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- ★未経験月25万〜／経験者月40万可★週休2日／調理・ホールの求人情報
★未経験月25万〜／経験者月40万可★週休2日／調理・ホール
★22〜23時閉店で残業無し★味・品質重視の店舗を複数展開／飲食業界で長く活躍したい方、独立志向の方もしっかりと応援！ 【株式会社城 福乃城】 企業ページ
【育成体制万全／経験者は前職給保障】ふぐ・鰻・蟹料理の店での調理・接客※希望により焼肉店勤務可
＜好立地で集客◎／22時閉店・残業ほぼ無し＞ 大阪市福島区鷺洲2-9-14（一色産地焼き鰻 福乃城） JR大阪環状線 福島駅 徒歩7分 ※希望により『焼肉店 牛城』勤務も可能です。 大阪市中央区南久宝寺町3-2-11 →リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では…… 大阪市
650万円／店長／41歳／入社4年（月給50万円＋賞与）
週休2日制（月8日）
掲載期間：2023/3/8（水）〜 2023/3/21（火）
- 求人情報
フグやウナギのさばき方もイチから学べる！
未経験でも短期間で職人技が身に付きます。
★21時半ラストオーダーで、22時閉店！残業ほぼ無し
★週休2日、連休取得ＯＫ！短時間勤務でしっかり稼げます！
★板場に立ちながら“職人技”が身に付く環境。
★お客様は予約の方が大半で、業務量も安定しています。
“本場の味を、身近な場所で”。
そんなお客様に多くお越しいただいている、
当社が運営する各店舗。
事前のご予約でのご来店が大半ということもあり
飲食業界に逆風が吹く近年でも、
順調に売り上げを伸ばしており、
昨年度は過去最高の売上となりました。
日本の味覚の代表格でもある、
「ふぐ」「鰻」「カニ」を職人の技で捌き、
素材の品質を最重要視してご提供しているとあって、
多くのお客様にご好評をいただいています。
今後、飲食業界の需要回復も見込める中
新店の出店も視野に
新たに「ふぐ職人」を育てたいと考えています。
■職人育成から独立のバックアップまで！
飲食業界で長く活躍したい方を応援します。
お客様にお出しするメニューは、
最高の素材を最高の状態で提供することを
基本としており「職人技」を必要としますが
適切に指導すれば、
短期間で一人前に育成が可能です。
包丁に触ったこともなかった！
というアルバイトのスタッフも、
ひと冬で安全にフグを捌けるようになっていますし
短期間で「ふぐ処理資格」を取得できる
技術も十分に身につきます。
また21時半にはラストオーダー、
22時の閉店後の業務を最小限に出来ることから
残業もほとんど無し。
そんな働きやすさにも繋がっているのです。
■事務的業務はほぼ無し！店舗業務に全力で挑めます。
調理や接客は好きだけれど、
数字面の管理は苦手なため、
役職に就くことをためらう人も多いと聞きます。
当社では「店舗運営」は、基本的に会社が行い
原価管理をきちんと行うことで黒字化に成功。
現場はお客様に喜んでいただくために、
調理技術や接客スキルの向上、
新しいメニューやサービスの考案などに集中できます。
もちろん独立希望者には資金面から出店場所の選定、
材料・素材の仕入れ、
さらには集客・求人・税金対策までサポート。
日本の「食」をより多くの人に
伝えていく仲間をどんどん増やしていきたいと思っています。
-
産地より直送されたふぐは鮮度・品質共に最高級。多くのお客様に喜ばれています
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お客様と直接接する機会も。「美味しい」の笑顔に技術を磨きたい！と意欲もＵＰ！
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冬場はふぐ、そしてカニが大人気！９割以上がご予約で席が埋まっています
募集要項
季節の旬を味わっていただける店舗を運営する当社。
鰻を中心に国産トラフグや、夏には鱧、冬にはズワイガニ…と
季節ごとに楽しんでいただけています。
特に、看板商品である愛知県三河一色産の鰻は、
