和食・うなぎの調理師

仕事内容 2024年内オープン予定の新店舗『江戸前うなぎ かわ祥 錦糸町店』の調理師として、食材の仕込み～調理まで幅広くお任せ致します！  【具体的なお仕事】  ◆仕込み作業（串うち・蒸し・焼き） ◆タレの準備 ◆米炊き ◆うなぎの調理・盛り付け・提供前の最終チェック ◆小鉢料理の盛り付け など ※（変更の範囲）会社の定める業務  【入社後の研修・サポートも充実！】  『かわ祥』では個々に合わせた研修カリキュラムを完備！入社後は仕込み⇒タレ⇒米炊き…と工程の一つひとつをじっくりレクチャーしていきます。  うなぎが未経験の方も半年～9ヶ月程度で一人前の調理師に成長できますよ！  ★数週間で一通りの工程を覚えてしまった先輩も！特別なスキルや経験は不要です！  【かわ祥の特徴】  当店では最も手間の掛かる作業である「うなぎの捌き」「骨抜き」などの一部工程を外部の専門業者に委託しています！  そのため「うなぎを扱ったことがない」という方でもスムーズにスタートいただける点が特徴です◎  ★個々の弱みや強みを見つつ、成長に合わせて一つずつの工程をレクチャーいたします！  ★本場のうなぎ職人から技術を学べる実地研修も完備しています！  ★1日の客数は40～50名程度の高単価店舗です。回転率重視ではないため、落ち着いて働きたい方にオススメ！  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  ≪捌きや骨抜き工程はナシ！≫うなぎ調理のイメージがきっと変わります♪ ▼▼▼ “うなぎ職人”と聞くと長い修行が必要な厳しい世界…と思う方も多いかもしれません。  ですが【江戸前うなぎ かわ祥】の調理師は少し違います！  うなぎの捌きや骨抜きなどの下処理工程は専門業者が対応するため、串うちや焼きといった調理部分をメインで担当可能◎短期間で一人前に成長できる環境なんです！  実際に店長もうなぎ未経験から始め、本場のうなぎ職人さんによる実地研修を経てあっという間に成長・活躍しています◎  飲食業界での調理経験があり、うなぎに少しでも興味をお持ちならOK！新しい世界への一歩を当店から踏み出してみませんか？  江戸前うなぎの専門店として生まれた『かわ祥』はふっくら焼き上げた香ばしい鰻のうな重や、こだわりの一品料理が人気のお店です！  回転率よりも、上質なお料理をじっくりご堪能いただくことを重視しており、1日の客数は40～50名ほど！平常時、キッチンは2～3名ほどで回しています。  「とにかく業務に追われてお客様の顔も見れない！」 「忙しくてスタッフ間の関係も希薄…」  もしそんな悩みを感じたことがある方はぜひ当店へご応募ください。  「美味しい！」と喜ぶお客様の顔を見ながらスタッフと密に連携しての店舗運営…。飲食業界の楽しさを肌で感じられるはずです！  ★残業も少なく、プライベートも充実出来ますよ！

東京都墨田区江東橋三丁目 江戸前うなぎ　かわ祥　錦糸町店

給与例 【年収例】 420万円／24歳／3年目（月給27.5万円＋賞与） 510万円／28歳／4年目（月給34万円＋賞与） 610万円／33歳／10年目（月給40万円＋賞与）

休日休暇 ・週休2日制（月9日休み） ・年次有給休暇 ・慶弔休暇