歴史ある一流の料亭を継ぐうなぎ店の料理人

仕事内容 ★うなぎ職人を即戦力採用！ ★裁量大きく実力試せる環境！ ★最高の仲間と挑戦を楽しめる！ ★完全週休2日＆深夜営業なし！ ★希望休みもOK！私生活も大事にできる！ ―――キャリアも私生活も さらなる高みを目指して―― 国産うなぎのみを使用する 江戸前スタイルのうなぎ屋「うな菊」で うなぎ調理の経験者の方を募集します。 あなたがお料理をお出しする場所 「奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店」 は日本のはじまりの地である奈良で 130年以上歴史ある料亭を 東京の地で受け継ぐうなぎ専門店。 そんな特別な舞台で 一流のうなぎ料理を提供し お客様を魅了するだけでなく、 伝統食材や日本文化を 過去から現在、そして未来へと 繋げていく。 10年、20年経ったとき ご家族やご友人に胸を張って誇れる、 そんな料理に 当店で関わることができます。 ▼今だけではなく将来も前向きに… そんな歴史と伝統を大事に 日々鰻やお客様と向き合っていますが、 働き方や社風については「革新的」。 例えば“キャリアアップ”については 職人1人1人の希望や適性に合わせて お選びいただけます。 うなぎ職人一筋で 技術を極めていくも良し。 店長やマネージャーなど 管理職としてステップアップするも良し。 系列店舗で他ジャンルの調理に キャリアチェンジするも良し。 働きながら新しい目標と出会い 理想のキャリアを描くために 自由な選択をしていただけます。 ▼家族を笑顔にできる働き方も… また、 お越しになられたお客様を 笑顔にするサービスを提供するためにも 時代にそぐわない 無理な働き方をせずとも 成長し続けられる場所でありたい。 その想いから… ＊完全週休2日 ＊深夜営業なし ＊希望休みの取得可能 ＊年2回の長期休暇 ＊希望以外の転勤なし といった仕事の疲れも落としながら 家族や友人との時間も 大事にできる働き方をご用意。 5日以上の連休も取れるので ご家族との旅行や帰省も 楽しめることができ、 家族の笑顔も守ることができます。 ―――上下関係など取り払い 創意工夫を仲間と楽しめる場所――― 「うなぎを通して、 日本のおもてなしを世界中の人々へ」 あなたが勤務する当店は 上記ミッションを軸に 日本国内や世界の主要都市に ホテルやレストランを経営する 「Plan・Do・See」が運営しています。 当社がサービスを提供する場所は、 その土地で歴史を刻んできた 名建築物と言われる建物たち。 リノベーションやアレンジ を加えた特別な空間で 日本ならではの伝統料理や文化を サービスを通して 海外や現代の人々に届けています。 そんな当社では お客様に感動と笑顔を増やすためなら 新しい挑戦にも柔軟。 入社年数や年齢問わず あなたの「やってみたい」という 新たなチャレンジを 応援してくれる先輩・同僚がいます。 技術も人柄もトップクラスの仲間と アイディアを活かした挑戦をしたり、 新メニュー開発に試行錯誤したり。 互いに技術を高め合いながら 1つのチームとして 最高級の料理やサービスを 生み出していく面白さも 味わっていただけます。 ―――業界を変える成長企業で やりがいと安定を叶えます――― これまでお話ししたように “やりがい”も“働きやすさ”も 同時に実現できる環境が すでに整っています。 そのおかげで当社の働き方が評価され 「働きがいのある会社ランキング」にて、 10年連続Top5にランクイン。 すでに殿堂入りを獲得しています。 今後、ホテル椿山荘東京店と奈良本店に加え 7月に元林院にて新店舗オープン予定です。 新店舗での勤務希望も相談できます◎ 成長とまらぬ当社で 会社とともに一緒に スキルもキャリアも 上を目指していきましょう。

求めている人材 応募条件は… 【うなぎ調理の実務経験があること】！ ＞＞最高の舞台で実力を試したい方大募集！ ＊＊＊ ★即戦力募集！うなぎ調理経験者歓迎！ ★30代・40代活躍中！ブランクOK！ ★裁量大きい職場でキャリアアップへ！ 経験年数不問＆ブランク歓迎！ うなぎの焼き・蒸し・さばき方など 一通りの調理工程が身についていれば 即戦力として採用します。 ハイレベルな技術をもった 料理人が集まる環境で、 さらにスキルアップしたい方にも 最適な職場です。 ＜こんな方にオススメ＞ ・うなぎ職人としてさらに腕をあげたい ・キャリアアップを目指したい ・チームワークを大事に働きたい ・1つの場所で腰を据えて働きたい ・ワークライフバランス充実させたい ・調理師スキルを活かしたい ・和食店でのホール・キッチンスタッフの経験を活かしたい

東京都文京区関口2-10-8ホテル椿山荘東京庭園内 奈良菊水楼うな菊　ホテル椿山荘東京店 勤務地 交通費規定支給(月5万円まで) 【交通手段】 交通・アクセス 東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅より徒歩10分 都営都電荒川線 早稲田駅より徒歩14分

月給35万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 27万4762円 〜 35万3333円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1240円 〜 7万8683円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり1万3998円 〜 1万7984円 ★月給35万～49万円 ┗内訳：基本給＋固定残業代(35時間分)＋一律深夜手当(40時間分) ※経験やスキルを考慮して決定します。 ※固定残業代・一律深夜手当ともに超過分は別途支給します。 ★昇給あり(年2回/4月・11月) ★賞与あり(年2回/6月・12月) ┗業績に応じる ┗計4ヶ月分支給実績あり 【各種手当】 ・通勤手当 ・時間外手当 ・出張手当 ・職能手当 ■経験によって月給変動有 うなぎ経験者 35万円以上 和食経験者 33万円以上 その他料理経験者 31万円以上 ■経験年数によっても昇給有 1年で＋3万円 2年で＋5万円 その他業務範囲内によっても昇給有 【給与例】 給与例 ▼年収例▼ □入社2年目・39歳・調理場統括 →調理工程すべて担当 年収530万円＝月給38万円＋賞与＋各種手当 □入社7年目・40歳・店長職 →店舗全体を運営管理 年収600万円＝月給40万円＋賞与＋各種手当 □入社14年目・44歳・マネージャー →経営者として事業全体を統括 年収700万円＝月給45万円＋賞与＋各種手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00～21:00の間で実働8時間 ※休憩60分 ※月平均残業時間33時間45分(東京店・2023年) ┗実際はもう少し少なく、 早く帰れるよう協力しています！ ▼シフト例▼ 10:00～19:00/12:00～21:00

休日休暇 完全週休2日制 ★年間休日117日！ ★希望休みも取得可能！ ★5日以上の連休も相談OK！ 【休暇制度】 ・有給休暇(法定通り) ・年末年始休暇(5日) ・夏季休暇(5日) ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇 →育休・産休ともに取得＆復職実績あり！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給(月5万円まで) ・まかないあり ・制服貸与(無料) ・職場内禁煙 ＊┈┈┈海外研修でさらに成長┈┈┈＊ 当社が運営する海外和食店舗で うなぎ料理のPOP UPを行う際、 同行する機会をご用意しています。 海外店舗での運営や 外国の方の反応も間近で見て聞いて お客様が喜ぶ料理を勉強できます！ 場所：NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア

試用期間あり 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり