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調理人※将来の店長候補◎エビ・ウニ等の魚介を提供◎週休2日制

  • 正社員

大洋水産株式会社◆大阪のなんばエリアに位置する黒門市場内で鮮魚店『マルショー水産』、その鮮魚を用いた和食料理屋『よし井』を展開中企業ページ

こちらは、 2018年1月26日〜2018年2月8日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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鮮魚を扱う仕事です。新鮮さが売りです。
新鮮じゃない日なんて、ありません。

天下の台所と呼ばれる大阪。
その中でも、肉、魚、野菜、果物といった新鮮な食材が集まる黒門市場内に
私たちの店はあります。

中国、韓国、台湾、香港…
沢山の観光客で賑わうこのエリア。

当店が提供するのは、鮮度抜群の海産物。

毎日採れたてのエビ・ウニ・ホタテ等を店頭に並べ、
これでもかと目を見張るくらい大きなカニの足を網でジュージューと焼く。

その場で「うまい!」を実感してもらうために、
お造り・お寿司・鍋物・焼き物などを提供中◎
お客さんが店頭で選んだエビを目の前で焼いて出したり、
魚をお造りにしたりすることも!

さらに手の込んだ料理も味わえるよう、
落ち着いた雰囲気の和食料理屋も併設。

これが私たちのスタイルです。
店頭に来られるのは海外のお客さんが中心。

日本料理を提供し楽しんでいただきリピートしていただく為、
より美味しい料理を考え工夫し、来客UPに繋げるよう、
店舗管理もしていただきます。

和食料理屋は完全予約制なので、
日本人の常連さんが大半。

だから、仕入れ状況を見て
好みに合わせてメニューを用意しちゃうなんてことも。

変化に富んだ毎日なので、柔軟な対応ができる方だとぴったり!

ホタテを焼いてたら写真撮影大会が始まって
ちょっとした有名人気分を味わえたり。
調理場で魚をさばいてたら
お客さんがじーっと覗きこんでくるので
得意げに包丁さばきを披露したり。

新鮮すぎる毎日を過ごしませんか?

募集要項

★大阪の外国人観光客増加に伴い、当社が店を構える黒門市場にも観光客が増加中!

活気あふれる黒門市場の店舗を一緒に盛り立ててくれる仲間を募集します。

仕事の内容

調理補助からスタート◆店頭や店内で外国人観光客や日本人の常連さんに「うまい!」と思わせる魚介を提供

【具体的には】
◎顧客
店頭に来られるのは、中国、台湾、香港、韓国等アジアからの観光客が8〜9割。
カップルや友人同士、ご家族でこられる方が大半です。
大阪旅行の度に来店されたり、旅行期間中毎日こられたりなど
リピーターも増加中!

和食料理屋『よし井』は、日本人の常連さんが中心です。

◎メンバー
社員アルバイト含め4〜8名で運営。
話しやすい規模なので協力体制はばっちりです!

◎業務
魚をさばいたり貝を焼いたりなどの店頭での調理補助からスタート。

慣れてきたら、店頭に並べる寿司や刺し身などの調理、
2階・3階にある『よし井』で提供する料理をお任せします。

※和食料理屋『よし井』は完全予約制なので事前準備もしやすく、
常連さんの好みやその日の仕入れに合わせて
おすすめの食べ方を提案するなど、ひと味違った料理の腕を発揮することが可能です。
先輩も『よし井』との兼務なので何でも聞いてください。
料理の腕はもちろん、接客・サービススキルが磨ける環境です。

◎キャリア
売上管理・新人教育・シフト作成など店舗管理業務への挑戦も可能です。
業務全体が見渡せるようになれば更なるステップアップも!
仕入れ、メニュー開発、企画など店舗運営全般に関わるチャンス。

求めている人材

水産業や飲食業などで海鮮を扱った経験がある方※調理・料理経験者※魚がさばける方◎学歴不問◎語学力不問

【具体的には】
★将来の店長を目指す方

<求めるタイプ>
◎一つのことに専念するより、あれもこれもやりたいという好奇心旺盛な方
調理や料理、サービスだけでなく
接客や販売、売上管理など
ひとりがオールマイティーに手掛ける会社です。
興味のあることに、どんどん挑戦してください!

