もつ煮込み専門店のホールスタッフ・キッチン調理※店長候補

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求人情報

コロナ禍を超え、繁盛するもつ煮込み専門店
繁盛ノウハウを伝えて、社長を輩出したい。

珈琲新鮮館は、社名にもある通り、
25年以上前からコーヒーの焙煎・小売り・卸し・カフェの運営を手掛けています。

13年前に居酒屋業態に挑戦して以降、
「多彩な部位＆多彩な味」のもつ煮込みが評判を呼び、
酒場の激戦区である新宿三丁目を中心に、
今では多業態を計10店舗以上手掛るまで成長しています。

また、常に新しい取り組みも行っており、
産学連携技術によるホルモンの物流改革や、
スタッフの働き方改善など、
様々なチャレンジをし続けています。

とはいえ、繁盛店に必要なのは「美味しさ」だけではなく「楽しさ」
お客様はもちろん、働く人が何より「楽しい」と感じられる
雰囲気作りや制度や心配りは何より大切だと考えています。
社内独立制度で3年前に1人社長を輩出した事がきっかけで、
スモールビジネスでしっかりと経営ができる商売人を育てたいと考えています。

これまで、同じブランドを展開する事をしませんでしたが、
他業態を展開するよりも、得意とする居酒屋業態に
さらに磨きをかけて展開した方が、
早いスピードでたくさんの社長を輩出する事ができると考え、
新店舗を作り、業態のフォーマット化を行いました。

接客が好き・料理が好きだから飲食をやってみたい。
飲食は好きだけど、ちゃんと休める所で働きたい。
いつかは独立して会社を持ちたい。

学びたいこと、やりたいことがある方
自分にかかわる全ての人を幸せにしたい方
それを叶える場所がここにはあります。

募集要項

「もつ煮込み専門店沼田」を中心とした居酒屋業態が好調で、
横浜・川崎・武蔵小杉にも出店を続けています。
現在、20代後半～30代前半のスタッフが主に活躍中です。

沼田の強みである「技術と手間をかけた看板商品」と「接客技術」を武器に、
出店数を増やしていく為の仲間を募集します。
ゆくゆくは独立開業したいという方も大歓迎です。

仕事の内容	ホール・調理などの店舗スタッフからステップアップして、店長として店舗運営全般をお任せします。【具体的には】新宿三丁目・横浜西口の店舗からスタート。ホール・キッチンの仕事を覚えて、店舗スタッフとしてお店を盛り上げます。 ※希望者は馬車道のバル業態からのスタートも可＜ホール＞お客様のお出迎え、席へのご案内、注文取り、料理・飲み物の配膳等をお願いします。慣れたら、会計・電話対応等、一連の業務をお任せします。＜キッチン＞料理の仕込みや盛付け、洗い物や調理補助全般からスタート。慣れたら、調理全般をお任せします。＜この次のステップ＞キャリアプランに合わせて、管理系（店長）の仕事をお任せします。シフト管理・人材育成を含めた人材マネジメント、仕入れと原価管理、商品開発・メニュー構成の作成等もお願いします。
求めている人材	人を喜ばせたり笑顔を見る事が好きな方、美味しいものがとにかく好きな方、未経験者も歓迎いたします！【具体的には】業界・職種未経験の方歓迎特に必要な資格や経験はございません。飲食業界未経験者も歓迎します。飲食業なので、勤務時は清潔感あるスタイルでお願いします清潔感あれば、髪型・髪色・ピアス等、自由です。
勤務地	新宿三丁目の本店、または横浜西口店での勤務。 ※馬車道・川崎・武蔵小杉・相模原（相模大野）等での勤務の場合もあります。 ※希望を考慮して、相談の上決定します。 →リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では…… 東京23区、横浜市、川崎市、その他神奈川県
給与	月給：28万円以上 ※固定残業代を含む ※経験・能力を考慮固定残業代：7万8700円/55時間 ※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給する【昇給】随時【賞与】業績による【年収例】 420万円／26歳入社4年（（月給27.1万円+残業55h））
勤務時間	シフト制 1日の実働時間 8時間00分 13:00～23:30の間で実働8h ※店舗により異なります（終電考慮） ※シフトは2週間毎に設定します
休日・休暇	完全週休2日制（交替制） ※週休3日も可能です、ご相談ください。【休暇制度】・夏季休暇・年末年始休暇・慶弔休暇夏季・年末年始休暇は、それぞれ5日程度。
待遇・福利厚生	【研修期間】 3カ月労働条件は本採用と同じです。【保険制度】・健康保険・厚生年金・雇用保険・労働災害補償保険（労災）【受動喫煙体制】・屋内喫煙可能場所有客席面積が100平方メートル未満の店舗は喫煙可になっております。交通費全額支給車,バイク通勤応相談（基本は公共交通機関で通勤）賞与年1回（業績による）昇給随時制服貸与賄い補助あり役職手当残業手当資格手当休日出勤手当繁盛店視察研修視察資格取得補助グループ内独立制度（利益が出たら、いずれ買い取って自分の会社してしまうのも可。仕入れ業者等も紹介します！）
充実した研修制度	弊社では、従業員の教育に力を入れています。社会教養・一般教養はもちろん、サービスの基本・店長のスキル・数値管理・チームビルディング・店舗マネジメント・エリアマネジメントに至るまで、自由に参加して学べる環境・機会を設けています。もちろん研修費用は無料です。調理師免許・ワインアドバイザー・日本酒検定などの取得をする場合の試験費用は会社で負担する他、資格取得後は資格手当を支給いたします。

