和食定食屋の店長

仕事内容 「忙しいだけの飲食を、そろそろ卒業したい。」 もし少しでもそう感じたことがあるなら、都電テーブルの仕事は合うかもしれません。 私たちは、都電荒川線沿いで“まちのもうひとつの食卓”をテーマに定食屋を営んでいます。特別に派手な料理や流行を追う店ではありません。炊きたてのごはん、ちゃんと出汁をとった味噌汁、季節の食材を使った定食。毎日食べても飽きず、「また来よう」と思える店を、本気で目指しています。 都電テーブルが大切にしているのは、「地域に愛される食卓」であることです。 何か特別なことを仕掛けるよりも、まずは毎日ちゃんと店を開け、温かいご飯を出し、安心して来られる場所であり続けること。その積み重ねの中で、このまちに自然と溶け込み、「この場所があって良かった」と思っていただける店を目指しています。 今回募集するのは、ホール・キッチンを中心に、お店の日常を支えてくれる飲食経験者の方です。定食屋、居酒屋、カフェなど、ジャンルは問いません。チェーン店や大型店舗で働いてきた方も歓迎しています。むしろ、「もっとお客様の顔が見える距離で働きたい」「料理をちゃんと作る時間を取り戻したい」と感じている方に来ていただきたいと思っています。 仕事内容は、仕込み・調理・接客・店舗運営など飲食店業務全般です。ランチは学生や会社員で賑わい、夜は地域の常連さんがゆっくりご飯を食べに来ます。忙しい時間帯もありますが、ただ回転率を追うのではなく、“この町の日常に寄り添う店”として、一人ひとりのお客様と向き合うことを大切にしています。 都電テーブルでは、料理と接客が分断されていません。料理を作る人も、お客様の空気を感じる。ホールに立つ人も、料理の背景を理解する。だからこそ、「今日の味噌汁、美味しかったよ」「最近この定食楽しみにしてるんだよね」という声が、直接届きます。その距離感こそが、この仕事の一番の面白さです。 また、私たちは“イベントを仕掛ける店”を目指しているわけではありません。 ただ、この場所を地域の方が自然に使ってくださることは、とても嬉しいことだと考えています。 雑司ヶ谷店では、近隣の音楽大学の方が貸切でピアノ演奏会を開いてくれたことがありました。それは、こちらが「地域活性イベントをやろう」と企画したわけではなく、この場所を使って、まちの人たちが良い時間を過ごそうとしてくれた結果です。そうした自然な交流や心地よい時間が、この店から生まれていくことを、私たちはとても大切にしています。 都電テーブルは、まちと生産者をつなぐ飲食プロジェクトでもあります。 作り手の想いが詰まった食材を、毎日の食卓として届けること。 その橋渡しを、料理と接客を通して行っています。 「店を回す」ではなく、「店を営む」。 そんな感覚を大切にしたい方にとって、きっと居心地の良い職場です。 ＜配属先＞ 都電テーブルは現在、早稲田店、雑司ヶ谷店、東尾久三丁目店の3店を運営しています。今後も都電テーブル沿線にて、都電テーブルがもたらす安心や憩いを拡大していきたいと思っています。 配属先は、ご要望とお店との相性や役割・期待等を照らし合わせて、相談の上、決定させて頂きます。 ＜都電テーブル 早稲田店＞ 学生街としての活気と、下町らしい穏やかな空気が共存する早稲田エリアにある店舗。大学やオフィスも近く、学生・会社員・地域住民など幅広い人が行き交う中で、日常的にしっかり食事ができる定食屋として親しまれています。ランチタイムは活気があり、夜は少し落ち着いた空気へと変わるのが特徴。炊きたてのご飯や味噌汁を中心に、毎日食べたくなるような定食を提供しているお店です。 ＜都電テーブル 雑司が谷店＞ 歴史や文化が色濃く残る雑司が谷にある店舗。鬼子母神や古くからの街並みが残るエリアの中で、地域の人たちが自然と集まりやすい空気感を持った店です。食事利用だけでなく、近隣住民や学生が店内を活用して小規模な集まりや演奏会を開くこともあり、日常の食卓でありながら、地域の交流拠点のような側面もあります。静かな住宅街の空気と、人のつながりがゆるやかに交差する店舗です。 ＜都電テーブル 東尾久三丁目店＞ 都電荒川線沿いの住宅街にある、カウンター中心の小さな店舗。下町情緒あふれるエリアの地域住民の日常に近い距離感で存在しており、一人でふらっと立ち寄る常連客も多いお店です。派手さよりも、毎日の食事として安心して利用できる空気感が特徴で、ラーメンやシンプルな定食メニューを丁寧に提供しています。店とお客様との距離が近く、その日の接客や店内の雰囲気がそのまま店の個性として伝わりやすい、地域密着型の店舗です。

