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うなぎ調理スタッフ／◆完全週休2日◆異業種・異職種の転職多数
株式会社横浜野田岩◆残業月20時間程度◆創業200年、江戸時代から歴史を持つ「野田岩」の”のれん分け”◆未経験から伝統の技を継承する一員として技術を身につける 企業ページ
老舗「東京・麻布 野田岩」からのれん分けした「横浜野田岩」での、うなぎ調理
北幸本店／神奈川県横浜市西区北幸2-13-9 ◎職場見学も可能（面接交通費支給：上限有） ■横浜駅西口〜徒歩8分 高島屋店／神奈川県横浜市西区南幸1-6-31横浜高島屋5階 ■横浜駅西口〜徒歩1分 →リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では…… 横浜市
・鰻調理経験者（店長候補）
完全週休2日（シフト制） 他、長期休暇あり 【有給休暇】 20日 ※初年度は10日 特別休暇2日
締切まであと 31日
掲載期間：2024/4/26（金）〜 2024/5/30（木）
- 求人情報
何かを生み出す・そして極める仕事がしたい
30代で未経験、食品配送からの転職を決意
約5年前に求人で出会い、32歳で入社しました。
料理人としては全くの未経験でした。
食品配送の仕事を8年ほど勤め、センター長を務めていたことも。
まさか自分が料理を提供する側になるとは当時は想像していませんでした。
これまで特に趣味もなく、
ずっと人に自慢できる「何か」を探していたこともあり、
ここが人生の転機だと思い転職を決意。
入社前には職場見学・体験もさせてもらい、ここなら1人前になれると確信しました。
「裂き」「串打ち」「白入れ」の工程を覚え、
5年目の今、最終工程の「焼き」をやらせてもらうように。
何度か挫けそうにになったこともありましたが、少しずつ技術が身につくのが嬉しい！
一緒に高みを目指しませんか？
募集要項
店舗は北幸本店と横浜高島屋５階、地下１階。
皆様に愛されて、毎日多くのお客様で賑わっています。
時間と手間を惜しまない熟練した職人の手作業が
「野田岩」伝統の味として、うなぎの美味しさを引き出します。
先輩が磨いてきた「野田岩」伝統の技を継承する一員として
人に誇れる技術を身につけられます。
仕事内容
【具体的には】
老舗うなぎ店にてうなぎの調理の仕事。
入社後は、うなぎの「裂き」からはじまり、
2、3年後には「串打ち」、
さらに3、4年後には炭火での素焼き「白いれ」、
その後、タレを付けて本焼きする「焼き」まで
習得していきます。
通常は2年ほどかかる「裂き」を
6ヶ月で習得した方もいます。
うなぎは「焼き一生」と言われるほど
学ぶほどに奥深い世界であり、
飽きることがありません。
求めている人材
【具体的には】
業界・職種未経験の方歓迎
・飲食に本気で取り組みたい方
・一流の技術を身につけたい方
・経験者で更なるキャリアアップを望む方
現在活躍する職人は20代・30代・50代・60代以上
元食品配送・食品工場勤務など異業種からの転職者も在籍
◎働き方改革を積極的に進めておりますので、労働環境を改善したい方もお待ちしております。
勤務地
北幸本店／神奈川県横浜市西区北幸2-13-9
◎職場見学も可能（面接交通費支給：上限有）
■横浜駅西口〜徒歩8分
高島屋店／神奈川県横浜市西区南幸1-6-31横浜高島屋5階
■横浜駅西口〜徒歩1分
→リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では……
横浜市
給与
月給43万8340円（基本給35万円、固定残業代35h8万8340円を含む）
・調理未経験者
月給24万8300円（基本給21万7000円、固定残業代20h3万1300円を含む）
※全て固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給する
【昇給】
あり
【賞与】
年2回
7月・12月
勤務時間
勤務時間：7:00〜17:00
(休憩時間 2時間00分)
1日平均1時間程度の残業の可能性あり
休日・休暇
完全週休2日（シフト制）
他、長期休暇あり
【有給休暇】
20日
※初年度は10日
特別休暇2日
待遇・福利厚生
【試用期間】
なし
【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
中退金（勤続3年以上）
交通費規定支給
まかないあり
制服貸与
会社紹介動画も公開中！
【スタッフ紹介】
https://onl.bz/hi6EvZy
【作業工程紹介】
https://onl.bz/7yR4epU
リクナビNEXTの取材から
社員インタビュー
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奥の深い「うなぎ」の世界
包丁の手入れひとつとっても習得には時間がかかりますし
ご飯を重箱に盛るのも、ふんわりさせつつ平らにするのは案外難しい！
できない自分に腹が立ったり、嫌になることもありますが
「うなぎ」だけを扱う卓越した職人を目指し日々頑張ってます。 うなぎ調理スタッフ 36歳 ■前職：食品配送
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秘伝のタレに何度もくぐらせて備長炭でじっくり焼き上げる自慢の逸品！
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食品配送の仕事から転職。1つ覚えたら新しい課題をくれる、そんな愛ある指導です
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創業200年の野田岩の味を伝授。一緒に一流の技術を身につけていきましょう！
企業概要
社名
設立
平成元年2月
代表者
金本昭夫
資本金
1000万円
従業員数
38名
事業所
神奈川県横浜市西区北幸2-13-9
業種
フードサービス・飲食/その他サービス
事業内容
うなぎ専門店
応募について
応募方法
[応募画面へ行く]より必要事項をご記入の上、ご応募ください。
応募フォームでの書類選考の上、こちらから面接日棟の日程調整をご連絡させていただきます。
ご希望の面接日がある場合、希望日程をご入力ください。
※電話での応募も歓迎
※WEB応募は24時間受付
選考の流れ
↓
◎書類選考
↓
◎面接（写真付きの履歴書をご持参ください）
※面接は1回を予定しています
↓
◎内定・入社
※1〜2時間程度の見学などもOKです（上限ありで交通費負担）
※面接日・入社日は、できる限り、あなたの都合を考慮します
※面接交通費支給（上限有）
連絡先
神奈川県横浜市西区南幸1-6-31横浜高島屋5階
045-311-5111（内線2898）／ 金本
応募後のメッセージのやり取りや、応募にあたっての不明点などはヘルプページにも記載がございます。
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