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【ここでしか磨けないおもてなしを】老舗料亭菊乃井での予約手配

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

株式会社菊の井〜ミシュランガイドで10年連続三ツ星に選ばれた老舗料亭です〜 企業ページ

掲載期間:2019/3/29(金)〜 2019/4/25(木)

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どうして菊乃井は、
『菊乃井』であり続けるのか。

創業100年以上の老舗ですが、古い慣習に縛られず柔軟な接客をお願いします。

はじめまして。
1年目の松永(右)です。

これは先輩から伺った、
少し肌寒い日の話。

ある会社様が会合を開くにあたり、
社員の方が受付を担当される予定でした。

受付係は会場の前で待つ時間が長いもの。
その間に少しずつ体温が下がります。

そんな状況をみて、
私ならどんなおもてなしの心を配れるか…

予め椅子に座布団を用意したり、
膝下に掛ける毛布をお渡ししたりするのは、
比較的簡単に思いつくことです。

しかし先輩は違いました。

前日の予報から冷えることを見越し、
当日受付係の方が入られる前に
座布団の裏にカイロを敷き詰めました。

ちょうどカイロが温まる頃、
受付がスタート。

「少し寒い」という申し出はなく、
無事に式が終わったそうです。

10年連続で『ミシュランガイド京都・大阪』三ツ星を獲得した菊乃井。

これが菊乃井流のおもてなし。

京都のなかでも閑静な東山の中腹で、
100年以上前から看板を提げ続ける料亭菊乃井。

10年連続で『ミシュランガイド』の三ツ星を獲得し、
“菊乃井のおもてなし”を求めて
国内はもちろん海外からもお客様がお見えになります。

“おもてなし”とは、
感謝されるために行うことではありません。

ひとときが滞りなく進むよう。
地道な準備を重ね、先を見越して心を配る。

そんな積み重ねがお客様の期待を“良い意味で”裏切り、
「さすが菊乃井」と感じていただけるようになるのです。

最初からおもてなしの心を
持ち合わせた人はいません。

本当の接客を体系的に学べる環境で、
一つ上のおもてなしの心を磨きませんか。

募集要項

◆100年以上の歴史がある老舗料亭の菊乃井。その伝統の中でも、変わるものと変わらないものを見極め、常に革新することで多くのお客様に喜んでいただいています。
◆三代目主人である村田吉弘も日本料理を海外へ普及する活動を精力的に行っており、 国内外で高い評価を受けています。

仕事の内容

老舗料亭・菊乃井の帳場スタッフ【予約手配から前日準備・当日まで】

【具体的には】
■「帳場」とは、旅館やホテルでいうフロントの役割です。お任せするのは、予約手配から席次などの打合せ、お会計など。「食事を大切な人と楽しみたい」「結婚前の両家の顔合わせで」「要人同士でゆっくり話したい」「結婚式を菊乃井で」など、お客様によってご予約の目的は様々です。

■お料理の内容や席の並び、進行内容などをお客様とお打合せし、仲居含め関係者と情報を共有。当日滞りなくその場が進むように事前準備をしっかりと進めます。

■私たちのサービスに価値を感じていただいているからこそ、お客様のひとときをお任せいただくことができています。「さすが菊乃井だ」と感じていただけるサービスを提供していきましょう。

*メールの返信などで英語を必要とする場合もありますが、フォーマットがあるので、語学が得意ではない方もご安心ください。


【菊乃井ならではの仕事】
ミシュランガイドで10年連続三ツ星に選ばれた老舗料亭・菊乃井本店。海外でも広く知られており、本物の和食を求めるお客様が各国からお見えになります。海外のVIPや経営者、芸能人、著名人の方をお迎えすることも。世界から注目される環境で働けることは、大きなやりがいの一つでもあります。

求めている人材

大卒以上 ★飲食業界・サービス業が初めての方も大歓迎

【具体的には】
お客様の心に残るサービスを学びたい方は大歓迎!

★20代半ば〜60代の幅広い年齢層の接客係が活躍中。
★経験者よりも未経験から始めた方のほうが多いです。

◎U・Iターンも大歓迎!

