業態異動可!「三田製麺所」など、自社ブランドとFC店を国内に69店舗展開<新規出店計画 加速中>創業30年/株式会社エムピーキッチン企業ページ
こちらは、 過去にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。
業態異動可!「三田製麺所」など、自社ブランドとFC店を国内に69店舗展開<新規出店計画 加速中>創業30年/株式会社エムピーキッチン
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業態異動可!「三田製麺所」など、自社ブランドとFC店を国内に69店舗展開<新規出店計画 加速中>創業30年/株式会社エムピーキッチン
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求人情報
持ち方、切り方、揚げ方…すべてを突き詰め
行列のできる人気店に。<新規オープン有>
自信満々で初めてとんかつを揚げ、
衣がツルツルになった完成品を見て
「もっと簡単にできると思ってました…」
と、多くの新入社員が口にします。
肉をべったり液にからめて、
パン粉をギュッとつけて揚げるだけ…
そんな単純な調理に思われがちですが
結構 奥が深いのです。
肉を液から出すスピードで
パン粉のつく量が変わります。
また、生のパン粉を使用しているので
渇き具合を見てあえて湿らせたり。
パン粉のつき具合も
とん か とんとんで違うのです。
そして衣がはがれぬよう
フライヤーに入れる際は
食材の種類や大きさによって
指の形や持ち方を変えています。
そして見た目の美しさはもちろんですが、
お客様をお待たせしないよう
よりスピーディーに仕上げることも重要です。
「この前のはジューシーで美味しかった」
「今日はいつもより(衣が)小さいね」などと、
日によってバラつきがあるのはNG。
少しの違いが、売上を大きく左右するからです。
おかげさまで常連のお客様も増えてきました。
「また食べたい」と何度でも思ってもらいたい――
あなたが一定のレベルで
調理できるようになるまで、しっかり指導します。
■未経験も歓迎
「調理は簡単じゃない」と
少しは分かっていただけたかと思います。
肉の切り方、パン粉のつけ方、
揚げ方などの基本は入社後にイチから教えます。
まずは3日間、店長が付きっきりで
「手はこんな形にして持って」
「衣は最初にこのぐらいで包み、
こうやって落としましょう」と一つひとつ見せますので
自分でも実践して、技術を身につけていきましょう。
食材は肉以外に魚もあり、
「穴子は皮目を上に、真っすぐにして揚げる」
など、食材ごとにもレクチャーします。
アルバイトでも、
何らかの調理経験があれば応募OKです。
それがラーメンでも、ハンバーガーでも
料理のジャンルは問いません。
自力で調理をして
お客様へ提供できるレベルになるまで
大体2〜3ヵ月は要します。
レベル10のうち8までは
指導によって伸ばせますが
正直、あとは意欲とセンス次第。
そう言い切れるほど、突き詰めていけます。
今後、
・焼きカツ丼専門店
・カツカレー専門店
など、店舗拡大を加速させていく予定で
挑戦するなら、今がチャンスです。
★増員募集
「日常に上質なとんかつを」をスローガンに、
2022年“日本橋とんかつ 一 HAJIME”をオープン。
SNSでは、有名グルメ系インフルエンサーの
動画再生数が1700万回を超え若者の間でも話題になりました。
本店は、2時間待ちの行列ができる有名店に!
同年11月には下丸子に
テイクアウト専門店としてオープン!
豚肉はもちろん、パン粉や調味料なども
とことんこだわっています。
※詳細はHPから!
https://onl.bz/V8W72iu
<新店舗が続々オープン★>
日本橋に新店オープン予定のため
オープニングスタッフ募集となります。
新規出店・店舗拡大中のため
「ポジションが空いてない」
という心配は無用で
実力に応じて昇格できます。
新ブランドを一緒に大きくしていきましょう!!
◇◆
(株)エムピーキッチンは創業30年。
日本橋とんかつ一の他、
三田製麺所など6つのブランドを展開中!
業態異動も可能です。
仕事の内容 |
上質のとんかつ等の調理・販売【店舗スタッフ/店長候補】★別業態異動などキャリア変更も可能 |
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求めている人材 |
【学歴・経験・年齢不問】20〜40代活躍中★現場の声を大切に★昇給チャレンジ制度あり |
勤務地 |
<今後も、新店が続々オープン!>
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給与 |
月給:25万1000円〜55万円
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勤務時間 |
変形労働時間制
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休日・休暇 |
◆月8日休み
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待遇・福利厚生 |
【試用期間】
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社内SNSを導入しており、
店舗の電球が切れた際は
直で本部へ(簡単に)申請でき、
早ければ当日中に新品が届きます。
自由にグループの作成もでき
店舗スタッフ間でシフトや業務の相談、
他店舗にヘルプの依頼や
開発メニューの意見をもらうなど、
オープンにコミュニケーションを取れます。
勤務時間や待遇については人事へ
会社全体の仕組みを変える提案は社長へ、
といったように、誰にでも
どんなことでも直接意見することが可能です。
株式会社エムピーキッチン
設立 |
平成4年3月・創業30年 |
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代表者 |
村上 竹彦 |
従業員数 |
1500名 |
事業所 |
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-6-11 川上ビル2階(本社) |
業種 |
フードサービス・飲食 |
事業内容 |
<飲食店舗の経営>◆日本橋とんかつ一 ◆三田製麺所 ◆渋谷餃子【FC事業部門】◎焼肉部門:牛角 ※現在は、全国に69店舗を運営中。新規出店も多数予定しています!その分、ポストも沢山ありますので ぜひ当社で飲食のキャリアを築いてください! |
連絡先 |
株式会社エムピーキッチン(ホームページ) |
新規出店増!話題のとんかつ専門店スタッフ(店舗運営/調理)
株式会社エムピーキッチン
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