和食料理店の板前

仕事内容 【 仕事内容 】 主な仕事内容は、カウンターキッチンでの調理業務です。 ポジションごとにお仕事内容が分かれます。 経験や技術に応じて、➊～❸の順番で 1つずつステップアップしていただきます。 ➊焼き場・揚場（あげば） 天ぷらなどの揚げ物や、 魚などの焼き物をはじめとする加熱調理を行います。 ➋煮方（にかた） 料理の味付けを担う重要なポジションです。 出汁をとる、煮物や椀物の味を決める、 蒸し物の調理などを行います。 ❸花板 まな板の前に立ち刺身を造るポジションです。 お造りを担当しているのが花板であり 調理場で最も重要なポジションです。 その他、仕込み、デザートの調理の業務もございます。 ー ✅玉亭で働くメリット ◤料理人としての技術が身につく◢ 料理人としての技術はもちろん 独立するための知識や技術も学ぶことが可能です！ メニュー提案から新メニューの開発・原価のコントロールなど 調理場全体に深く携わることが可能です。 こだわり食材の仕入れや徹底した品質管理も含め、 仕事の幅は広いですが、店舗運営から 調理技術まで学ぶことが可能です。 ◤初日から実戦経験を積める◢ 下積みが長く、厳しいイメージのある料理人のお仕事ですが 玉亭では初日からカウンターキッチンに立ち、活躍することができます！ 「技術はあるのに発揮する場がない」 「実践経験を積みたい」 「料理の腕を試したい」 「下積みが長くモチベーション落ちてしまっている」 などのお悩みの方にもおすすめのお仕事です！ ◤カウンターキッチンだからお客様との距離が近い◢ お客様の笑顔や喜ぶ顔を近くで見る事ができ、 ｢美味しかった｣｢ごちそうさま｣｢また来るね｣など 直接感謝の言葉を頂く事ができます。 お客様が常連(リピーター)になってくれる事も多く、 何度も足を運んでくれる事はやりがいに繋がります。

求めている人材 【必須条件】 調理の実務が経験3年以上の方 【 こんな方を歓迎いたします 】 ・料理の腕を磨きたい方 ・店舗運営を学びたい方 ・自分の考えた料理を提供したい方 ・調理師免許・ふぐ調理師免許の取得を目指している方 ・本格的な和食の調理を学びたい方 ・プライベートも充実させたい方

東京都中央区銀座６丁目６−１９若松ビル2F 玉亭 【交通手段】 交通・アクセス 「銀座駅」徒歩2分、「日比谷駅」徒歩8分、「有楽町駅」徒歩7分、「銀座一丁目駅」徒歩7分、「新橋駅」徒歩7分、「内幸町駅」 徒歩11 分、「京橋駅」14分、「霞ヶ関駅」徒歩18 分、「築地市場駅」18 分

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万5000円 〜 固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり3万5000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・スタート時の給与は技術・経験を考慮して決定 ・昇給随時 ・賞与年2回(業績による) 【給与例】 給与例 ・520万円／29歳 3年目 (月給37万円＋賞与＋諸手当) ・600万円／35歳 6年目 (月給40万円＋賞与＋諸手当)

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 〜 47時間 ＜変形労働時間制＞ 10:00～22:00のうち平均労働8時間 ※予約の状況次第で20時頃に早上がりもあり

休日休暇 ・完全週休2日制(土日祝) ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・ＧＷ休暇 ・年間休日125日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 待遇・福利厚生 ※適用されない社会保険がある理由：従業員数が5名以下のため。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 年間休日120日以上
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 駅近5分以内
• 土日祝休み
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり