ホテル・旅館の料理長・料理長候補/84321

仕事内容: 【ホテル内＊年間休日110日＊残業代別】京料理のレストラン｜潮見駅 【仕事内容】 「日本料理 あけくれ」の料理長候補として、仕入れ、メニュー開発、スタッフ管理、品質管理などをご担当いただきます。 ＜主な調理業務＞ ・包丁を使っての野菜の掃除や切り出し、千切り、剝き、つま切りなど ・卸した魚の切り出し、肉のカットなどの下処理 ・漬物や味噌汁具材などの盛り付けから簡単な料理の盛り付け ・焼き物の調理 ・天ぷらや揚げ物 ・仕込みにおける調味料の計量 ・材料や仕込みものなどの真空パック ・業務中や業務後の片付けや清掃、洗い物 ・皿の補充や調味料の補充などのランチ・ディナー営業のスタンバイ 当店では今月のお献立以外にも、料理長 石山仙宙（のりひろ）氏による特別なお献立「雅の会」もご用意しています。 これまでの経験とスキルを活かし、伝統ある京料理の継承と発展にご尽力いただける方をお待ちしております。 20代の若手からベテランスタッフまで在籍しており、同業態の和食出身中途社員の方も多く活躍中です。 繊細な技術と真心を込めて一品ずつ丁寧に仕上げることを大切にしており、メンバー同士で活発にコミュニケーションを取り合っています。 仲が良くチームワークを重視しているので、新しくご入社される方も安心して働ける環境ですよ！ ＜こんな方は大歓迎です＞ ・できないことを考えるのではなく、どうしたらできるか？と前向きに考えられる方 ・お客様ファーストで考えられる方

求める人材: 和食経験10年以上

東京都江東区 東京イーストサイドホテル櫂会 日本料理 「あけくれ」 勤務地: 東京都 江東区 潮見2-8-11 【交通手段】 アクセス: 潮見駅（JR）東口から徒歩1分

月給26万円～40万円 給与: ■経験・スキル考慮 ■残業代は、係長職まで1分単位で別途発生します ■調理師免許保持者 資格手当 月/3,000円 別途支給あり 【月収・年収イメージ】 27歳 役職：チーフ 独身 月給：24万3千円 年収：388万円(賞与年2回含む) 35歳 役職：係長 配偶者 月給：33万3千円 年収：531万円(賞与年2回含む) 40歳 役職：課長 配偶者＋子供２人 月給：40万9千円 年収：643万円(賞与年2回含む)

シフト制 勤務時間・曜日: 9:00〜21:00 ■月の平均残業：約20時間 （残業は1分単位で出ます） ■着替えの時間も勤務時間に入ります

休暇・休日: ■年間休日110日 ■月8～10日休み ※週休制(交替制) ※希望考慮の上、前月にシフトを組みます。 ■有給休暇(10日～21日※有給の取得率も80％以上) ■慶弔休暇 ■産前・産後休暇 ■育児休暇 ■介護休暇 ■特別休暇 ■産休育休制度※取得実績あり！復帰者も活躍中！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■昇給制度 ■制服・ロッカー貸与 ■社員食堂システムあり（有料・ランチのみ） ■独身寮あり(社内規定あり) ■退職金制度 ■定期健康診断 ■従業員表彰制度(四半期に一度) ■ホテル館内施設(宿泊・レストラン)利用時優待制度 ■従業員持株会

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！ ホテルズラボとは、、、 POINT 1 ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 260,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間