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【月公休8日】信州・軽井沢発祥の和食ダイニング/調理スタッフ

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

株式会社フォンス◆充実の待遇!賞与年2回!残業代は別途支給!公休月8日(年間休日104日)<全国に39店舗飲食店を展開!今後も出店予定アリの成長企業!>企業ページ

こちらは、 2018年11月7日〜2018年11月20日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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既製品を極力使わないスタイル
個人店の心意気を大切にする職場です

酢重は文政十年に信州小諸で味噌蔵として創業し、
庶民の食文化を支える味噌や醤油を食卓に届けることからはじまりました。

現在は日本を代表する
「渋谷ヒカリエ」「六本木ミッドタウン」「東京新丸の内ビル」などに出店しています。

【素材のもつ旨味を最大限に活かし、シンプルで飽きのこない和食をご提供する】
創業当時から大切にしてきたこの理念のもとで成長を続けてきた当社ですが、
日々新しいことにもチャレンジしています。

今年9月、渋谷ストリームに酢重正之商店が提案する新しい和の空間「酢重 Indigo」をオープン。

今後も伝統や理念を大切にしつつ、新規出店・新業態開発にも積極的に挑戦していきます。
「料理人は料理を作るだけ」
当店の料理人でこう考えている人は一人もいません。

自分で作った料理の説明の方法、その料理に合うお酒の勧めかたなど
接客担当に要望することもよくあります。

「お客様に満足して頂くためには」
こう考え、ときに料理人の常識を超えて行動することもあります。

当店では調理技術はもちろんのこと、
素材を活かした調理方法や調味料の使い方、メニュー開発のノウハウ、
食材の知識、料理に合う日本酒・ワインなどのお酒のペアリングサービスなど
多くのことが学べます。

料理だけを作り、極める人ではなくさまざまなことに挑戦したい人にはぴったりの環境です。

募集要項

運営会社フォンスは「源泉」の意味で、「物事の始まりを作る」という思いでスタートした会社です。
「食」を通じて「日常の中の少しの贅沢」を提案してきました。
「川上庵」を始めとした和食業態、「沢村」「ザ・シティベーカリー」といったベーカリーも好調。
現在グループ全体では東京・埼玉・神奈川・シンガポールなどで、39店舗展開中。

今後も料理/空間/サービスを追求していきます。

今回は業績好調につき、新たに一緒に働く方を募集します。
あなたの経験も活かしてみませんか?

仕事の内容

料理人の確かな和食スキルが身に付く【調理スタッフ】

【具体的には】
主に食材の仕込み・調理・盛り付けまでを担当していただきます。
また、新しいメニューの開発や新業態の提案にもチャレンジできます。

◆経験が浅い方はまずは仕込みや盛り付けからお願いします。
慣れてきたら、焼き場・刺し場・飯場などポジション別に
1つずつイチから丁寧に教えていきます。
経験豊富な料理長や調理スタッフが多いので未経験の方も大丈夫!
焦らず出来ることからはじめましょう◎

◆経験がある方には上記のようなポジションをお任せします。
中途入社のスタッフも多いのでスグに職場に慣れることができます。
あなたの経験を新入社員やアルバイト・パートスタッフに伝えて下さい!
様々なポジションを経験出来るので、あなた自身も学ぶ事も多いはず!

◆料理長(金子)より
「ただいま、と帰ってきて食べたくなる。
そんな心がホッとする料理&お店を作りたいんです。
一緒にお客様へ和み・癒しをご提供しましょう!」

求めている人材

【未経験歓迎】学歴・職歴不問! ★飲食経験者優遇

【具体的には】
**以下の方歓迎!**
◇調理経験者
◇調理師資格をお持ちの方
◇会社と共に成長したい方
◇将来自分のお店を持ちたい方
◇当社の自由な社風を活かしチャレンジしたい方
◇自ら考え、工夫したサービスを提供し、お客様を喜ばせたい方

勤務地

◆酢重ダイニング名古屋ゲートタワー店

愛知県名古屋市中村区名駅1ー1ー3
JRゲートタワー12階


【他既存店でも募集中】
◆酢重ダイニング丸の内店…千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F
◆酢重ダイニング六角店…港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガーデンテラス2F
◆酢重ダイニング渋谷店…渋谷区2-21-1渋谷ヒカリエ6F

→リクナビNEXT上の地域分類では……
東京23区、名古屋市

【交通手段】
◆名古屋駅より徒歩3分
◆東京駅直結、六本木駅直結、渋谷駅直結

給与

月給28万円〜40万円
※未経験者・経験浅い方は月給20万円〜25万円

【年収例】
550万円/経験者中途・入社5年目/月給40万円+賞与+各種一律手当
410万円/経験者中途・入社2年目/月給30万円+賞与+各種一律手当

勤務時間

8:00-16:00/10:00-21:00/16:00-23:00
シフト制(半月毎にシフトを提出)

休日・休暇

公休月8日 
有給休暇 
リフレッシュ休暇

◆年間休日は104日!連休取得も可能です。

待遇・福利厚生

昇給随時
賞与年2回(2年目より対象)
寮有 
交通費規定内支給(月2万円まで)
社会保険完備
食事付
残業手当
試用期間なし

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • 私達フォンスにマニュアルがなく、その時に最善を選択できるスタッフを目指しています。自らが考え、課題と向き合いながら取り組む事が出来る環境なので、その分深いやりがいや自身の成長を感じられます。もちろん、何か困ったこと・分からないことがあれば全員でフォローしますよ◎

    店長/28歳/3年目

  • 料亭や蕎麦屋をはじめ、和食の経験をお持ちの方はすぐに活躍できる環境だと思います。こだわりの料理・空間・サービスで、お客様がいつでも気軽に立ち寄って頂けるよう日々努力した結果が全国で愛される店に繋がっています。アパレルや介護出身者など異業種からチャレンジしているスタッフもいますよ!

    店長/30歳/4年目

〜将来あなたに期待したいこと〜

ゆくゆくは厨房をまとめるリーダー(料理長)を目指してください。キッチン含め全員でお店を作っていくためには、多様な価値観をとりまとめていかねばなりません。あなたにはそんな存在になってもらえればと思います。まずは料理長の下で基本的な厨房内の流れを覚えていただきます。流れをつかんできたら、自分で考え周りを見ながら必要に応じ動いてください。自由な社風なので、自発的に取組む姿勢が大切です。

採用企業情報

株式会社フォンス

設立

2000年2月2日

代表者

小山 正/吉井 拓也

資本金

1000万円

従業員数

社員300名、アルバイト900名

事業所

●本社:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1075-47●店舗:東京都、神奈川県、埼玉県、大阪府、京都府、愛知県、長野県、福岡県、シンガポール

業種

フードサービス・飲食/その他流通・小売

事業内容

飲食店を中心とした39店舗の企画・開発・運営●展開ブランド:【川上庵】【酢重正之】【松原庵】【文楽 東蔵】【ベーカリーレストラン沢村】【The City Bakery】【酢重ギャラリー】【ダークアイズ】【銀座 真田】【酢重シンガポール(海外店舗)】など

連絡先

株式会社フォンス(ホームページ
東京都渋谷区恵比寿2-25-7(本部)
03-6450-4040/採用担当
saiyou.fonz@gmail.com

【月公休8日】信州・軽井沢発祥の和食ダイニング/調理スタッフ

株式会社フォンス