■求める人物像・資格 【応募資格】 ・経験年数5年以上（和洋食・会席料理などの経験） ・18歳以上（労基法61条・満18歳に満たない者の深夜業の禁止のため） ・学歴不問 ・刺身が引ける。姿造りができる。向う板ができる。 （和食調理の経験者で、特に板場（刺し場）での実務経験が豊富な方を募集します。 魚を捌き、刺身を引く一連の技術に加え、お客様の宴席を彩る姿造りまで担当できる、 確かな技術をお持ちの方を求めています。）  【求める人物像】 一壷天が求める、未来の和食を創る仲間はあなたです！ 私たちは、単なる調理技術だけを求めているわけではありません。  ● 創造性を爆発させる板前へ！ 伝統の会席料理をリスペクトしつつも、「もっと美味しく！」「もっと面白く！」と、 新しい味覚に挑み続ける探求心がある方を歓迎します！ 古典と革新を融合させ、ここでしか生まれない一皿を創り出しましょう！  ●素材の「声」が聴こえる方へ！ 旬の食材が持つ力を最大限に引き出す知識と技術が必要です。 素材一つひとつに深い敬意を払い、命を無駄にしない「和の心」を持つ、真の職人魂を求めます。  ●皿をキャンバスにするアーティストへ！ 味はもちろん、見た目の美しさも会席料理の命。器と料理、色彩、立体感...全てを調和させ、 お客様の五感を刺激する「感性豊かな盛り付け」で、料理を芸術に高めてください。  そして何より、チームで最高の体験を創り上げるため、お互いを尊重し、笑顔で働ける仲間を大切にできる方！ あなたの熱い料理哲学を、湯布院の極上空間で、お客様に届けませんか？

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