転職なら社会人のための転職サイト【リクナビNEXT】|求人、転職に関する情報満載!  2018/10/19UP! 毎週水・金曜更新

★深夜営業ナシ★【店長候補(キッチン・フロアスタッフ)】

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

月8〜10日休み◎株式会社大戸屋〜定食店「大戸屋ごはん処」〜 ■JASDAQ上場「株式会社大戸屋ホールディングス」100%子会社 企業ページ

掲載期間:2018/10/5(金)〜 2018/11/1(木)

飲食業界を渡り歩いた私が
大戸屋にたどり着いた理由

正直なところ、見つけたのは偶然でした。

元々イタリアンレストランで店長として仕事をしていた私。
喫茶店、イタリアンレストラン、カフェと様々な業態を回りましたが
店長といっても、バイトの延長線上の仕事が多く
今の料理以外の視野も持ちたいと考えていた私は、改めて転職を決意しました。

その時たまたま目についた飲食系の求人が大戸屋だったのです。
実は、その時他の会社にも応募しており
大戸屋を選んだ理由は、今まで和食を経験していなかったからというだけ。

しかし、実際に働くようになってから、その印象が大きく変わりました。
気づいたのは、目標に向かってステップアップできるチャンスが多いということ。

入社後の新入社員研修でもそうですが
大戸屋の考え方や成り立ちに至るまで
調理や接客といった技術面のことだけでなく
経営にいたる部分の考えをしっかりと学ぶことができます。

店主(大戸屋では、店長のことを“店の主”という意味で店主と呼んでいます)
になってから毎月参加する店主会では
経営トップの方針を全店主が直接聞くことができます。
大戸屋の人数規模で、現場の人間が直接話を聞ける機会を
用意してもらえることは素直にすごいと思いました。

一言に店舗を管理するといっても色々あると思いますが
経営的な視点を持ち、店を運営するという視点を持たせて貰えたのは
私にとってかなり魅力的でした。
そのうえ、運営の部分で変えるべきところは変えていいため、
店主の自由度は高く、信念に基づいて行動できます。

収入面で言えば、賞与は年2回、各種手当も充実。
働く環境の良さに加え、安定した収入も確保できました。

長く働けるだけでなく
それに見合ったキャリアプランも
しっかりと描くことができています。

私自身、店主になれたのは入社から半年で
早い方であれば入社1〜2年で店主になる方も。
その後もSVや商品開発、管理部門、海外店舗勤務、のれん分けなど
自分の目標に合わせてたくさんの道があります。

実は私は、自分の喫茶店を開くのが将来の目標。
そのためにはまずSVをめざし、もっと広い視野で仕事ができるように努力しています。

(入社5年目 相澤)

  • 業界平均を大きく上回る定着率です。

  • 月の土日の数だけ、必ずお休みがあります。

  • 夜中まで営業している店舗はありません!

募集要項

★事業拡大に向け新規店主候補を積極採用★

原点は池袋の小さな定食屋。
「にっぽんの家庭の味」を、
おいしく、安心して、お値打ち価格で食べてほしい。
その思いから「大戸屋 ごはん処」は生まれました。

おかげさまでたくさんのお客様にご愛顧頂き、店舗数も順調に拡大。
3年後までに500店舗の出店を目標にしています。
そのためには、スタッフの増員、そして成長が欠かせません。

社員がしっかりと定着でき、
やりがいを持って働ける環境づくりを大切にしていますので
ぜひ大戸屋で末長く働きましょう!

仕事の内容

大戸屋のキッチン・フロアスタッフ(店長候補)★調理も学べます★1〜2年で店主、その後SVや独立の道有

【具体的には】
キッチン・フロアスタッフ(店長候補)として、
ホールでの接客業務をはじめ、野菜の切り方、揚げ物、炒め物まで
一連の調理を学び、最終的には調理場のリーダー的な存在となって
店舗で行う全ての業務を出来るようになってください。
全体を見て、ホールと調理場どちらも指示できるようになる、
研修とマニュアルがあります。

自分の作った料理で、喜ぶお客様の顔が直接見られるお仕事。
大戸屋を好きになってもらえるように、お客様とのふれあいを大切にし
ファンを増やしていきましょう!

