スモールラグジュアリーホテルのシェフ・ド・キュイジーヌ

仕事内容: 当ホテル「ギャリア・二条城 京都」は、世界遺産・二条城のすぐ南に位置する全25室のスモールラグジュアリーホテルです。 館内のレストラン「Singular」では、日本の食材とフレンチ技法を融合した革新的な料理を提供し、国内外のゲストから高い評価を得ています。 その最前線で、あなたにはアシスタントレストランサービスマネージャーとして、レストラン運営をお任せします。 ▼具体的な業務内容 * キッチン全体の統括、調理オペレーションの最適化 * フレンチの技法と和のエッセンスを融合したメニュー開発 * 地元食材を活かした食材管理と衛生・安全管理 * キッチンスタッフの教育・育成、シフト管理 * 食材コスト管理、原価率・業績の分析と改善 * イベント対応、特別メニュー企画 * ゲストへの料理プレゼンや要望ヒアリング

求める人材: ■必須条件 * レストランやホテルにおける調理経験（ジャンル不問） ■歓迎条件 * シェフ・ド・キュイジーヌとしてのマネジメント経験 * フランス料理に関する深い知識と技術 * 食を通してブランド価値を高めたいという意欲 * 海外経験や英語対応ができる方は尚歓迎 * チームマネジメントや業績管理などの実務経験

京都府京都市中京区市之町 ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ&リゾーツ株式会社/ギャリア・二条城 京都 【交通手段】 アクセス: 京都市営地下鉄東西線二条城前駅より 徒歩で 3分

月給42万円以上 給与: 月給 420,000円 ～ 460,000円 経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 賞与有り 昇給有り ■給与補足 経験・能力等を考慮の上、当社規定により決定いたします ※みなし残業時間10時間～30時間程度含む ■賞与（年1回/3月、業績による） ■昇給（年1回/4月、業績による） ■時間外手当、深夜勤務手当あり ■残業手当（超過分別途支給/15分単位）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 6:00-23:00の間　実働8時間 ※週平均40時間の一か月単位の変形労働時間制です。

休暇・休日: 毎月9日、年間公休108日間です。 有給休暇は入社より6ヵ月後に法定通り付与いたします。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備 ・企業型確定拠出年金 ・ユニフォーム貸与 ・クリーニング補助（全額会社負担） ・休憩スペースに軽食コーナーあり/廉価で多彩なフリーズ食品が利用可能 ・従業員割引（SPA、レストランを割引価格で利用可能） ・バンヤン・グループホテルの宿泊割引（入社1年後から付与） ・交通費支給（6ヶ月分の通勤定期代を一括支給、上限300,000円） ・産休、育休制度

試用期間なし

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 420,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給