一流寿司店の職人セカンド募集

正社員

株式会社ＤＲＡＧＯＮＦＬＹ

仕事の内容

仕事内容当店の二番手として､カウンターに立ってもらい､寿司を握ってもらいます｡『鮓村瀬(すしむらせ)』 2014年、西麻布にオープンしました。 2017年以降、3年連続「食べログアワードBronze」受賞歴がある、本格江戸前鮨店です。店内には檜で作られたカウンター席や、静謐な個室空間、そして極上の熟成鮨。訪れるお客様の中には、一流の味を知る方々もいらっしゃいます。確かな技術と心のこもったもてなしを提供し続け、店内は常に満席の状態が続いています。親方は四谷の「すし匠」、新宿の「匠達広」など、有名店で修業経験のある職人。特に鮨種の熟成技術に力を入れており、客単価は３万～４万になります。他では味わえないメニューを自信をもって提供しています。

勤務地

東京都港区西麻布１丁目２−３鮓村瀬

休日・休暇

休日休暇月曜定休＋月1～2回 ◆ＧＷ・夏季・冬季(各7日程) ◆慶弔、他

応募が集まり次第終了

掲載開始日：2025/04/22（火）

募集要項
企業概要
応募について

あなたの経験と誇りを持って働ける環境です。

飲食調理スタッフ
和食シェフ/料理人
その他飲食
サービス提供
スタッフ採用
下処理
仕込み
和食調理
店舗
盛り付け
調理
ホテル
洗い場
シフト管理
在庫管理
材料発注
揚げ物
レシピ開発
顧客層友達連れ
顧客層 1人利用者
衛生管理
テーブル片付け
イベント企画

募集要項

仕事内容

仕事内容
当店の二番手として､カウンターに立ってもらい､寿司を握ってもらいます｡

『鮓村瀬(すしむらせ)』
2014年、西麻布にオープンしました。
2017年以降、3年連続「食べログアワードBronze」受賞歴がある、本格江戸前鮨店です。
店内には檜で作られたカウンター席や、静謐な個室空間、そして極上の熟成鮨。
訪れるお客様の中には、一流の味を知る方々もいらっしゃいます。
確かな技術と心のこもったもてなしを提供し続け、店内は常に満席の状態が続いています。

親方は四谷の「すし匠」、新宿の「匠達広」など、有名店で修業経験のある職人。
特に鮨種の熟成技術に力を入れており、客単価は３万～４万になります。
他では味わえないメニューを自信をもって提供しています。

求めている人材

求めている人材
【職人経験10年以上の方】

これまでの経験を存分に活かしたい方、
技術に更なる磨きをかけたい方、
江戸前鮨の真髄を追求したい方を歓迎します。

勤務地

東京都港区西麻布１丁目２−３
鮓村瀬
【交通手段】
交通・アクセス
「六本木駅」徒歩3分

給与

月給：40万円以上
給与詳細
基本給：月給 40万円〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

◆経験・能力を考慮します

勤務時間

固定時間制
勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜 23日

11:00～24:00 (休憩2時間程)

※ランチ営業無し
※終電までには必ず帰宅できます。
ランチ営業は無く、出勤時間は比較的遅めです。
ＧＷや夏季・冬季休暇は一週間ほどの休暇があり、
旅行や帰省をしたいという方も安心の環境です。
メリハリのある働き方ができるからこそ、
いつでもベストパフォーマンスで活躍できると考えています。