厚み・大きさともに最高峰とも言われる品質です。
お客様にお出しするその日まで
店内の水槽で泳いでいる新鮮な鰻を
職人の手で一つひとつ手開きし串を打ち
こんがりと備長炭で地焼きしています。
社長の実家が営む養鰻場より直送しているため、
比較的リーズナブルにお楽しみいただける価格設定で、
週末にはファミリー層の方にも多数ご来店。
現在、大阪市福島区・中央区（長堀橋）に２店舗と、
別業態として昨年には焼肉店もオープン。
いずれも多くのお客様にご来店いただいており、
経営基盤ば盤石です。
今後の新規出店、またのれん分けに向けた職人育成を視野に
増員募集を行いたいと思います。
仕事内容
【具体的には】
◎うなぎ料理をメインに、フグや蟹料理など季節の旬の味を提供する店、
または米沢牛を使用した焼肉店で、調理を中心とした業務をお任せします。
◎板場に立っていただき調理に携わっていただきます。
素材を活かしたメニューが中心で、煮炊きはほとんどありません。
鮮魚加工業務に携わった経験が浅い方や経験が無い方は、
出来ることからお任せしていきます！
◎お客様のお出迎えやお見送りなどの、ホール接客も大切な仕事。
特に店長になるとカウンター越しにお客様のお顔が見える場所で調理をし、
お客様のご様子を伺い見ながら接客を行うこともあります。
★ふぐ・鰻の処理の仕方は、入社後学べます★
実際にふぐや鰻を使い、先輩職人から一つひとつ手順を学んでいただきます。
盛り付けや下準備を経験しながら、
職人としての技術を身に付け、
ふぐ処理免許取得を目指してください。
★経験が豊富な方は、板場の主力として活躍！★
現在板場を担当しているのは、２名。
経験豊富ながら30代半ばのスタッフと経験の浅い若手です。
当社のこだわりを理解していただいた後、
経験に応じた仕事からお任せしたいと思っています。
また、あなたの経験をもとに、２人にアドバイスもしていただければと思います。
★別業態の焼肉店での勤務希望も大歓迎★
食肉取り扱い許可を取得しており、
焼肉だけでなく生肉の旨味を最大限に活かした料理もご提供している店舗。
オープン半年ながらご好評を頂いています。
求めている人材
【具体的には】
★ふぐ処理免許、調理師免許所持者は歓迎。
◎飲食業界で調理や接客経験のある方で和食で腕を磨きたい方であれば、料理の種類は問いません。
入社後、鰻の捌きや串打ち・焼き、フグの処理を行う技術をイチから学んでいただきます。
◎経験年数は問いませんが、社員として、またはアルバイトであっても、
リーダーなどスタッフのまとめ役として活躍された方は歓迎します。
◎未経験者でも料理をすることが好きで、飲食業界で経験を積みたい方は、基礎から学んでいただけます。
勤務地
＜好立地で集客◎／22時閉店・残業ほぼ無し＞
大阪市福島区鷺洲2-9-14（一色産地焼き鰻 福乃城）
JR大阪環状線 福島駅 徒歩7分
※希望により『焼肉店 牛城』勤務も可能です。
大阪市中央区南久宝寺町3-2-11
→リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では……
大阪市
給与
※上記は未経験者の給与額となります。
飲食業界での調理経験者や、保持資格により優遇します。
※ふぐ処理資格をお持ちで実務経験者は資格手当として大幅に加給します。
＜月給例＞
◆和食店での調理・接客経験者
月給35万円以上
◆和食店経験者でふぐを捌ける方、または即板場のリーダーをお任せできる方
月給40万円以上
◆短期間で店長をお任せできる店長候補
月給50万円以上
【昇給】
年1回
【賞与】
年1回
【年収例】
650万円／店長／41歳／入社4年（月給50万円＋賞与）
494万円／店舗スタッフ／36歳／入社2年（月給38万円＋賞与）
455万円／店舗スタッフ／29歳／入社5年（月給35万円＋賞与）
勤務時間
勤務時間：11:00〜22:00
※21：30がラストオーダーのため、残業はほとんどありません。
※配属先店舗により異なる（牛城は22：00ラストオーダー、23：00閉店です）
休日・休暇
週休2日制（月8日）
待遇・福利厚生
【試用期間】
1〜3ヶ月
