Ｔｅｃｈ総研が初めて実施するエンジニア・ランチ事情調査。職種別のランチ代発表は、おそらく日本でも初めてのことに違いない。まずはその結果を見ていただこう。（DATA1）

EMC系 サービスエンジニア 545 円 セールスエンジニア、FAE 478 円 回路・システム設計 344 円 機械・機構設計、金型設計 380 円 研究、特許、テクニカルマーケティングほか 402 円 光学技術 330 円 制御設計 400 円 生産技術、プロセス開発 344 円 素材、半導体素材、化成品関連 400 円 半導体設計 513 円 品質管理、製品評価、品質保証、生産管理 419 円 EMC系平均 397 円 IT系 コンサルタント、アナリスト、プリセールス 589 円 システム開発（Web・オープン系） 503 円 システム開発（マイコン・ファームウェア・制御系） 382 円 システム開発（汎用機系） 404 円 ネットワーク設計・構築（LAN・Web系） 481 円 パッケージソフト・ミドルウェア開発 523 円 運用、監視、テクニカルサポート、保守 410 円 研究、特許、テクニカルマーケティング、品質管理ほか 360 円 社内情報システム、MIS 469 円 通信インフラ設計・構築（キャリア・ISP系） 468 円 IT系平均 439 円 全体平均 418 円

　エンジニアが一日平均で使うランチ代は「418円」。最小値「0円」という人が、1000人中107人いた。もしかしたらランチはいつも抜いている人かもしれないが、その多くはお弁当持参、社員食堂や会社支給などで現金は支払っていないという意味だろう。ただ、手作りの愛妻弁当にもコストがかかっていることは事実だが……。ちなみにアンケート回答者の既婚比率は52対47でやや既婚者が上回る。年齢平均は31.4歳だ。

「ランチでよく利用するのは何か？」というランキングでは、トップが「社員食堂」。全体の4割以上を占める。社員食堂がある企業に勤めるエンジニアは幸いである。味の良し悪しはそれぞれだが、福利厚生の一環として会社が一定の補助を行い、市価よりも安く料理が提供されていることが多いからだ。

　健康グルメブームの昨今で、社員食堂を見直す企業も出てきた。「体脂肪計タニタの社員食堂」という本が話題になったほど、社員の健康管理のために、無農薬食材の利用、カロリー計算や栄養バランスなど、社員食堂の質に気を使う企業は増えている。それは従業員を大切にする会社の証しでもあり、社員食堂の有無や充実度は、これからの企業選びの重要な項目の一つになるかもしれない。

　NHKテレビで毎週月曜日夜に放送されている『サラメシ』は、文字通りサラリーマンのランチ事情に迫る番組だ。ある回ではサラリーマンのランチ代について紹介されていた。ネタモトは新生銀行が全国の20代から50代のサラリーマン2000人を対象に調べた調査。それによると、バブル末期1992年の746円をピークにランチ代は下降傾向が続き、2012年は510円まで下がっているというのだ。20年で68％にダウン……このデフレ化はいつまで続くのか。

　デフレで物価が下がるのは当然。給料もなかなか上がらないどころか、国税庁によればサラリーマンの平均給与はこの10年で年収ベースで40万円も減っている。お小遣いやランチ代を削るのは、この厳しい時代を生き抜く必須条件とも言えるのだ。

　だが、最近のワンコインランチは味とボリュームで、かなりいい勝負をしている。最近は東京のオフィス街でも、「ワンコイン」を全面に押し出したランチの看板が目立つが、実際食べてみると、これで500円は安いなと思わせるものが多くなった。ワンコインでどれだけ温かく、美味しいランチをゲットするか。これはエンジニアにとっても、生活の質を高めるためのシビアな闘いということになるのだろう。

　再びＴｅｃｈ総研調査のデータに戻ろう。回答をさまざまな観点からクロス分析してみた。例えば、エンジニアの職種別ランチ代平均のランキングトップの「コンサルタント、アナリスト、プリセールス」（589円）から、最下位の「光学技術者」（330円）まで、その開きは259円もある。

　むろん、これは年収の多寡とはあまり関係ないかもしれない。会社の社員食堂が充実していて安ければ、みんなそこでランチをとる。逆に外資系のコンサルティング企業ではあまり社員食堂は見かけないし、客先に出かけることが多いため外食で高くついている、というだけの話かもしれない。客先企業の幹部とランチミーティングを頻繁に行うコンサルタントは、その経費を社費で落とすだろうから、実は自前ではほとんどランチ代を払っていない、ということもあるかもしれない。

　業種別の平均でもコンサル系、マスコミ系、商社系、インターネット系は上位で、メーカーや流通・小売系は下位になっている。上位群企業の多くは都市部にオフィスをもち、メーカーは地方に事業所が多いという事情が反映しているのだろうか。東京都心部と地方ではやはりお弁当屋さんやレストランの値段も違うからだ。（DATA3）

　今回の調査では、回答者の在住都道府県別にランチ代をはじき出した。トップは意外にも「島根県」。次点も「岩手県」と地方が続く。その後に「東京都」が続くのは当然として、「大阪府」「愛知県」は大企業が多いと思われる地域だが、結果は中位に甘んじている。300円未満は「群馬県」「岐阜県」「青森県」「高知県」「石川県」「佐賀県」の6県。これらの県のエンジニアはお弁当と社員食堂を利用している人が多かった。地方の工場などは近所にレストランなどが少ないことなども影響しているのだろう。

　男子厨房に入る時代。手料理の一つもできず、弁当作りのコツも知らないのでは、自分のランチ生活をより豊かにすることはできない。エンジニアらしい科学的・技術的データに裏付けた得意料理について語ってくれた人も多かった。

　デフレ時代に抗するためエンジニアがいますべきことはいくつかあるだろう。まずはコストパフォーマンスのよい外食レストランを探すことと、もう一つ、会社に社員食堂の開設を求めることも重要かもしれない。さらに言えば、料理を覚えて味・栄養・ボリューム・スピードそしてコストバランスに優れた成果物（つまり弁当）を生み出すことだ。料理はある種の化学であり、テクニックでもある。普段の仕事で鍛えられたエンジニアだからこそ、素晴らしい味を生み出すことが可能なはずだ──と願っている。