転職なら社会人のための転職サイト【リクナビNEXT】|求人、転職に関する情報満載!  2018/12/14UP! 毎週水・金曜更新

名店「飄香」のマネージャー候補(店長補佐/ホールスタッフ)

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

株式会社飄香 ★中國菜・老四川 飄香(ピャオシャン)〜四川の伝統料理に現代エッセンスを融合させた料理とサービスを提供するお店企業ページ

こちらは、 2018年10月26日〜2018年11月8日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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質の高い「おもてなし」を
未経験から身につけられる環境です。

当店が大切にしているのは「上質な接客」です。

気軽に本格四川料理を楽しみたい若者から
食通のご年配まで、さまざまなお客様が来店されます。

一組一組、丁寧に対応するのが当店の接客スタイル。
慌ただしさはなく、落ち着いた空間です。

40代のマネージャーが教育係。
マネージャーはホテルでの勤務経験もあり、
「おもてなし」のスキルは折り紙つき。

さらに、フレンチのサービス基準を取り入れ、
外部講師を招いた講習会も行っています。

「ワンランク上の接客力を身につけたい」
というサービス業経験者はもちろん、
未経験の方も歓迎です。

当店をぜひ、一緒に盛り上げていただけませんか?
四川で修業を重ね、
「百の素材があれば百の調理法がある」と
表現される四川料理において、
実に500ものレシピを習得した
オーナーシェフ井桁の思いが詰まったお店です。

当店が提供する料理は、化学調味料を使わず、
井桁が自分の足と舌で見つけてきた
本場の香辛料を使っているのが特徴です。

「本当の四川料理を知ってほしい」
「中華料理のイメージをもっと上げたい」

これは井桁の言葉です。

入社後は四川に渡り、
1品1品の歴史や現地の風土を学ぶ研修もあり、
本場を学ぶ機会も設けています。

特に接客・サービスにおいては、
まだまだ発展途上の段階。
マニュアルを設けないのが基本ですので、
ぜひ自由な発想で取り組んでほしいと思います。

募集要項

オーナーシェフの井桁が現地で学んだ本場四川の味の伝承をモットーに、
昔の四川が漂い香る四川料理を提供している「飄香」。

本場の四川料理の素晴らしさを多くの方に知ってほしい―。
この思いを共有し、一緒にお店づくりに取り組んでいただける仲間を募集します。

仕事の内容

マネージャー候補(店長補佐/ホールスタッフ)★飄香の魅力を広め、多くの人に楽しんでいただく仕事

【具体的には】
マネージャー候補(店長補佐/ホールスタッフ)

まずは当店に対する理解を深めるため、
以下のホール接客からスタートしていただきます。

◆ご予約の電話受付
◆来店されたお客様のご案内
◆オーダー取り・料理の配膳
◆お会計

成長具合を見ながら、徐々に井桁オーナーシェフの
右腕を担うマネージャー候補として
以下のマネジメント業務(ホール接客含む)をお任せします。

◆スタッフの管理・育成
◆売上管理
◆他、事業運営に関する企画など

[マニュアル接客はなし]
当店ではお客様に合わせ、飄香らしい接客サービスを心がけています。
あなたらしいおもてなしでお客様と向き合ってくだされば大丈夫です。

[夜はほぼ予約で埋まります]
接待やお祝い事などのお客様でほぼ埋まります。
接客の中で目的をくみ取りながら、
細やかな気配りで接客サービスを行っています。

[お客様の情報も厨房と共有]
お客様の好みなどは厨房と共有し、
次にご来店された際の料理提供・サービスに活かすことも。
ホールと厨房の連携は日頃から大切にしています。

[本場を学ぶ機会もあります]
新メニューができた際の試食、四川省の研修(毎年1〜2回)など、
香辛料をはじめとした本場の食材や四川の文化を通じて、
当店が提供する料理・サービスに対する理解を深めることができます。

求めている人材

飲食業界・マネージャー未経験者歓迎。業界を問わず接客・サービス経験あれば尚可

【具体的には】
[活かせる経験]
◆飲食店での実務経験(特に店長やホールなど)
◆おもてなし溢れる接客サービスの経験
◆中国料理の経験

[このような方にぴったり]
◆接客・サービスに興味のある方
◆興味を追求していける方
◆食材や料理法などの知識をどん欲に吸収できる方
◆積極的にサービス向上に努められる方

※経験も大切ですが、それ以上に人柄や意欲を重視しています。

勤務地

■銀座三越店/中央区銀座4-6-16銀座三越12階/銀座駅降りてすぐ
■六本木店/六本木ヒルズ内に9月オープン

→リクナビNEXT上の地域分類では……
東京23区

給与

◆店長orホール経験者
月給30万円〜45万円
◆未経験者
月給25万円以上

※経験や能力などを考慮

勤務時間

10:00〜23:00(シフト制・実働8h・休憩1h)

休日・休暇

月6〜8日
夏季
年末年始
慶弔
有給

待遇・福利厚生

昇給随時
賞与
社会保険完備
交通費支給(月上限2万5000円)
食事付き
制服貸与
各種手当あり
海外研修

試用期間6ヶ月(同条件)

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ◆フレンチのサービス基準を取り入れる
    サービスという視点で考えると、中華料理のお店のおもてなしはまだまだ。そのように考える私たちは、フレンチの外部講師を招き、サービスのメンタルやソムリエなどの講習会を行っています。料理のクオリティはもとより、それと同じくらいサービスの底上げは大切なテーマです。

    代表取締役
    オーナーシェフ
    井桁 良樹

  • ◆こんな方と一緒に働きたい
    それはズバリ「笑顔が素敵な方」ですね!業務の進め方はしっかりと教えますので、未経験の方もご安心ください。一人ひとりやりたいことが異なりますので、その人に合った目標を立てるようにしています。個性が伸びて、結果的に魅力的なお店に。そんな風にスタッフの成長をサポートしたいですね。

    六本木店
    統括マネージャー
    開田 祐介

〜将来あなたに期待したいこと〜

今後「飄香」は麻布十番・銀座・六本木の3店舗により、3店舗それぞれが異なるバリエーション持つ体制を確立したいと考えています。それを実現するためには、ビジョンをみんなで共有し、同じ方向を見ながら頑張れるチームワークを築ける人の存在が欠かせません。今回の募集で入社する方には、「飄香」の今後の展開をリードする活躍を期待しています。お任せするというよりも、一緒にやっていきたいという思いが強いです。

採用企業情報

株式会社飄香

設立

2005年4月

代表者

井桁 良樹(オーナーシェフ)

従業員数

23名

事業所

■麻布十番本店/東京都港区麻布十番1-3-8 FプラザB1 ■銀座三越店/東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 12階 ■9月に六本木店(六本木ヒルズ内)オープン

業種

フードサービス・飲食/その他サービス

事業内容

四川料理店・中國菜・老四川 飄香(ピャオシャン)の運営

連絡先

株式会社飄香(ホームページ
〒106-0045 東京都港区麻布十番1-3-8 FプラザB-1F(麻布十番本店)
採用担当

名店「飄香」のマネージャー候補(店長補佐/ホールスタッフ)

株式会社飄香