<2023年6月オープン> リゾートホテルの日本料理長

仕事内容:  2023年6月オープンのホテル「天ノ寂（あまのじゃく）」 天草松島の海と島々を眺める絶景の地に、 全室温泉付きスイートルームのラグジュアリーなホテルが完成しました。 客室数は11室と小さなホテルですが、 広々とした客室と天草の贅を尽くしたお料理で天草を堪能できます。 新築の寮完備！移住も大歓迎です。 賞与年2回！ 3〜4連休が年間8回あり！ 天草への移住者の方の採用も積極的に行っています！ 【仕事内容】 ■調理場業務全般をお願いいたします。 具体的には、 ・旅館で提供する夕食、朝食の調理および仕込み ・各素材の選定と調達 ・衛生管理 ・スタッフマネジメント ・オプションメニューやお土産商品の開発 天ノ寂で提供するのは天草近海でとれた新鮮な海の幸を使った鮨と、 地元・熊本のものも含んだこだわりのお酒類です。  ＜下記メニューの一例になります＞ ・岩牡蛎 ・瞬間スモークお造り（伊勢海老、天然鮃ひらめ、黄金鱧はも） ・伊勢エビ鬼殻焼き 又は 和王ステーキ ・天ぷら 鮑 アスパラガス 無花果 ・鮨（本鮪、泥障あおり烏賊、天然鮃ひらめ、皮剥、車海老、ウニ）、 留椀 ・旬果、晩柑   【当施設HP】 https://amanojyaku.jp/

熊本県上天草市 ホテル「天ノ寂」

休暇・休日:  月に8日～10日程度休み 年間休日105日+有休消化最低5日以上 従業員の心身の健康を保ち、 気持ちよく働いていただくため 3〜4連休が年間8回あります。 来年度は11連休も予定しております。