期間中は、未経験者は月給20万円以上、経験者は月給25万円以上で応相談。
【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
通勤交通費規定内支給
ふぐ処理資格取得サポート
独立バックアップ
リクナビNEXTの取材から
社員インタビュー
-
◆あなたの「師匠」になる人は？
ふぐの処理の仕方や鰻の串打ちなどはイチから学んでいただきますが
先輩4人中3人は20年以上の経験を持つベテランばかりで、
これまでも若手を育成してきた人たち。
「見て覚えろ」ではなく、あなたの視点・歩幅に合わせて基礎から丁寧に教えてもらえますので、安心してチャレンジください。 採用担当より(1) -
◆大切にしていること
調理だけに専念するのではなく、手が空いたタイミングで商品を自らお出ししたり、
お客様が退店される際にお見送りをするなど、お客様とのコミュニケーションも大切。
「この人があの料理を作ってくれたんだ」とお客様にご認識いただき、
お客様に美味しさと同時に「安心」を提供できればと思っています。 採用担当より(2)
将来あなたに期待したいこと
専門学校でフレンチを学んだものの和食の道に進み、20数年経験した後に独立！
現在3店舗を運営しています。
あなたには既存店をお任せしたり、のれん分けによる独立もしっかりと応援！
資金面のサポートはもちろん、経営に関する基幹業務を当社が行い、店舗の運営やお客様へのサービス提供に全力を注いでいただけるよう経験に基づいてサポートしていきますので、気軽に相談してくださいね。
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「福乃城」はゆっくりお客様に楽しんでいただくため来店客回転数は基本1回のみ。
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30代・40代が多数！長く働く社員も多く、スタッフ同士の仲がいいのが自慢。
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「焼肉 牛城」はオープン半年の注力店！社長が自ら板場に立っています。
企業概要
社名
設立
2018年2月
代表者
代表取締役 渡辺城二
事業所
◎本社／大阪市中央区東心斎橋1-4-24 ◎店舗／大阪市福島区鷺洲2-9-14、大阪市中央区南久宝寺町3丁目
業種
フードサービス・飲食
事業内容
飲食店の運営／ふぐ、うなぎ、かに料理を提供する和食店を運営／昨年7月には新業態の山形の焼き肉・肉料理店をオープン！続々新店オープンを計画しています。
応募について
応募方法
◎「応募画面へ行く」よりまずはご応募ください。
折り返し、面接日時のご相談のためのご連絡をさせていただきます。
◎不明な点はお気軽にお問合せください。
◎出来るだけ面接日時のご相談には応じたいと思っております。在職中の方も、まずはご応募ください。
選考の流れ
▼面接日時のご連絡
（基本的には、応募資格に該当する方は全員面接させていただきたいと思っています）
▼面接（1回の予定）
▼内定・採用決定
※GW明けから、7月から…など、柔軟に対応しますので、お気軽にご相談ください。
＜面接重視の採用です！＞
・やる気のある方、本気でコツコツ学ぶ意欲のある方を。
・独立希望者だけでなく、当社でじっくり腰を据えて働きたい方も大歓迎！
・素直に「まずはやってみる！」の気持ちで取り組んでくださる方。
上記のような方をお待ちしています！
【応募後の連絡】
応募いただいた方全員に、2日以内にご連絡いたします。
※応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。
連絡先
応募後のメッセージのやり取りや、応募にあたっての不明点などはヘルプページにも記載がございます。
ヘルプ・お問い合わせページこの求人についての不明点などは、下記ボタンを押して問い合わせページから直接企業へ質問することもできます。
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