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店舗総合職/ホールスタッフ(マネージャー)・キッチン(板前)

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

株式会社築地すし好企業ページ

こちらは、 2018年9月21日〜2018年10月18日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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世界のお客様に、和のもてなしの感動を。
伝統料理・江戸前寿司の魅力を伝えたい。

築地すし好――

皆さんがよく訪れる街で
一度は看板をご覧になっているかもしれません。

私たちは、築地市場で選び抜かれた最高の素材と、
心のこもったおもてなしで、
こだわりの江戸前寿司を提供しています。

現在、日本を訪れる外国のお客様も増え、
和の文化が世界から注目を集める機会も増えています。

私たちも一人でも多くのお客様に、
伝統の江戸前寿司の魅力を伝え、
おいしい寿司を楽しんでほしいと思っています。
そのためには、築地すし好の心を共有し、
一緒にお店を盛り上げる仲間がまだまだ必要です。

今回募集するのは、店舗総合職。
経験を問わず、ホールマネージャー・キッチンとして
お店と一緒に成長したい方を広く募集しています。
写真の女性(高橋さん)は、
約2年前にパートとして入社。
仲間と助け合いながら
前向きにサービス向上を目指す姿勢が認められ、
現在は正社員のホールマネージャーに。

お客様をお待たせしないよう
朝・昼・夕・夜のオペレーション体制を再構築するなど、
意見・アイデアを発揮して大活躍中です。

◆高橋さん
関西弁だったお客様に、
「私も関西です」とお伝えしたところ、
3ヶ月後くらいにまた来店された際に
「また来たよ!」と話しかけてくれました。

こうしたお客様とのふれあいや、
「おいしかった」とか「接客がよかった」といった
お褒めの言葉が何よりうれしいです。
これから入社する人と一緒に、
気持ちの良いお店をつくっていきたいですね!

募集要項

旬や天然にこだわった江戸前寿司を提供する当社では、
現在22店舗を展開する「築地すし好」をはじめ
「築地すし好 仁」「築地すし好 和」などのブランドを約30店舗展開中。
来年以降も数店舗の新規出店・新ブランドの立ち上げを予定しており、
店舗運営を支えるスタッフの増員が急務となっています。

仕事の内容

店舗総合職/ホールスタッフ(マネージャー)・キッチン(板前) ★未経験から成長できる研修制度あり

【具体的には】
店舗総合職/ホールスタッフ(マネージャー)・キッチン(板前)として、
以下いずれかの業務を担当します。

[ホールマネージャー業務]
◆ホールスタッフとしての接客業務(受付から送り迎えまで)
◆予約の受付
◆スタッフの育成・管理
◆オペレーション管理
◆備品(メニュー・楊枝など)発注
◆シフトの調整
◆売上管理 など

本部やキッチン(板前)やホールと連携し、
より多くのお客様に美味しいお寿司、サービスをお届けできる
お店づくりを行います。

[キッチン(板前)業務]
◆寿司をはじめとする料理の調理
◆接客(ホールを補助する場合もあります)

板前と聞くと難しく聞こえますが、
当店で活躍している板前の多くは未経験入社です。
当社独自の階級試験(5級〜1級まで)を合格するごとに、
技術と収入がアップし、プロの寿司職人として成長できます。

[将来的にはジョブローテーションもあり]
本人の希望や適性によっては、
ホール・キッチン間のスライドもあります。
また、複数店舗のマネジメントを行うポジションを目指す道も。
ぜひ意欲的に取り組み、築地すし好と一緒に成長してください。

求めている人材

◆学歴不問 ◆飲食業界未経験者大歓迎 ※10代から60代まで幅広い年齢層のスタッフが活躍しています

【具体的には】
[さらに歓迎します]
◆店舗マネジメントの経験がある方
◆ホールでの接客・サービスの経験がある方
◆外国語(英語・中国語)が話せる方
◆魚に興味がある方
◆寿司職人になりたい方

明るく元気に仕事ができて、まわりの人やお客様と柔軟に対応できれば、
飲食業界の経験や寿司・魚の知識などは一切不問です。
できるだけたくさんの方にお会いしたいと考えています。
興味がありましたら積極的にご応募頂きたいと思います。

勤務地

都内の各店舗/東京駅、築地、銀座、品川など(全28店舗)

→リクナビNEXT上の地域分類では……
東京23区

給与

月給22.6万円〜38.5万円
※固定残業代は45時間分・5.6万〜9.5万円含む。(超過分は別途支給)
※経験・能力・技術などを考慮の上で決定いたします。

勤務時間

11:00〜翌3:00(実働8h/シフト制)※店舗により異なる

休日・休暇

月6日(シフト制)
夏季休暇
冬期休暇
有給休暇
慶弔休暇

待遇・福利厚生

昇給年1回
賞与年2回
報奨金(毎月売上達成時授与)
各種手当(達成・残業・深夜手当)
食事補助
交通費全額支給
社会保険完備
独身寮
健康診断
独立支援制度
研修制度
試用期間なし

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ◆お店の雰囲気は抜群です
    最初はパート(幼稚園の事務と掛け持ち)で入りましたが、お店の明るい雰囲気や板前さんが握る寿司が気に入ったこともあって正社員になりました。スタッフの仲は良く、忙しい中でも笑顔が絶えないお店です。いつもみんなで協力しあい、お客様に良い時間を過ごしていただけるよう心がけています。

    ホールマネージャー
    高橋(52歳)
    2016年6月入社

  • ◆中国語を覚えるのが目標
    私が勤務するお店は東京駅構内にあり、全店舗内で売上NO.1です。混雑時にはお店の外まで行列ができ、旅行で来日した外国のお客様も多く訪れます。どんなお客様であってもコミュニケーションが取れるよう語学を吸収するのも目標の一つ。まずは中国語の基本をマスターすることを目指しています。

    ホールマネージャー
    高橋(52歳)
    2016年6月入社

〜将来あなたに期待したいこと〜

現在、お店の経営は板長が主導していますが、
今後はホールマネージャーも積極的にオペレーションの仕組み構築に参加し、
エリアマネージャー的なポジションで
良いノウハウ・事例を店舗間で共有する取り組みも強化していきます。
当社では社歴や年齢に関係なく、良い意見・アイデアは柔軟に取り入れます。
今回の募集で入社する方には、さまざまな業界で培った経験を活かし、
お店のマネジメントに新しい風を吹かせてほしいと思います。

採用企業情報

株式会社築地すし好

設立

1991年5月22日(創業1984年7月)

代表者

代表取締役社長 成田仁孝

資本金

1億円(1996年8月)

売上高

36億円(2015年8月期)

従業員数

221名(男子184名 女子37名)

事業所

本社/東京都中央区築地6-16-1 築地616ビル5F

業種

フードサービス・飲食/その他サービス

事業内容

江戸前寿司店の経営 [業態]◇築地すし好/22店舗 ◇築地すし好 JIN仁/アークヒルズ店・銀座並木通り店 ◇回転寿司吉丸水産/アクアシティお台場店 ◇築地すし好 和/東京駅地下グランスタ丸の内店 ◇築地すし好-粋-/アトレ川崎店

連絡先

株式会社築地すし好(ホームページ
〒104‐0045 東京都中央区築地6-16-1 築地616ビル5F
03-3546-0505/採用係(受付時間9:30〜17:30)

店舗総合職/ホールスタッフ(マネージャー)・キッチン(板前)

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