求めている人材 飲食経験がある方を歓迎しています。 ただ、私たちが見ているのは“どこの店で働いていたか”だけではありません。 都電テーブルで一緒に働きたいのは、 「飲食の仕事を、ちゃんと好きでいたい人」です。 例えば―― 数字や効率ばかりを追う毎日に、少し疲れてしまった人。 本当はもっと、お客様の顔が見える店で働きたかった人。 料理を作ることや、“美味しかった”と言ってもらえる瞬間が好きだったことを、もう一度思い出したい人。 そんな方と、一緒に働きたいと思っています。 もちろん、飲食店なので楽な仕事ではありません。ランチタイムは忙しく、体力も必要です。仕込みや片付けなど、地道な作業もたくさんあります。でも私たちは、その“当たり前の積み重ね”にこそ価値があると考えています。 味噌汁を丁寧によそうこと。 炊きたてのご飯をちゃんと美味しく出すこと。 忙しくても、お客様に自然な声をかけること。 仲間が困っていたら、先に気づいて動くこと。 そういう日々の積み重ねが、店の空気を作っていきます。 求めているのは、派手な料理人でも、カリスマ店長でもありません。むしろ、自然体で、誠実に、お客様や仲間と向き合える人です。地域密着の定食屋だからこそ、常連さんとの距離も近く、「また来たよ」と声をかけてもらえる日常があります。その関係を楽しめる人には、とても向いている仕事だと思います。 また、都電テーブルでは、小規模店舗ならではの裁量もあります。季節メニューを一緒に考えたり、店内POPを作ったり、お客様から「こんなことできませんか？」と相談を受けた時に、一緒に考えたり。ですが、それは“イベント屋”のように何かを仕掛け続ける仕事ではありません。 私たちが大切にしたいのは、この場所が地域の方に自然に使われ、そこに心地よい交流や時間が生まれていくことです。町の人たちが主役であり、この店は、その時間を支える“食卓”のような存在でありたいと思っています。 だからこそ、企画力よりも、まずは日々の営業を大切にできる方に来ていただきたいです。 こんな方に、ぜひ来ていただきたいと思っています。 ・定食屋や地域密着のお店が好き ・料理と接客、どちらも大切にしたい ・チェーンではない自然な店で働きたい ・お客様との距離が近い店が好き ・まちとともに暮らしていくことに愛着を感じる ・生産者の想いを届ける仕事に共感できる ・地に足のついた飲食を長く続けたい “ただ働く”ではなく、 “このまちの日常に、自然と溶け込んでいく”。 そんな感覚を持てる方と出会えたら嬉しいです。

171-0032東京都豊島区雑司が谷2-21-6 会社所在地 【交通手段】 交通・アクセス 東京メトロ 東池袋駅 徒歩11分／ 雑司ヶ谷駅徒歩8分／JR池袋駅 徒歩18分

月給40万円～60万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 60万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 勤務時間10：00～22：00 ※シフト制

休日休暇 週休2日制・シフト制 年間長期休暇取得も可能。連続5日間の休暇取得実績あり。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給 社会保険完備

試用期間あり 試用・研修期間：3か月間 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 試用期間後の給与は、担当する役割・職務と併せて、ご相談の上決定します。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 30万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 学歴不問
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• ブランクOK
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 服装自由
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由