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家業から企業を目指す3代目の右腕【店長・事業企画/幹部候補】

  • 正社員
  • 未経験者歓迎

有限会社実栄商会 肉の田じま <◎完全週休2日制◎松阪牛をはじめ但馬牛系の高級和牛の専門と言えば当店。創業42年、地元密着の肉屋が大きなチャレンジを始めました> 企業ページ

掲載期間:2018/9/12(水)〜 2018/10/9(火)

4年間、千頭の牛を捌いて目利きを学んだ。
僕が選ぶ肉は、必ず旨いと感動して頂ける!

日本一の肉と肉料理を提供する店になって、評判を海外にも届かせたいですね。

■代表 田島慎太郎(34歳)

事業の一つ、8月20日にオープンした高級焼肉店『松阪牛 田じま』。
ここで提供する極上の肉は毎日手に入るとは限りません。
厳選した10頭があるとすれば、中でも1頭だけ。
目利きに叶う牛がなければ、その日は買わないのが僕のやり方です。
次の日の保証はなくてもこだわりは捨てられない。
だからこそ自信があるし、多少ならば大きなことも言える。
巷の様々な料理店の口コミを見聞きするたびに
「ぜひとも当店で感動体験を味わって頂きたい!」
そんな想いが込み上げてきます。

さて、当社は代々続く但馬系の和牛を専門に扱う肉屋。
2年前に代替りし、兄弟で精肉・デリカ店、
焼肉店、しゃぶしゃぶ店を継ぎました。

オープンからまだ半月、地元の方、芸能・スポーツ界の方までお越し頂き大繁盛。

代表者は人形町に本店を置く老舗料理店で目利きと経営の修業をした長男の僕。
次男に従来の店舗を三男に経理や人事ほか管理部門を、それぞれ任せ、
家業を「企業」にする挑戦を始めたところです。
『松阪牛 田じま』が最初の一手!
もちろん流通自体が少ない肉を扱う以上、手広くはできませんが、
組織作り、事業・経営企画、マーケティング、店舗開発、人材育成など
やることは多くて到底一人では無理だと考えます。

僕と一緒にビジネスをしませんか?
しばらくは店舗運営を通して松阪牛の全てを学んで頂きつつ
経営幹部としての活躍も大いに期待。
日本でも海外でも「極上の肉と最高の料理は田じまにしかない」と
高い評価を頂ける存在を目指しましょう!

募集要項

江東区扇橋で精肉・デリカ、焼肉店、
しゃぶしゃぶ店を経営してきた当社。
2年前に2代目の息子たち3人が商売を継ぎました。

地元に愛され、松阪牛ファンに支えられ42年の家業は、
少しずつ様変わりを始めます。
最高の肉を、美味しい肉料理を、
もっと多くの方に楽しんで頂きたい―
代表を任された長男の想いは、
高級焼肉店「松阪牛 田じま」のオープンで一つ形になり、
これから店舗を増やしていくことになりました。

毎日通う芝浦の中央卸売市場・食肉市場に限らず、
最高の肉を求めて仕入れ先を工夫することはもちろん、
経営から現場に至るまで各領域において人材の確保も不可欠。
まずは今回、代表と共に会社作りと
ビジネスに取り組むキーパーソンを募集します。
代表は新米の企業経営者ゆえ率先して
汗をかく心づもりなので、どうぞ力を貸してください。

仕事の内容

★完全週休2日制【5店舗まで拡大!新米の代表と一緒に汗をかいて頑張ろう】店長・事業企画/幹部候補

【具体的には】
<<店長・事業企画・経営企画(幹部候補)をお任せします>>

代表は仕入れるだけではなく調理場にもホールにも立つので、
市場で肉の目利きと取引を学び、店舗で肉の扱い方・熟成のさせ方・調理法について
最高のノウハウと焼肉店の運営を学べます。

●店舗運営業務全般/ホール・調理、スタッフ管理、計数管理、仕入れ
●新店舗の企画、マーケティング、販促・宣伝・PR
●内装の企画と施工手配、設備・什器の手配、スタッフ採用・育成
●組織作り、ミッションの策定、マニュアル作り
●待遇・福利厚生の構築や改善、人事評価・人材育成の精度や仕組み作り
●事業計画や経営計画および戦略の立案

代表は企業経営に関する知識を身に付けていますが
実践レベルは家業の範囲に過ぎません。
店舗を増やせば人が増える、
組織が大きくなる、扱うお金も大きくなる、
経理や財務も管理(実務は三男)しなければいけない、
初めて体験することばかりなので、
一緒に試行錯誤していく或いはメンターとなって代表を支える、
いずれかをあなたに期待しています。

