転職なら社会人のための転職サイト【リクナビNEXT】|求人、転職に関する情報満載!  2018/10/19UP! 毎週水・金曜更新

日曜休み■東海1号店■7月オープン!豚串店の調理・店長候補

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

株式会社アトム(東証・名証2部上場)※総合フードサービス(「ステーキ宮」、居酒屋「寧々家」「甘太郎」、廻転寿司「にぎりの徳兵衛」、焼肉「味のがんこ炎」等)企業ページ

こちらは、 2018年7月27日〜2018年8月30日にリクナビNEXTに掲載されていた、募集が終了している求人情報です。

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食品ロスの少なさが、
命運を左右する。

飲食業界で働いた経験があれば、少なからず実感したことがあるのではないでしょうか。
調理されることなく痛んで廃棄される生鮮食品。仕込んで冷蔵保存したにも関わらず、オーダーが入らずに廃棄される加工食材。必ずと言っていいほど飲食店では食品ロスが生じています。業態は関係ありません。仕入れた食材がそのまま廃棄されている訳ですから、これを減らせればお店の利益率にも大きく影響します。
こうした問題をビジネスモデルの根本から変えるのが焼き鳥を代表とする串屋のビジネスです。提供する料理の大半が串焼きですから、肉の下処理をしておけば、冷凍などで鮮度を落とさず長期保存が可能。食品ロスは、限りなくゼロに近づけられます。
味を再現しやすいのも特徴。串の打ち方・焼き方は時間をかけて習得する必要がありますが、肝となるタレは本部から仕入れます。調味料の調合に職人技を要する訳ではないため、アルバイトを含めて誰でも一定レベル以上の味を実現できます。串以外に複雑な調理を要しないメニュー構成も同様です。トマトやオニオンのスライス、揚げ物など、基本は焼く・切る・揚げる。オペレーションが確立され、味が安定して再現できるビジネスです。

食品ロスを減らし、オペレーションを安定させること。この2つが飲食ビジネスにとって大きな鍵になります。さらに鳥ではなく珍しい“豚の串屋”で、オープニングという事実。

これはもう、可能性しかありません。

募集要項

コロワイドのグループ企業として、全国展開・業態の多角化を進めています。焼肉、ステーキ、居酒屋、イタリアンなど、今では約30のブランドで500店弱を運営。業界でも指折りの規模に成長しました。

今回は新業態として2018年7月に東海1号店をオープンさせた「ぎんぶた」でのオープニングスタッフ募集。関東では人気の店舗ですが、名古屋ではまだ珍しい豚串のお店。このオープンを皮切りに、今期すでに、2号店・3号店の出店予定もある今後伸ばしていくブランドです。

経験は不要です。新店で経験を積み、店長、SV、その先へキャリアを積んでくださる方を求めています。

仕事の内容

調理、接客を中心に、売上管理、スタッフ教育など、店長候補として店舗運営業務全般

【具体的には】
入社後は仕込みや料理をはじめ、ホールでの接客などの店舗運営全般をお任せします。慣れてきたらスタッフ指導、シフト管理、売上や利益管理、衛生管理、販促企画まで、店長候補として少しずつ幅を広げてください。また、新規で複数の出店計画もあるため次期店長が何人も必要です。最短1年で店長、20代前半でSV(スーパーバイザー)に登用した実績もあります。キャリアは実力で掴みとれる会社です。

※店舗はカウンター含めて70席ほどの小型店。ランチも営業しているのでリピーターや常連さんも獲得しやすいはず。「店長としてお店を任せてもらいたいけれど、いきなり大きな店舗は自信がない」という方でも、腕試ししやすい環境です。今後確実に拡げていく新業態、チャンスです。

求めている人材

学歴・経験・性別不問 ■中卒、高卒、第二新卒はもちろん、アルバイト・パート経験しかない方も大歓迎!

