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おもてなし文化の素養が身に付く接客係★引越代負担・週休2日制

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

株式会社菊の井〜ミシュランガイドで5年連続三ツ星に選ばれた老舗料亭です〜企業ページ

こちらは、 2018年4月11日〜2018年5月15日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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日本の文化である和食。その歴史を守る
京都・ミシュラン料亭での接客サービス。

美しい京都の街でもひときわ風情のある東山、
高台寺の緑の中に佇む菊乃井本店。

『ミシュランガイド』で5年連続三ツ星を獲得するなど
お客様の心に寄り添うきめ細やかなサービスで
国内外から高い評価を頂いています。

創業100年を超える京都発祥の料亭ですが
老舗の看板にとらわれず新しいことにも積極的に挑戦。
2017年には本物の和食が気軽に味わえる喫茶、
『無碍山房(むげさんぼう)』をオープンさせるなど、
和食文化の拡大に取り組んでいます。

お客様の菊乃井に対するご要望は様々です。
格式の高いサービスをお望みになられるため、
接客係も料理をお出しするタイミングなど、
細やかな気配りが必要になります。
お好みの日本酒の熱さや銘柄、
お気に入りのタクシー会社にまで気を配るなど
お客様の期待を上回る“本当の接客”を
体系的に学べる環境です。

現在活躍中のスタッフも半数以上が接客未経験者。
前職では事務や販売の仕事をしていた人が、
今では立派な接客係としてお客様にお喜び頂いています。

ひとりで一室を担当するため、大きな達成感が得られる仕事です。
その感覚は「小さな料亭を切り盛りするオーナー」と同じ。
いずれはあなたが生けたお花、
しつらえたお部屋を気に入っていただき、
「あなたでなければ」というお客様も増えてくるでしょう。

入社後は菊乃井の接客技術を基礎からお教えします。
心に残る接客を極めてみませんか。

募集要項

◆100年以上の歴史がある老舗料亭の菊乃井。その伝統の中でも、変わるものと変わらないものを見極め、常に革新することで多くのお客様に喜んでいただいています。
◆三代目主人である村田吉弘も日本料理を海外へ普及する活動を精力的に行っており、 国内外で高い評価を受けています。

【※京都で働きたいという方の中で引っ越しが必要な場合は、引越し代を一部負担!】

仕事の内容

<一期一会を大切に>お客様に快適な時間を過ごして頂くための和食の接客業務

【具体的には】
接客の基礎をしっかり身に付けながら、少しずつ仕事の幅を広げてください。

<最初は…>
挨拶や立ち居振る舞い、料理の運び方など、基本的なことから覚えていきましょう。お花や掛け軸、座布団の配色などお席にあわせて趣向を凝らすのも大切な仕事の一つです。

<次に…>
接客の基礎を身に付けたら、少しずつ仕事の幅を広げていって頂きます。先輩のサポート役として仕事をしながら、徐々に慶事や仏事、接待などの知識も身に付けてください。

<いずれは…>
本人及び教育担当の先輩が「一通りの仕事を一人で出来るようになった」と判断すれば、お部屋担当をお任せします。準備・配膳・接客の主担当として取り組んでください。お客様が多い時は数名でお席を担当することもあります。


【菊乃井ならではの仕事】
ミシュランガイドで5年連続三ツ星に選ばれた菊乃井本店。海外でも広く知られており、本物の和食を求めるお客様が世界各国からお見えになります。海外のVIPや経営者、芸能人、著名人など、普段はお会いできないような方をお迎えすることもあります。世界から注目される環境で働けることは、大きなやりがいの一つでもあります。

求めている人材

学歴不問。★飲食業界・サービス業が初めての方も大歓迎

【具体的には】
お客様の心に残るサービスを学びたい方は大歓迎です!

★20代半ばから60代までの幅広い年齢層の接客係が活躍中。
★経験者よりも未経験から始めた方のほうが多いです。

◎U・Iターンも大歓迎!

勤務地

京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

★祇園からもほど近い立地ですが、なだらかな東山に抱かれた店舗は、美しい四季の移ろいを感じることができる京都らしいロケーションです。

→リクナビNEXT上の地域分類では……
京都市

【交通手段】
「祇園四条」駅より徒歩15分
「河原町」駅より徒歩15分

給与

月給25万円以上
※経験・年齢を考慮し、当社規定により決定。

勤務時間

10:00〜16:00、15:00〜23:00
※月に数回、10:00〜23:00勤務有(実働8時間・シフト制・休憩有)
※残業はほとんどありません

休日・休暇

週休2日制(シフト制)
夏季休暇(5日)
冬期休暇(5日)
リフレッシュ休暇(年1回、3日間取得可能の連休)
有給休暇

待遇・福利厚生

社会保険完備
昇給・賞与あり
交通費規定支給(上限2万円)
着物の貸出と着付指導あり
食事代補助制度(まかない)
引っ越し代一部負担(規定有/地方の方は応相談。物件探しもお手伝いします)
資格取得制度
育休・産休制度

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ●私は未経験からのスタート
    料亭という未知の世界に入ってきた当初は、知らないことがいっぱいありました。料理や食材、器の名称から言葉づかい、そして細かい所作まで。でも知らないことは先輩方からひとつひとつ教えてもらえました。今では一人前の接客係として頑張っています。

    接客係

  • ●季節を感じる仕事
    食材やお部屋の花のことをお客様に聞かれて答えられないこともありましたが、私は後で必ず調べるようにしました。そうすると次にお答えできた時に「ありがとう」と言っていただけますし、自分の知識が深まっていくことも実感できます。街で花や食材を見て、季節を感じることができるようにもなりました。

    接客係

〜入社後の1ヶ月について〜

最初の1〜2ヵ月は先輩につき、先輩の接客や配膳を見て学んでください。着物の着付けも先輩が丁寧にお教えします。そうして仕事に慣れ、少しずつスキルを身につけてください。お客様の前に出ていただくのは、きっちりとしたサービスが提供できるようになってから。焦る必要はありません。一歩一歩成長し、一人前の接客係を目指してください。

採用企業情報

株式会社菊の井

設立

創業/大正元年 設立/昭和24年

代表者

代表取締役: 村田吉弘

資本金

1000万

従業員数

200名(パート社員含む)

事業所

●菊乃井/菊乃井本店、露庵 、赤坂菊乃井 ●百貨店売場:東急百貨店 東横のれん街、日本橋高島屋、玉川高島屋、横浜高島屋、京都高島屋、新宿高島屋

業種

フードサービス・飲食/その他サービス/その他流通・小売

事業内容

料亭の運営、惣菜・弁当等の製造・販売

連絡先

株式会社菊の井(ホームページ
〒605-0825  京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

おもてなし文化の素養が身に付く接客係★引越代負担・週休2日制

株式会社菊の井