求めている人材

飲食業界経験と事業推進や経営などビジネス知識がある方 ※実務経験は不問・経験あれば優遇

【具体的には】
◎店舗運営やマネジメント経験があれば尚可

●情熱を以て事業推進・経営に挑戦したい方
●利益より先にお客様の満足や感動の提供に努められる方
●試行錯誤し、諦めず最高の結果を求められる方
●未体験のことや新しいことを積極的に素直に学べる方
●清潔感とコミュニケーション力があり、ポジティブな方

勤務地

本店/東京都江東区扇橋1-4-1 
松阪牛 田じま/江東区東陽4-6-16 B1階

→リクナビNEXT上の地域分類では……
東京23区

給与

月給30〜35万円+賞与
※経験・能力考慮

【年収例】
500万円/月給35万円 35歳

勤務時間

16:00〜24:00

休日・休暇

完全週休2日制/シフト制
夏季
年末年始
有給
慶弔

待遇・福利厚生

昇給年1回
賞与年2回
社会保険完備
交通費全額支給
家族手当
退職金制度
※試用期間3ヶ月/同条件

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ■家業を企業にする、それは僕にとって未知の大きなチャレンジになります。代表としては新米だから率先して汗をかいて、スタッフが頑張れる環境を作りたいと思っています。事業運営や経営の領域で実務経験のある方と出会えたなら、僕に全てを教えて頂きたい。もちろん、肉に関することは全て伝授させて頂きます。

    代表 田島慎太郎[1]

  • ■経営理念は「正しいことをやる」ということ。それは百年以上の歴史を持つ老舗で学んだマインドであり、商売の中では当たり前ですが企業になるなら社会的責任も一段と強く意識をして、全体に浸透させなければいけないでしょう。お客様の為に最高のものを提供し、従業員が輝き、生き生きと働ける会社にしたいですね。

    代表 田島慎太郎[2]

〜配属先の上司・メンバーについて〜

代表 田島慎太郎[3]
■例えば訪日客にも人気の飲食店と言えば、やはり職人やシェフの腕が素晴らしい。高級和牛の場合は、間違わなければ調理はシンプルでも良いでしょう。僕には松阪牛の目利きに絶対的な自信があるから言えることですが。無論、まだ学ぶことはあります。素晴らしい肉が熟成を経て、さらにワンランクUPした時の感動を追求したい。世界でファンを増やす本場の「Wagyu」、その最高峰となる店を目指します。

  • 一流の料理店は素材から選ぶ。良質な牡牛を前提にこだわるから希少で旨い。

  • 最高の肉を熟成させて極上に。松阪牛、肉の扱い方、何でもあなたにも伝授します。

  • 半分手探りで事業をスタート。同志になってくれる方との出会いを願っています。

採用企業情報

有限会社実栄商会 肉の田じま

設立

1976年11月

代表者

代表取締役 田島慎太郎

資本金

500万円

従業員数

30名

事業所

[精肉店・焼き肉店・しゃぶしゃぶ店]東京都江東区扇橋1-4-1 1階〜3階 [松阪牛 田じま 東陽町店]東京都江東区東陽4-6-16 東陽ビルB1

業種

食料品【商社】/フードサービス・飲食/その他流通・小売

事業内容

◎但馬系牛肉・モツの卸 ◎精肉店・ミートデリカ・焼き肉店・しゃぶしゃぶ店・松阪牛専門焼き肉店の経営

この求人への応募について

応募方法

最後までご覧頂き、ありがとうございました。
興味をお持ち頂けたら応募フォームにてエントリーをお願いします。
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◆書類選考の上、面接日時などをご連絡します。
◆面接日時・入社日はご相談頂けますので、在職中の方も奮ってご応募ください。

採用までの流れ

エントリー

書類選考
※通過された方に面接日などのご連絡をいたします。
◎これまでやってこられた仕事内容やポジション、
そこで得られた経験など、ぜひアピールしてください。

面接
※面接日時はご希望を考慮いたします。
あなたのご都合に合わせます。
◎仕事のこと、会社のこと、何でも遠慮なく聞いてください。
面接はお見合いの場だと思っています。
あなたも当社を面接するつもりでお越しください。

内定(※入社日は相談に応じます)
ここまでをスピーディーに行います。

※お電話でのお問い合わせ・ご応募も歓迎しております。
※在職中の方もお気軽にご応募ください。

連絡先

有限会社実栄商会 肉の田じま(ホームページ
東京都江東区扇橋1-4-1
03-3647-2984/採用係(平日9:00〜18:00)

応募にあたってご不明な点がおありですか?

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応募・問い合わせに関するヘルプ・お問い合わせはこちら

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家業から企業を目指す3代目の右腕【店長・事業企画/幹部候補】

有限会社実栄商会 肉の田じま

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