【具体的には】
・野心的な方を歓迎
・食肉の調理、カットなどの経験がある方は優遇

勤務地

名古屋市中区錦2-6-19(ぎんぶた伏見長者町店)

※ほか、名古屋市内の当社運営の他店舗勤務も可能

→リクナビNEXT上の地域分類では……
名古屋市

給与

月給22〜40万円+別途下記手当 ※年齢・経験・前職考慮

※固定残業手当70h分/8万6752円〜11万1613円含 ※超過分別途支給

■手当
交通費全額
役職/店長3万円、SV5万円
住宅/賃貸の家賃・住宅ローンの金額の25%支給 ※当社規定
子供/6歳迄:1人1万円、7〜22歳:1人5000円 ※人数制限無(扶養家族に限る)

【年収例】
680万円/月給52万円+賞与/事業部長
530万円/月給38万円+賞与/スーパーバイザー
430万円/月給32万円+賞与/店長

勤務時間

9:00〜0:00で交替制/実働8h
■残業月平均40〜45h。更に減らせるように体制構築中。

休日・休暇

月8〜9日/交替制
有給
慶弔

■日曜定休
■3連休可
■年間休日107日

待遇・福利厚生

昇給年1回
賞与年2回
社会保険完備
四半期毎にインセンティブ/目標達成で一般社員1万円、店長3万円、SV5万円
財形貯蓄制度
確定拠出年金(401k)
労働組合
社員持株会
食事補助
社員割引/アトムグループ全店で20%OFF(一部店舗を除く)
バースデー食事券
独身寮/20代に限る
SVには社用車・携帯貸与

※試用期間なし

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ■「店長で終わりたくない」という動機
    転職のキッカケとして家族、子どものことが最も大きな要因でした。一方で「店長で終わりたくない」という気持ちもありました。働く以上は突き詰めたいし、自分の力を試してみたいじゃないですか。”店長以上を目指せる”というのも、仕事選べびで大きな要因になりました。

    市田SV
    ステーキ宮 第一事業部
    入社5年目・36歳
    前職飲食業

  • ■売上管理について
    一般的な飲食店で基準とされるFLコスト(Food&Laborの略で食材と人件費を指します)はもちろん、光熱費、販促費、消耗品費など、総合的に見て利益率の良し悪しが判断され、評価の対象になります。実践的な店舗運営ノウハウを学び、スキルアップできる環境が、むっちゃ面白いです。

    市田SV
    ステーキ宮 第一事業部
    入社5年目・36歳
    前職飲食業

〜将来あなたに期待したいこと〜

店長への昇格は年次に関わらず自己申告方式です。一定の実務・サービスレベルを満たしてさえいれば、昇格試験を受けていただけます。筆記試験で商品知識、衛生管理、安全管理、売上管理、経営など、店舗運営にまつわる試験を受けていただき、合格・認定されれば晴れて店長登用。最短で入社1年で店長へ昇格したスタッフもいます。積極的な店舗展開により、ポジション・土俵はあります。是非、キャリアを駆け昇ってください。

採用企業情報

株式会社アトム

設立

1972年(昭和47年)1月

代表者

代表取締役社長 石川恵輔

資本金

40億7300万円

売上高

532億9000万円(2018年3月期)

従業員数

1068名(社員)

事業所

◎本社・中京営業本部/名古屋市中区錦2-2-2 名古屋丸紅ビル15F ◎宇都宮支店/宇都宮市不動前4-2-55 ◎東北営業本部/仙台市青葉区中央4-6-1 住友生命仙台中央ビル27F

業種

フードサービス・飲食/食料品【商社】/その他サービス/レジャー・アミューズメント・スポーツ施設/その他流通・小売

事業内容

寿司、焼肉、ステーキ、居酒屋の4業態を柱に各種飲食店の経営(にぎりの徳兵衛、ステーキ宮、がんこ炎、カルビ大将、海鮮アトム、かつ時、寧々家など) ■店舗数合計490店舗(2017年3月) ☆「楽しかった、おいしかった」とお客様に喜んで頂ける店舗運営を目指しています。  

連絡先

株式会社アトム(ホームページ
愛知県名古屋市中区錦2-2-2 名古屋丸紅ビル15F
052-857-5235(受付/平日9:00〜18:00)/採用担当

日曜休み■東海1号店■7月オープン!豚串店の調理・店長候補

株式会社アトム