勤務地

菊乃井本店
…京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

★祇園からもほど近い立地ですが、なだらかな東山に抱かれた店舗は、美しい四季の移ろいを感じることができる京都らしいロケーションです。

→リクナビNEXT上の地域分類では……
京都市

【交通手段】
祇園四条・河原町〜徒歩15分

給与

月給220,000円
※固定残業代32,600円含む(24時間分の残業手当として時間外労働の有無にかかわらず支給)/超過分は別途支給

勤務時間

9:30〜18:30(実働8時間)
※月に3日程度、14:00〜23:00勤務(実働8時間)あり
※残業はほとんどありません

休日・休暇

週休2日制/シフト制
夏季休暇/5日
冬期休暇/5日
リフレッシュ休暇/年1回、3日間取得可能の連休
有給休暇

待遇・福利厚生

社保完
昇給・賞与有
交通費支給/上限2万円
制服貸与
食事代補助制度(まかない)
資格取得制度
育休・産休制度
試用期間3ヶ月/条件変更なし

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • 以前は全く別の仕事に就いていました。海外からのお客様も多い京都で、質の高いおもてなしを身につけたいと思い、菊乃井に転職を決意。接客業の経験もありましたが、ここに来てからは「正しい日本語を使う」「きちんと報告・連絡・相談をする」という基本的なことから全てが勉強です。まさにゼロからやり直しています。

    帳場係
    松永(入社1年目)

  • 質の高いサービスを求められる仕事・職務ですが、自分に至らないことがあるときに、上司や先輩がきちんとわかるように教えてくださいます。とても恵まれた環境だと感じますね。今はまだ小規模な御宴会を中心に任せていただいていますが、ゆくゆくは御婚礼など規模の大きなものも手掛けられるようになりたいと思っています。

    帳場係
    松永(入社1年目)

〜この仕事を通して身に付くこと〜

お客様が菊乃井に求めているのは、お食事だけではなく、空間や大切なひとときそのもの。御婚礼で両家が親密になることや、仕事上の会合が成功することなど、目的はまた別にあります。それらを事前に準備し、仲居同様に黒子に徹するのが帳場係。そこに究極のおもてなしがあります。決まり切ったマニュアルなどはなく、事前にいかに先回りして考えられるかが重要。菊乃井なら、おもてなしの全てを、身につけることができます。

  • 臨機応変さが求められますが、お客様の笑顔に繋がることがやりがいです!/松永

  • 大きな会合や婚礼など、数十人の方がお集まりになることもあります。

  • これ以上ない素材、最高の技術で、精いっぱいのおもてなしを実現します。

採用企業情報

株式会社菊の井

設立

創業/大正元年 設立/昭和24年

代表者

代表取締役: 村田吉弘

資本金

1000万円

従業員数

200名(パート社員含む)

事業所

●菊乃井/菊乃井本店、露庵 、赤坂菊乃井 ●百貨店売場:東急百貨店 東横のれん街、日本橋高島屋、玉川高島屋、横浜高島屋、京都高島屋、新宿高島屋

業種

フードサービス・飲食/その他サービス/その他流通・小売

事業内容

料亭の運営、惣菜・弁当等の製造・販売

この求人への応募について

応募方法

リクナビNEXTの「応募フォーム」よりご応募ください。

※追って面接日など詳細をご連絡します。  
※面接日・入社日はお気軽にご相談ください。 
※応募の秘密は厳守します。
※わからないことはお気軽にお問合せください。

採用までの流れ

■応募フォームよりご応募 
 ▼ 
■面接
◎履歴書(写真貼付)・職務経歴書(書式自由)をご持参ください。
◎状況により二次面接を実施することもあります。
 ▼
■内定
◎応募から内定までは10日以内を予定。
◎応募書類は返却いたしません。予めご了承ください。

連絡先

株式会社菊の井(ホームページ
〒605-0825  京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

応募にあたってご不明な点がおありですか?

応募後のメッセージのやり取りや、応募にあたっての不明点などはヘルプページにも記載がございます。

応募・問い合わせに関するヘルプ・お問い合わせはこちら

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株式会社菊の井

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