京都の食を支えて55年！安定企業で商品開発・調理／未経験OK
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株式会社 黛（まゆずみ） ●カフェ、洋食、寿司など多彩な業態を18店舗展開！●昭和44年創業！従業員680名を誇る安定企業！●各種手当・待遇・福利厚生充実！企業ページ
こちらは、 過去にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。
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求人情報
もう無理はしたくない。でも飲食業が好き。
9-18時で働きながら新しい挑戦の日々。
◆諦めた飲食の世界で、もう一度◆
企画・商品開発／柴草さん（2022年入社）
飲食店での経験は9年ほど。
仕事は好きでしたが、深夜勤務や長時間残業がだんだん
体力的にきつくなってきて、やむなく退職。
でも、せっかくの経験を無駄にしたくない…と
再び飲食業界で働く決意をしたんです。
新しい職場探しのポイントは
時間的に無理しないで働けること。
そして学びがあり、自分がちゃんと成長できること。
その両方を叶えてくれたのが黛での商品開発職だったんです。
9時〜18時勤務なので、毎日夜中になる前に帰れます。
当たり前のことかもしれないけど
朝まで働いてヘトヘトになって…何も考える
余裕のない生活を変えられたのは大きいですね。
黛が運営する色々な業態の中から
一ブランドを担当したのですが、
調理技術も身につくし、料理長のもとで
料理人の思考やメニュー考案の奥深さを
学ぶのがまた面白いんです。
原価・効率をふまえ体系化された技術と
繊細かつ素材の味を活かす職人技の両立。
例えば、山椒に鶏肉を漬け込んで焼くという料理。
手が込んだ一品ですが、料理長の案で
焼く時に山椒のオイルを塗るやり方に変えただけで
驚くほど香りがよく調理も楽になりました。
工程を少し変えるだけで
こんなに違いが出るのか！と衝撃でしたね。
実際に店舗で接客もしますし、
お客様の声や同僚の意見を聞きながら…
仲間とともにお店の味を作り上げる楽しさを
思い切り味わっています。
募集要項
黛（まゆずみ）は、昭和45年、
「すいしん」を先斗町に開きました。
以来、京料理が楽しめるお店を中心に、18店舗を展開。
江戸前寿司やカフェ、串×レモンサワー酒場を出店するなど、
特定のジャンルにとらわれない、
柔軟さを併せ持っているのも特徴です。
長きにわたり幅広い客層から
支持をいただいてきた私たち。
従業員も680人に増え、経営も安定しています。
今回の募集は、飲食店の要ともいえる
メニュー開発を担う商品企画・開発担当。
各店の味を守る料理長と一緒に
お客様に愛される一品を作っていきましょう。
| 仕事の内容 |
◎企画・商品開発として、担当ブランドのメニュー開発 ◎深夜勤務なし ◎有給消化率も100％！ |
|---|---|
| 求めている人材 |
◎学歴不問 ◎調理の実務経験必須／経験年数不問・ブランクOK ◎無理せず飲食業界で活躍し続けたい人に |
| 勤務地 |
京都市中京区両替町通り姉小路上ル龍池町423−1 |
| 給与 |
月給：26万円〜33万円
|
| 勤務時間 |
勤務時間：9:00〜18:00
|
| 休日・休暇 |
月6日
|
| 待遇・福利厚生 |
【試用期間】
|
リクナビNEXTの取材から
〜同僚の皆さまに聞いてみました〜
〜職場環境・風土について〜
「飲食業界は人ありきのビジネス」。
当たり前かもしれませんが、
私たちはこれを肝に銘じて会社経営を行ってきました。
だからこそ、従業員の生活を守ることを第一にしています。
無理な新規出店はせず、十分な人数の人が育つまで
じっくり待ちます。上場も考えていません。
一方で、従業員に求めているのは、
失敗を恐れずにチャレンジすること。
新しい発想で、その時代に合った「黛」を
形づくっていってください。
採用企業情報
株式会社黛
| 設立 |
1969年(昭和44年) |
|---|---|
| 代表者 |
代表取締役社長：杉原 淳 |
| 資本金 |
5000万円 |
| 売上高 |
30億円(令和1年3月期) |
| 従業員数 |
680名(パート・アルバイトを含む) |
| 事業所 |
本社／京都市中京区両替町通り姉小路上ル龍池町423−1 |
| 業種 |
フードサービス・飲食/その他サービス |
| 事業内容 |
京都を中心に18店舗を展開する飲食事業 ■酔心 ■接方来 ■いろはかるた ■酒房すいしん ■炭火やき 酒房すいしん ■先斗町すいしん ■京すいしん ■御池酔心 ■酒菜と釜飯すいしん ■そば酒房徳兵衛 ■すみか ■先斗町かっぱ寿司 ■サンマルク ■プロント |
| 連絡先 |
株式会社黛（ホームページ） |
京都の食を支えて55年！安定企業で商品開発・調理／未経験OK
株式会社黛
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