■昭和18年に開業し愛されてきた老舗旅館「西山別館」の歴史を継承した宿で、2023年4月にリブランドオープンした当館の総料理長をお任せいたします。★当館の雰囲気をご確認ください→https://o-nishiyama.co.jp/
■メニュー開発、地域の食材の発掘、スタッフの指導、原価管理などのマネジメント業務を含むチームの牽引を行っていただきます。
■仕込みや調理（こだわり食材を使用したフレンチベースの料理）は、宴会とレストランに担当が分かれており、トータルでマネジメントしていただきます。
■レストランはオープンキッチンのため、お客様とのコミュニケーションを取りながら調理していただきます。
［配属先情報］
調理課

料理長経験者歓迎！！英語やその他外国語スキルがある方は活かせます！
【歓迎】■ホテルやレストランでの料理長経験者　
【魅力的な環境】■月1万円で社員寮に住むことが可能。また、年2回の6
連休を導入するなど、メリハリある環境整備を大切にしており、スタッフがイキイキと働ける環境づくりを行っております。
■コンセプトに基づき、尾道の歴史と魅力を伝えるサービス企画や尾道の食材を用いた料理・スイーツなどのアイデア出し、食材の発掘や地域との繋がりを深める活動も行なっていただけます。(例)契約農家を見つけたり、尾道の企業とのコラボも可能！
［学歴］高校　専修　短大　高専　大学　大学院

Ryokan 尾道西山（広島県尾道市）
［転勤］無

［想定年収］540万円〜
［賃金形態］月給制
［月給］450000円〜

［所定労働時間］8時間0分　［休憩］60分
［フレックスタイム制］無
［コアタイム］無

［年間休日］104日
その他（シフト制(月8〜10日休み)/年2回6連休有）
［有給休暇］入社半年経過後10日〜

［退職金］無
［社会保険］健保　厚生年金　雇用　労災
［寮社宅］有

2023年4月に「Ryokan尾道西山」が誕生。コンセプトは「”本物の尾道文化”を今に伝える宿。当館では、尾道文化を旅館としては珍しい「オールインクルーシブ」、つまり、ご宿泊料金だけで全てのサービスをお楽しみいただけます。私たちがお客様へ提供するのは、瀬戸内・尾道での「素敵な体験」と「充実した時間」。そのため、当館の調理スタッフは調理だけにとどまらず、お客様や地域の生産者様とのコミュニケーションを深めることで付加価値向上に努めていただきます。