求めている人材

経験不問・第二新卒歓迎 ◎経験や知識は一切不要!社会人未経験も歓迎!

【具体的には】
・人の笑顔を見ることが好きな方
・誰かの役に立つ仕事がしたい方
・美味しい料理でお客様を喜ばせたい方

下部<リクナビNEXTの取材から>にて、
先輩が入社を決めた理由を公開中!

勤務地

全国の各店舗
※希望考慮の上、話し合いにより決定
※「転勤なし」の地域限定社員も選べます
※UIターン歓迎

→リクナビNEXT上の地域分類では……
札幌市、その他北海道、仙台市、埼玉県、千葉市、その他千葉県、東京23区、その他東京都、横浜市、川崎市、その他神奈川県、山梨県、静岡県、京都市、その他京都府、大阪市、その他大阪府、神戸市、その他兵庫県、沖縄県

【交通手段】
勤務地により異なる

給与

月給24万3166円以上
※上記には固定残業代4万3166円、30時間分含む、超過分別途支給

★店舗の売上予算・経常利益予算を達成した店主に、
毎月最大10万円の報奨金が支給されます。

【年収例】
360万円/入社半年/店舗スタッフ/月給26万円+賞与
390万円/1年目/副店主/月給28万円+賞与
450万円/2年目/店主/月給32万円+賞与

勤務時間

9:00〜23:30の間で実働8h/シフト制

※社員の働く環境を大切にしていますので、
深夜営業はありません。
毎週定休日を設けている店舗や閉店時間が早めの店舗も
社員の声から生まれました。

※短時間勤務社員の制度有(お気軽にご相談ください)

休日・休暇

週休制(シフト制:月8〜10日)※各月の土日の回数分
有給
慶弔
産前産後
育児

◎年間休日105日

待遇・福利厚生

昇給年1回
賞与年2回(7月、12月/昨年度実績計2ヶ月分)
社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
交通費全額支給
住宅手当(月1万円)
家族手当(月5000円)
食事補助
研修制度(キッチン・オペレーション研修、マネジメント研修、各種検定など)
社員持株会有
特別優待利用制度有(大戸屋 Club off)
食材購入制度(大戸屋で使用しているお米などの食材を格安で購入可)
退職金制度
試用期間なし

入社後のステップアップ

▼45日間の新入社員研修
企業理念や店舗オペレーション、店舗での接客や調理などを実施。
プログラムがしっかりと完備されていますので、調理未経験の方も安心です。

▼店舗配属
先輩社員のもとで店舗運営のやり方を学びます。

▼研修生卒業(入社後3ヶ月)
発注方法などを学びます。

▼副店主検定(入社後6ヶ月)
合格すると副店主に。

▼店主へ昇格(入社後1〜2年)

▼その後はあなたのやりたいことや目標に合わせてキャリアプランを築くことが可能!
SVや商品開発、海外店舗(ニューヨークやバンコク)での勤務、本社勤務への道もあります。
現在の本社経営層も店舗出身者が多く、誰もが経営者を目指せる環境です。

最短3年で経営者になる道も!

当社には社員向けの独立支援制度があり、
希望した方にはオーナー経営者になる道もあります。
すでに約20名の先輩が、経営者として独立の夢を叶えています。

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ◆私が入社を決めた理由
    選考の過程で大戸屋について深く知るにつれて
    改めて、店内調理へのこだわりのすごさを感じました。
    美味しいものを手間暇かけてお客様にお出しするということ、
    自分にも出来るか不安でしたが、包丁の持ち方から丁寧に教えてくれる研修もあるということが入社の決め手になりました。

    店舗スタッフ
    入社半年
    28歳

  • ◆私が入社を決めた理由
    元々飲食業で働いていたのですが、深夜の営業などで生活のリズムが崩れ転職を考えました。
    それでも飲食で働きたいと考えて転職活動を行っていたところ、
    大戸屋の労務環境改善に関する取り組みを知り、ここなら働きやすいと考え入社を決めました。