◎仕事の幅を広げたい方
将来仕入れやメニュー開発もお願いしたいと思っています。
そのため、意見やアイデアは大歓迎!
ぜひ、これまでの知識や経験を活かしよりよい店にしてください!

◎明るく元気な対応が出来る方
店頭には海外からの観光客が、『よし井』には日本人の常連さんが来られるため、
世界共通の笑顔で元気に対応できる方を求めています。

勤務地

地下鉄「日本橋」駅 徒歩3分★難波の中心地にある好立地の店舗

◆マルショー水産、よし井黒門市場店/大阪市中央区(黒門市場内)

※黒門市場内に2店舗目のオープンも計画中

→リクナビNEXT上の地域分類では……
大阪市

給与

月給35万円以上
※試用期間6ヶ月/待遇変更無
※経験・年齢等を考慮
※20H分、5〜6万円の固定残業代含む/超過分は別途支給

勤務時間

9:00〜21:00
※実働8H/2交替制

休日・休暇

週休2日制(月6〜8日※交替制)
夏期
年末年始
有給

待遇・福利厚生

昇給有 ※能力次第で即昇給も可
賞与年2回(6・12月)
交通費全額支給
社会保険完備
食事付

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ■職場の雰囲気
    店舗ではアルバイトも含め、20〜40代まで幅広い年齢の方が活躍しています。黒門市場に来店されるお客様は外国人観光客の方も多く、朝一から満席になる程盛り上がっています。英語や中国語が話せなくても大丈夫。笑顔やジェスチャーで通じるものが沢山。そのコミュニケーションも是非楽しみましょう!

    店舗スタッフ

  • ■喜びを感じる瞬間
    仕事のやりがいは、お客様から「ありがとう」の一言をいただけた時。自分の提案で人を笑顔に出来ることが喜びです。また、目標を達成した時の喜びを店舗の皆と共有できることもやりがいのひとつ。飲食店の運営はひとりでは成り立たないものなので、いろんな方と協力しながら仕事を進めることが大切です。

    店舗スタッフ

〜将来あなたに期待したいこと〜

「お客様がびっくりするようなものを提供したい」。その思いを大切にしているため、当社のメンバーには遠慮なく自由にアイディアを出してほしいと思っています。提案をダイレクトに反映することが可能なので、飲食店経営に興味がある方や、将来自分のお店を持ちたい方にもぴったりの環境だと思います。ぜひあなたのチャレンジをお待ちしています。
代表取締役/米崎

採用企業情報

大洋水産株式会社

設立

2015年4月

代表者

代表取締役 米崎 義太郎

資本金

3,000万円

従業員数

4名

事業所

大阪市中央区【店舗】マルショー水産鮮魚店、よし井黒門市場店:大阪市中央区日本橋1-17-7(地下鉄 日本橋駅 10番出口徒歩3分) ※業績好調に伴い、同じ黒門市場内に2店舗目の出店を計画中です

業種

フードサービス・飲食/その他サービス

事業内容

<飲食店事業>タラバガニ、エビ、ウニ、ホタテなど……採れたて・鮮度抜群の海産物を食文化の街・大阪なんばで提供する当社。近年、大阪に来る外国人観光客の増加に伴い、当社の店舗へも中国、香港、台湾、韓国などアジアからのお客様も増えてきました。店頭販売物はその場で網で焼いたものを、予約制店舗では腕によりをかけた和食をご提供。どなたにとっても「美味しい!」とご満足いただけるような海産物をお届けします。

連絡先

大洋水産株式会社(ホームページ
〒530-0001 大阪市北区梅田1丁目11番4-1900号 大阪駅前第4ビル19階
06-6457-3000 (※グループ会社のタイヨーハウス株式会社につながります)/採用担当 米崎

調理人※将来の店長候補◎エビ・ウニ等の魚介を提供◎週休2日制

大洋水産株式会社