鮨ひろ瀬の調理補助

仕事内容 ✅完全予約制で落ち着いた接客 ✅高単価の本格和食を扱う現場 ✅マンツーマンで段階的に技術習得 ✅希望に応じて働き方を柔軟に調整可能 ✅残業は希望制！ -＋・:。・☆ ●ミシュラン三ツ星の技術に触れる ＋・:。・☆- 完全予約制・客単価2万円超の高級寿司店 「鮨ひろ瀬」での調理補助。 仕込み・盛り付け・配膳などの基本業務を 軸に、希望と実力次第で魚の扱いや 握り補助にも挑戦可能。 ▼＜具体的には…＞ ・料理の仕込み・火入れ・盛り付け補助 ・配膳／お客様への説明 ・食材管理・発注補助 ・大将の調理サポート ________________________________ ~~おすすめポイント~~ ＜⭐まず仕込みから。 包丁の持ち方も、姿勢から教えます＞ 魚や包丁に触れたことがなくても大丈夫。 まずは出汁を取る／野菜を切る／盛り付け を整える—— そんな基本から始めて、少しずつ手を慣らし ていきます。すべての工程に「なぜこの順番 か」「どう味が変わるか」がある。 “料理のロジック”まで学べる環境です。 ________________________________ ＜⭐育成するのは、 ミシュラン三ツ星店出身の大将＞ ただ料理ができる人ではなく、 “技術を言葉にして教えられる人”がそばに います。「なぜその温度？」「なぜこの盛 りつけ方？」——ひとつずつ理解と技術を 重ねながら、気がつけば厨房で“自分の持ち 場”を任される存在に。 ________________________________ ＜⭐補助で終わらない。 技術者として育てる＞ 覚えることは多いけれど、すべてが職人と しての基礎。希望すれば、1年後には魚の さばき・握りの補助にもステップアップ。 補助のままで終わらない、 “手に職”を持つ道もここにあります。 ________________________________ ＜⭐無理な働き方は、させません＞ 働き方も柔軟です。 ・希望があれば残業なし ・月6〜8日休＋長期休暇あり 「今週は家の用事を優先したい」 「もっと練習したい」も両方OK。 育成もシフトも、個人に合わせて考えるのが この店の方針です。

求めている人材 飲食業界の経験は不問 学歴不問・第二新卒歓迎 ✅未経験歓迎 ✅飲食店経験がある方も歓迎 ▶レストラン/居酒屋/ホテル/料亭 等 ＜ 下記当てはまる方は歓迎 ＞ ■未経験でも挑戦してみたい方 ■料理が好きで細かな作業が得意な方 ■日本料理や和食に興味のある方 ■調理の技術を向上させたい方 ■周囲に誇れる技術を身に付けたい方

職場環境 ＜お店データ＞ ■座席数：12席 （カウンター・個室） ■昼夜ともに完全予約制 ■客単価：2万円以上 ■従業員 大将1名 大学生アルバイト5名程度 ◎20代の若手が多く、 少人数ならではのチーム感あり。 全席完全予約制で 落ち着いた雰囲気です。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

231-0011神奈川県横浜市中区太田町2-32-1　ビラアペックス横浜関内二階 鮨 ひろ瀬 【交通手段】 交通・アクセス みなとみらい線「馬車道駅」より徒歩5分、JR根岸線「関内駅」より徒歩5分

月給28万1320円～38万8120円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万3200円 〜 33万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万8120円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日 10:00〜22:00（休憩2時間あり） ■水土日はランチタイム営業あり ランチタイム／12:00-14:00 ディナータイム／18:00-21:00 ✅希望に応じて残業の判断が可能！ ランチタイム営業日を除いて、 希望があれば残業なしにすることも。 「早く覚えて一人前になりたい」 「技術向上のためもっと働きたい」 などの残業希望ももちろん歓迎！

休日休暇 月6～8日休み ■有給休暇 ■長期休暇あり ┗ 夏季休暇・年末年始休暇・GW休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■賞与年2回 ■社員旅行あり ■研修制度あり ■独立支援制度あり ■食事補助あり ■資格取得支援あり

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり