温泉宿の和食料理人

仕事内容 ＜ 経験者優遇◎月給35.4万円〜 ＞ ＜ メニューの企画・開発にも携われる ＞ ＜ 寮・社宅完備 ＞ ＜ 裁量をもって仕入れや育成に挑戦！ ＞ ＜ 由布院の地産食材に囲まれた環境 ＞ 【 配属先についてご紹介 】 由布岳を望む「御宿 田離宮」は、 全7室の離れ形式の温泉宿。 「また食べに来たくなる料理」 「ここでしか味わえない一皿」を目指し、 地元食材の魅力を最大限に活かした 会席料理を提供しています。 また、2024年一休.comで満足度ランキング にて全国一位にも選ばれました。 今回は、そんな当宿で料理人を募集。 仕入れ〜メニュー開発、若手育成にも 関わっていただけるポジションです。 【 ご担当いただく業務内容 】 ■朝食・夕食の調理 ┗ 仕込み／調理／盛り付け ■新メニューの企画・開発 ■食材の選定、仕入れ、在庫管理 ■調理場の衛生管理、清掃 ■若手料理人への技術指導・育成 ■アレルギー対応や料理内容の説明など 必要に応じた接客 献立作成や地元業者との仕入れ交渉など、 料理長的な業務も一部お任せします。 ―＊ 創造性と裁量をもって働ける！ ＊― 会席料理の基本や所作などの伝統と、 革新を両立させる文化があります。 新しい食の表現に挑戦できる一方で、 若手育成や現場マネジメントにも携われる。 調理人としてもう一段階 キャリアアップしたい方に最適な環境です。 ―＊ 新生活を応援する仕組み完備 ＊― 社宅・寮を完備 自然と共に暮らし、仕事に打ち込める 「新しい一歩を踏み出す」のに ふさわしい環境をご用意しています。

求めている人材 ＜ 経験を活かしてキャリアアップ！ ＞ ＜ “料理に集中したい”方にぜひ！ ＞ □■ 応募に必要な条件 ■□ ・居酒屋／旅館／料亭などでの 調理経験をお持ちの方 ・基本的な調理スキルと 食材知識を有する方 ・チームワークを大切にし、 周囲と連携できる方 ・衛生管理の意識を持ち、 丁寧に業務に取り組める方 □■ 歓迎する経験・スキル ■□ ・メニュー開発や献立作成の経験がある方 ・調理師免許をお持ちの方 ・若手料理人の育成に携わった経験がある方 ＜ 少数精鋭のキッチンならではの一体感 ＞ 調理場は若手〜ベテランまでが バランスよく在籍しており、 年齢問わず意見交換が活発。 現場のまとめ役としての視点をもって、 業務に関われるのも大きな魅力です。 全7室というコンパクトな規模だからこそ、 一品一品に想いを込められる。 技術・感性・管理能力―― そのすべてを丁寧に磨ける環境です。 □■ 採用担当からのメッセージ ■□ 御宿『田 離宮』では 地元の恵みを最大限に活かすことを信条に 調理人が中心となって “食の感動”を創り出しています。 当旅館のお仕事にご興味がございましたら、 まずはお電話か、オンラインにて面談を させて頂きたいと思います。 当旅館の想いや、ご応募者様のお考えを等を 是非とも共有させて頂きたいと思います。

879-5102大分県由布市湯布院町川上2417−1 御宿「田 離宮」 【交通手段】 交通・アクセス 由布院駅から徒歩15分

月給35万4200円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万5000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万9200円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 7:00～23:00（実働8時間・休憩1時間） ※シフト制 ※早番・遅番・通し勤務あり ※状況により前後する可能性あり

休日休暇 ・月8日休み（シフト制） ・有給休暇（法定通り） ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給：年1回 ・賞与：あり（業績による） ・交通費支給（規定） ・資格取得支援制度 ・寮・社宅完備 ┗ 単身／世帯向けあり ・まかない（食事）あり ・資格取得支援制度 ・定期健康診断 ・インフルエンザ予防接種費用補助 ・定年後再雇用制度

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 早朝
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• 賞与あり
• 完全週休2日制
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 深夜
• 長期休暇あり
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり