求めている人材 「鮨が好き、人が好き」 その気持ちがあれば、経歴は問いません。  鮨・和食のジャンルで 一生モノの技術を磨きたい方  元イタリアン・フレンチシェフ等、 他ジャンル（洋食等）の経験を活かし、 江戸前鮨を学びたい方  高級店での所作や、 一流の接客スキルを身につけたい方  将来、自分の店を持ちたいという夢がある方  経験が浅い方や調理師学校で 学んでいる方もご相談ください。  ———————————————————  店主からのメッセージ ——————————————————— 鮨の仕事は、同じことの積み重ねです。 でも、うちはそれを『苦行』にはしません。  最高級の食材に触れる喜び、 お客様の笑顔、そして仲間との信頼関係。 それらを感じながら、 楽しみながら成長してほしい。  地方からわざわざ 新幹線で来てくださるお客様や、 記念日を託してくださる地元の方々。  そんな方々に自信を持って 鮨を出せる職人を、 僕が責任を持って育てます。  店主 永山庄蔵

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