MAISON CACAO株式会社/メゾンカカオ【10日間の休日が年2回◎想像を超える、驚きを届ける。共に未知と出会う、旅に出よう◎年間休日120日以上】 企業ページ
【 サスエ前田魚店の鮮魚×カカオの可能性 】レストランシェフ・メニュー開発
ROBB/鎌倉市御成町11-8(CHOCOLATE BANK内) →リクナビNEXT上の地域分類では…… その他神奈川県
540万円/入社1年目・経験10年(月給40万円)
完全週休2日制/シフト制 ※店舗定休日:土曜・日曜・月曜 【年間休日】 120日 【有給休暇】 10日 【休暇制度】 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・慶弔休暇 ・産前・産後休暇 ・育児休暇 ☆全社員が20日間の休みを取り、 それぞれが自由に世界中を旅する「大人の夏休み」あり。
締切まであと 10日
掲載期間:2024/6/14(金)〜 2024/6/27(木)
サスエ前田魚店から毎朝、最高の魚が届く。
経験者ならワクワクしてしまうでしょう。
鎌倉市に「ROBB」という完全予約制、1日4組限定で
フルコースを振る舞うレストランを営んでいます。
お店は、銀行の跡地を改修し
名残として金庫もそのまま残る風情ある佇まい。
特に力を入れているのは、カカオと組み合わせる魚料理。
国内外のトップシェフから絶大な信頼を寄せられる
老舗「サスエ前田魚店」から毎朝新鮮な魚をいただき
その個性や味わいを引き立たせるカカオ料理を創作しています。
ではなぜ、カカオなのか?
それはシェフとしてキッチンに立つのがMAISON CACAOという
チョコレートブランドの創業者、石原紳伍だからです。
コロンビアに自社農園を構え、自分たちでカカオを栽培。
創りたいチョコに合わせて発酵、焙煎しこだわりの商品を生み出してきました。
とりわけ生チョコレートが評判で日本人の唾液の量から計算した
味わったことのない口溶けが、多くのファンに愛されています。
代表が自らカカオディレクターとして
世界の様々な場所を訪れる際、
よく招かれるのが「ホームパーティー」です。
そこでは主人自ら腕をふるい温かいおもてなしをするのが当たり前。
「そんな心温まる時間を、自分も日本で創ってみたい!」と
代表自らシェフとしてお店に立つようになったのです。
本業のチョコレートやカカオのこと、そして企業経営をする傍ら
お店に立つため、週4日のみ営業しています。
そこであなたをスーシェフとしてお迎えし、共に店づくりを進めてほしいいのです。
知っておいていただきたいのが、
自由にコース料理を創作するとはいえ「勝手気ままに…」では、
通用しないということ。
「サスエ前田魚店」からお譲りいただく魚は、常に「その日最高の魚」。
どんな魚が入ってくるかは当日までわかりません。
その日の仕入れ状況にあわせ、最適な調理法を考案。
手を尽くし「お客様に喜んでいただける味」に仕上げることが最優先事項です。
なぜなら魚はサスエ前田魚店の前田さんが
漁師さんの情熱を私達にリレーしてくれたもの。
そして私達が向き合うのは
カカオ×魚という未知の料理を楽しみに訪れるお客様。
だからこそ「どうやったら最高の素材で
お客様に今までに無い体験をしていただけるか」
に向き合い続けるのです。
料理を提供する際には、シェフ自らお客様とコミュニケーションを取ることも大切。
サスエ前田魚店から料理にあわせたカタチで処理され、日々最高の食材が届きます。
代表の石原紳伍です。コロンビアのカカオの美味しさに魅せられ、創業しました。
ROBB/鎌倉市御成町11-8(CHOCOLATE BANK内)
→リクナビNEXT上の地域分類では……
その他神奈川県
シフト制
1日の実働時間 8時間00分
<営業時間>19:00〜一斉スタート
※残業は月20時間以内です。
※時短勤務制度あり。
完全週休2日制/シフト制
※店舗定休日:土曜・日曜・月曜
【年間休日】
120日
【有給休暇】
10日
【休暇制度】
・夏季休暇
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
☆全社員が20日間の休みを取り、
それぞれが自由に世界中を旅する「大人の夏休み」あり。
【試用期間】
6ヵ月
労働条件は本採用と同じです。
【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
【受動喫煙体制】
・屋内全面禁煙
交通費(月2万円まで)
制服貸与
社員旅行
表彰制度(月間MVP、年間MVPなど/年間MVPには豪華旅行券)
社内イベント(キックオフ、運動会、BBQ、クリスマス会、社員旅行など)
ゲストからも料理の風景が見えるキッチン。その手技も味を引き立てます。
器にもこだわり、一皿一皿を丁寧に仕上げる。喜ぶ顔を想像すれば手を抜けない。
デザートのフォンダンショコラ。自慢のチョコレートでコースを締めくくります。
2011年4月創業
代表取締役 石原紳伍
1000万円
100名
[本社]鎌倉市小町2-6-43 [メゾンカカオファクトリー/工場]茅ヶ崎市今宿1314-1 [メゾンカカオファーム/農場]茅ヶ崎市柳島2214 [カカオ料理レストラン ROBB]鎌倉市御成町11-8
その他流通・小売/食料品【メーカー】/農林水産・鉱業/フードサービス・飲食/その他サービス
菓子小売・菓子製造・農園運営 <MAISON CACAO>鎌倉小町本店/鎌倉市小町2-9-7、NEWoMaN横浜店/横浜市西区南幸1-1-1、グランスタ東京店/千代田区丸の内1-9-1、ジェイアール名古屋タカシマヤ店/名古屋市中村区名駅1-1-4 <カカオハナレ>鎌倉長谷店/鎌倉市長谷1-15-9、大船ルミネ店/鎌倉市大船1-4-1 <CHOCOLATE BANK>鎌倉御成店/鎌倉市御成町11-8
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