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地元で知らない人はいない人気店!パンの調理・製造/チーフ候補

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

ボンジュール・ボン株式会社◆2015年「パンオブザイヤー金賞」受賞!企業ページ

こちらは、 2018年9月5日〜2018年9月18日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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自分の店のつもりでやって欲しいんです。

中野店で製造チーフをしている黒川です。

前に働いていたお店では3年ほど製造をやり
「もっと新しいパンを作ってみたい」
「もっと大きなお店で働いてみたい」という気持ちから
転職を考えるように。

色々なお店を見ていた中で
生地・素材・製法にとことんこだわっていて
店舗ごとにオリジナル商品を出している
「ボンジュール・ボン」に惹かれました。

実際に社長とお話しもして
パン作りに対する熱い想いに押され、入社。

入ってからというもの、製法は以前勤務していたお店とは
何もかもが違っていて、勉強になることばかり。

また入社1年目で
「ビーフシチューのカルツォーネ」
「カボチャのデニッシュ」など
僕が考えた商品を採用してもらえました!
試作を作り、社長が食べ、OKが出れば商品化と
レスポンスの早さは魅力的。
年に7〜8回、全部で50種類ほどの新商品を出しています。
自分が考えた商品に「美味しい」と言ってもらえたとき、
やりがいを感じられます。

2015年には一番人気のメープルメロンパンが
「パンオブザイヤー・メロンパン部門金賞」を受賞。
テレビや雑誌からも注目が集まっています。

しかし、無理な店舗数拡大はせず
お客様から愛され、働く人には働き甲斐を感じてもらえる
地域一番店を目指しています。

近い将来、お店を1つ任せる「製造チーフ」になって欲しいと思っています。
パン職人としてのスキルも磨け、
様々なことにチャレンジできる環境であることを約束します。

募集要項

「手作りパンのおいしさを食卓へ」を掲げ、
生地と素材に徹底的にこだわった“手作りの味”を提供。
マニュアル化され固定化された製法を採用するのではなく、
店舗ごとの環境やその日の気温・湿度等を考慮し、
その時々で最適な製法を採用し時間と手間を惜しまずに
パン作りを行うことで、
最高の商品をお客様へ提供することにこだわっています。

この度、一緒に頑張ってきたメンバーが1名卒業するため、
即戦力として活躍いただける新たな仲間を募集します。

仕事の内容

パンの調理・製造から商品開発までお任せします★将来的に製造チーフへのキャリアアップも実現できる!

【具体的には】
パンの調理・製造をお任せします。
ゆくゆくはお店を1つ任せる「製造チーフ」になることができます。
最初は慣れない部分も多いと思いますが、
周りがしっかりフォローしますのでご安心ください。

≪1日の流れ≫
▼5:00〜出社 
仕込んだ生地の分割・成型
約70種類のパンを展開する中野店では、
多品種のパンを素早く丁寧に作り上げることが必要です。
所属するメンバーと呼吸を合わせて、
お客様の期待に応えられるパンを作っていきます。
▼8:00〜開店 
▼11:00〜休憩 
▼午後〜 
当日分の成型→焼成と翌日の準備 
▼16:30〜17:00に業務終了 

≪経営者との距離の近さも魅力≫
店長や製造チーフは週1で社長とミーティングをして、
店舗の売れ行きの確認や、新商品の提案をしています。
新商品は、製造スタッフがそれぞれ案を出し、試作品を作り、社長が試食。
OKが出ればすぐ商品化!

求めている人材

製パン経験1年以上の方、製菓・製パンの専門学校卒の方なら実務経験不問◎製造工程が分かっていればOK!

【具体的には】
■人気商品の味を知りたい、勉強したい方
■チームワークを大切にしながら働きたい方
■パン作りを通して人に喜んで貰いたい方
■ゆくゆくは自分の商品を生み出したい、店舗を任されたい方
■将来、独立・開業したい方(当社のノウハウを盗んでいって下さい!)

勤務地

中野店(東京都中野区中野5-59-8)
吉祥寺店(武蔵野市吉祥寺本町1-7-7)
東村山本社工場(東村山市諏訪町1-29-1)

→リクナビNEXT上の地域分類では……
東京23区、その他東京都

【交通手段】
中野駅より徒歩3分
吉祥寺駅より徒歩3分
東村山駅より徒歩15分

給与

月給18万5000円〜25万6000円 ◎経験・能力考慮 
※残業代別途支給

【月収例】
30万円(月給21万円)/経験5年
35万円(月給25万6000円)/経験10年

【年収例】
500万円/月給25万6000円+各種手当/経験10年

勤務時間

1ヵ月単位の変形労働時間制(週平均40時間)
※残業あり

■シフト
5:00〜15:00(実働8h)

上記時間のみの勤務でも可能ですが
0:00〜9:00、3:00〜12:00の勤務ができる方はさらに大歓迎!!

休日・休暇

週休2日制(月8日のシフト制)
慶弔
有給休暇
年始休暇

待遇・福利厚生

昇給年1回
賞与年2回(1.5ヵ月程度)
交通費全額支給
社保完
残業手当
早朝・深夜手当
家族手当
大入手当
役職手当
技術手当
製造手当

※試用期間3ヵ月あり(条件変動なし)

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ■パン作りはチームワークが大切

    スタッフはチーフを中心に尊重しあえる雰囲気です。新しいメンバーの意見もしっかり聞きます。社員が多く、仕込み・成型・仕上げと分業していますが、全ポジションが出来ることを目指しています。人気店だけに製造量も多いですが、お客様から声をかけてもらえたりとやりがいも大きいですよ。

    代表取締役
    田中 善教

  • ■社長までの距離は近いです。

    当社は大手チェーンではないので、良い意見・アイデアは採用されるチャンスに溢れています。また今後はお客様に愛されるだけでなく、スタッフがやりがいを持って働ける職場にしていきたいと考えております。皆がもっと自由に発言できる環境作りなど、色々と改善案を出している真っ最中です。

    代表取締役
    田中 善教

〜将来あなたに期待したいこと〜

当社の人気商品誕生の秘訣をイチから教えます。今までのやり方と違ったり、戸惑うこともあるとは思いますが、チーフをはじめ、皆でしっかりフォローしていきますよ。今後はそれぞれのスタッフがより活躍できる職場にするためにも、商品の提案はもちろん、それ以外にも「もっとこうした方がいい」などあれば、遠慮なく意見していただきたいです。

採用企業情報

ボンジュール・ボン株式会社

設立

2009年1月

代表者

代表取締役 田中 善教

資本金

1000万円

従業員数

116名(アルバイトを含む)

事業所

◎本社:東京都東村山市諏訪町1-29-1 ◎店舗:5店舗(中野・中野マルイ・吉祥寺・東村山・府中)

業種

フードサービス・飲食/その他流通・小売/その他サービス/食料品【メーカー】/食料品【商社】

事業内容

パンの製造・販売 ◎マニュアル化され固定化された製法を採用するのではなく、店舗ごとの環境やその日の気温・湿度等を考慮し、その時々で最適な製法を採用し時間と手間を惜しまずにパン作りを行うことで、最高の商品をお客様へ提供することにこだわっています。またクリームパンのカスタードや、キーマカレーパンなどのフィリングも手づくりにこだわり、昔ながらの美味しいパン作りを行っています。

連絡先

ボンジュール・ボン株式会社(ホームページ
〒185-0021 東京都国分寺市南町2-1-42Mハウス101(国分寺事務所)
042-312-4138/採用担当

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