 育成で、技術の習得をサポートします。 料亭出身の料理長による直接指導で、 着実な成長を実感できる環境です。 チーム制での技術共有により、 短期間での確かな技術習得が可能です。

職場環境 黛グループは、京都駅周辺、烏丸御池、先斗町など京都エリアに根差した幅広い飲食業態を展開する会社。 京町家をイメージした造りの京料理のお店から、本格的な江戸前寿司店、京懐石、季節の京野菜が味わえるお店、大衆居酒屋、ベーカリーレストラン、カフェなどを展開中。

615-0021京都府京都市右京区西院三蔵町17番地リノホテル京都B1階 すいしん西院店(株式会社黛) 【交通手段】 交通・アクセス 阪急京都本線「西院駅」から徒歩1分

月給24万7000円～30万円 給与詳細 基本給：月給 24万7000円 〜 30万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業代（月24時間分、31,744円分）を含みます。 ※超過分は全額支給します ※2カ月の試用期間あり（同条件） 【昇給】 年1回 【賞与】 年2回 【給与例】 給与例 【想定年収】 300万円～350万円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 25日 【勤務時間】 12:00～22:00 ※シフト制（実働8時間）

休日休暇 月6日休み 有給休暇 慶弔休暇 ※休暇取得率100%！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費（実費 社内規定） ■食事付 ■各種社会保険完備 ■福利厚生サービス（KPC) ■誕生日祝金 ■有給休暇 ■退職金制度 ■育児・介護休暇制度 ■目標達成金制度 ＼応募時履歴書不要! ／ 面接といっても堅苦しいものではありません! できるだけ多くの皆さんにお会いして、 待遇など気になる点の解消や、 皆さんについて教えて頂くため実施しています。 【応募後のプロセス】 氏名、メールアドレス、電話番号等を入力してカンタン応募！ ご応募いただきましたら、 075-223-5521から連絡します！ 応募時は履歴書不要ですが 面接までに履歴書が必要になりますので 応募後にご提出いただくことを推奨します。 8割以上の方は履歴書通過されるので まずはぜひあなたのことについて教えてください！

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

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