リクナビNEXTの取材から

～同僚の皆さまに聞いてみました～

サービスに携わる者として、お客様からの『ありがとう』は大切ですが、もっと大事なのは働く仲間からの『ありがとう』。身内から感謝があふれる企業になって初めて、お客様からも「ありがとう」と支持される存在になれると考えています。「共に学び、成長する」というスタンスで、一緒に酒場業態を盛り上げたいです。

働く仲間からの『ありがとう』が溢れる会社（代表：沼田）
毎日いろいろな人との出会いが多くて飽きない仕事ですし、ちゃんと休みも貰えているのですが、とにかく営業中は段違いに忙しいです。体力勝負な面もありますが、相手が何を求めていてるかに対して素早く反応できる「気配り・心配り」のスキルが身に着く事は社会人としても大きな武器になると思います。

どんな仕事をしても通じるスキルが学べる（入社13年目：店長）

～職場環境・風土について～

新入社員でも熱意さえあれば、自分がやりたい！と思った事や、いろいろなアイディアをどんどん試させてくれます。責任もあるけれど、自分が思い描いたものが作れるという環境があるのは大きいですし、成長スピードも早いです。商品や日々の仕事を通じて、人との繋がり自体が財産になります。ただし、言われた事だけをやっていればいいという会社ではないので、自分で考えて行動するというマインドがないと、辛いかもしれません。

採用企業情報

有限会社珈琲新鮮館

設立	1994年7月
代表者	代表取締役　沼田慎一郎
資本金	300万円
売上高	5億円（2018年3月実績）
従業員数	100名
事業所	神奈川県相模原市、神奈川県横浜市、東京都新宿区、埼玉県入間市、神奈川県川崎市、東京都中野区
業種	フードサービス・飲食
事業内容	コーヒーの焙煎加工ならびに販売、コーヒー関連商品の仕入れ販売および卸し、飲食に関わる各種コンサルティング業務、飲食店の経営（カフェ、居酒屋、スリランカカレー、ラーメン店など13店舗を展開）
連絡先	有限会社珈琲新鮮館（ホームページ）神奈川県相模原市南区上鶴間1-46-7 03-6384-1039／採用担当(もつ煮込み専門店沼田2nd)受付時間16:00～24:00 recruit@coffee-shinsenkan.com

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