    店舗スタッフ
    入社1年
    24歳

  • ◆私が入社を決めた理由
    入社前にアルバイト(希望制)として仕事を体験できたことで、納得感を持って入社することができました。
    その時店主の仕事で一番大切なことは、スタッフとのコミュニケーションをきちんと取り、自分たちの仕事の楽しさを伝えることだと感じました。
    それに気づかせてくれた店主のようになりたいです。

    店主
    入社2年
    32歳

〜職場環境・風土について〜

社員の方々は、必ずしも全員が最初から飲食業への転職を希望していた方ばかりではありません。
食べることが好きだったり、大戸屋という名前は知っていたから、
というような理由での応募からのスタートした方も多いです。
それでも、選考を進めていく過程で、徐々に仕事について理解を深められる仕組みがあります。
労務環境の改善に積極的に取り組み、
長く楽しく働ける会社にするためのコミュニケーションも盛んです。

  • ニューヨークのお店は某グルメガイドに4年連続掲載。

  • お客様の居心地の良い店を作ること、それが売上の向上につながります。

  • 優れたサービスを表彰するコンテストもあります。(2017年全店店主会の様子)

採用企業情報

株式会社大戸屋

設立

2011年5月※持株会社化に伴い設立 ■創業 1958年1月

代表者

代表取締役会長 窪田健一

資本金

1000万円

売上高

■連結/262億6500万円(2018年3月)←256億1400万円(2017年3月)←260億1200万円(2016年3月)←246億4200万円(2015年3月)

従業員数

■社員611名 ■アルバイト・パート約3900名

事業所

【本社】〒180-0006 東京都武蔵野市中町1-20-8 三井生命三鷹ビル5F【トレーニングセンター】〒405-0023 山梨県山梨市下栗原1309-2

業種

フードサービス・飲食/その他サービス/食料品【メーカー】/食料品【商社】/その他専門コンサル

事業内容

定食店「大戸屋ごはん処」のチェーン展開及び同事業のフランチャイズ展開【2017年12月】「大戸屋ごはん処」 457店舗(国内 353店舗、海外 104店舗)※フランチャイズ店を含む

この求人への応募について

応募方法

ここまでお読みいただきありがとうございます。
少しでもご興味をお持ちでしたら、まずはご応募ください。

●当社のHPもぜひご覧ください。

■■■大阪にて説明会開催決定!■■■
梅田東店(大阪府 大阪市北区堂山町1-5)にて説明会+見学会を実施!
10/20(木)
10:00〜
14:00〜
※それぞれ約90分

2回に分けて、会社説明会を行います!
お気軽にご参加ください!

※ご質問等は、『問い合わせ』よりお気軽にどうぞ。

採用までの流れ

▼リクナビNEXTよりご応募
リクナビNEXTに登録されているレジュメにて行います。
できるだけ最新の情報に更新し、ご応募ください。

▼書類選考
5営業日以内にご連絡いたします。

▼面接(60分〜1時間30分)
場所については、追って連絡いたします。

★店舗での一日の仕事の流れもお話しします。

※面接では、今までのことや将来のビジョンなどを
お伺いしますので、ぜひ思いをお聞かせください。
面接は基本2回実施させて頂く予定です。

▼内定
5営業日以内にご連絡致します。
ご応募から内定までは最短2週間程です。

■会社説明会in大阪
場所:梅田東店
日時:10/20(土)
10:00〜
14:00〜
※それぞれ約90分

会社説明と実際の店舗見学を行います。
ご希望の方はその後選考にお進み頂くことも可能です!

※面接日・入社日はご相談ください

連絡先

株式会社大戸屋(ホームページ
〒180-0006 東京都武蔵野市中町1−20−8 三井生命三鷹ビル5階

応募にあたってご不明な点がおありですか?

応募後のメッセージのやり取りや、応募にあたっての不明点などはヘルプページにも記載がございます。

応募・問い合わせに関するヘルプ・お問い合わせはこちら

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株式会社大戸屋

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