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『Leaf』の会社が手掛ける寿司屋の【寿司職人】

  • 正社員

株式会社リーフ・パブリケーションズ◆京都・滋賀のまちを楽しむ月刊誌『Leaf』でおなじみの会社◆ミシュランで星獲得のホテルを運営する他、江戸前鮨店を運営企業ページ

こちらは、 2018年4月20日〜2018年5月10日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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「Leaf」が提案する江戸前鮨店。
京都に新しい味と空間を届けます。

コンセプトは京都を知る、京都で遊ぶ。
多種多様なお店を巡り、職人のこだわりを知り、
つながりを広げてきた『Leaf』。
今回、社員を募集する「錦 鮨しん」も
私たちの想いを伝えるための場所。
2017年にオープンし、多くの方にご来店いただいています。

実務経験は問いません。
お持ちの技術や希望に合わせて幅広い業務を任せます。
寿司の調理だけでなくメニューの考案なども担当。
まだ新しいお店がもっとたくさんの方に愛されるように、
一緒につくっていく。
「自分のお店」という意識を持って
取り組んでくださる方なら大歓迎です。

京都に確かな基盤を持つ当社ならではの
充実した待遇を整えてお迎えします。

募集要項

情報誌『Leaf』の編集・発行をはじめとして
京都のまちを盛り上げる様々な事業を手掛ける
リーフ・パブリケーションズ。
ミシュランガイドで星を獲得するホテルも運営するなど
幅広く展開しています。

2017年には「錦 鮨しん」もオープン。
そこでカウンターに立つ寿司職人を
増員することになりました。

仕事の内容

寿司調理に関わる業務全般/仕込み、カウンターでの調理・盛り付け・接客など

【具体的には】
オープンから1年に満たない新しい店舗。
コースを中心に提供する、
14席のカウンターのお店です。

お客様を目の前にして魚をさばき、
握る姿を見せながら寿司職人としての
こだわりを伝えます。
そこで直接「美味しい」という言葉と笑顔を
いただくやりがいは大きなもの。

社歴などは気にせず、
経験やスキルに合わせて仕事を任せます。
仕入れ作業やメニューの考案などに挑戦することも大歓迎です。

求めている人材

【年齢不問・寿司店未経験歓迎!】寿司店未経験でも調理の技術を身につけたいという方も歓迎です!

【具体的には】
★寿司の調理だけでなく、和食店のキッチンなど
何かしらの調理の経験をお持ちの方は大歓迎!

<以下に一つでも当てはまる方、大歓迎!>
◎安定した環境で調理の技術を身につけたい
◎自分の考えたレシピやメニューでお客様を喜ばせたい
◎自分のスキルやアイデアを発揮できる環境で働きたい

勤務地

◆錦 鮨しん/阪急「烏丸駅」、地下鉄「四条駅」より徒歩5分
京都市中京区東魚屋町169 京都錦市場内

→リクナビNEXT上の地域分類では……
京都市

給与

月給20万円〜35万円

※経験・能力・前職の給与等考慮の上で決定

勤務時間

11:00〜21:30の間で実働8時間(休憩有り)

休日・休暇

月8日(シフト制)

有給休暇
慶弔休暇

待遇・福利厚生

交通費全額支給
制服貸与
各種社会保険完備
昇給有
賞与支給(業績に応じて)
役職手当
職務手当
扶養手当
研修制度有(食事会・勉強会など)

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • 前職では残業や連勤が多く転職を考えるようになりました。
    その時にLeafの会社が寿司屋を始めると聞いて応募。
    営業時間が21時30分までなので
    それほど遅くはなりませんし休みもしっかりとれています。
    飲食業界全体の情報も入ってくるので勉強になっていますよ。
    美味しい寿司を提供できるように
    これからも頑張ります。

    寿司職人

採用企業情報

株式会社リーフ・パブリケーションズ

設立

2000年1月(Leaf創刊1996年4月)

代表者

代表取締役 中西真也

資本金

1000万円

従業員数

130名(アルバイト含む)

事業所

【本社】京都市中京区烏丸三条上ル場之町592 メディナ烏丸御池4F ■グループ会社:株式会社リーフ・ネットワークス、ブランバリ京都リバーサイドスパ、株式会社京都プロパティーズ

業種

放送・出版・映像・音響/インターネット関連/その他専門コンサル/ホテル・旅行/フードサービス・飲食

事業内容

◆販売促進・企画・デザイン事業/マーケティング、ブランディング、各種クリエイティブワーク等 ◆施設・イベント運営/京都・花灯路事務局及び京の食文化ミュージアムあじわい館の委託運営 ◆観光事業・ホテル運営/ホテル・ヴィラ等3店舗(更に2店舗OPEN予定)、江戸前鮨店、カフェの経営 ◆編集・発行事業/月刊誌Leaf、別冊LeafMOOK、書籍シリーズ、フリーマガジン2種、WebLeafの編集・発行

連絡先

株式会社リーフ・パブリケーションズ(ホームページ
錦 鮨しん/京都市中京区東魚屋町169 京都錦市場内
075-223-3355/澤井

『Leaf』の会社が手掛ける寿司屋の【寿司職人】

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