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人気ベーカリーカフェの【店長候補/販売責任者/料理長】

  • 正社員

株式会社フォンス 【NY発祥】映画でも話題の人気ベーカリー・カフェ・レストラン/新店も続々OPEN中!【20〜30代中心に活躍中】 企業ページ

掲載期間:2018/11/21(水)〜 2018/12/18(火)

”この仕事を選んでよかった”
社員全員に、そう思ってほしい。

店長としての経験はゼロ。
でも、飲食店での経験はあったので、
自分だったらこんな店長と働きたいなという理想を
追いかけてチャレンジすることに決めたのが4年前でした。

最初に任されたのが今回募集する
”THE CITY BAKERY 天神”のオープニング時の店長。
新しいお店のために集められた
メンバーの上に立ってまとめるというより、
友だちのような感覚で「こうしたらもっとよさそうじゃない?」
なんて、ワイワイ話しながら地元に愛されるお店を一緒に
つくれたことは一生の思い出です。
今年の春から、より経験を積むため東京の店舗に異動しました。
思い出深い、”THE CITY BAKERY 天神”にも、いつか
顔を出しますので、ぜひその時新しい仲間に
お会いできるのを楽しみにしています。(品川店・店長Iさん)

■ニューヨーク生まれの「THE CITY BAKERY」

長年ニューヨークの人々に愛されてきた
老舗ベーカリー&カフェです。

毎日焼かれるパンやこだわりのペイストリは、
すべて手作りでイチからつくられ、
ニューヨークの味を忠実に再現しています。


■まるで個人店のような裁量の大きさが魅力!

当社の魅力は何と言っても、
個人のアイデアや個性が存分に発揮できる
裁量の大きさにあります。

組織として店舗展開をしながらも、
まるで個人経営のような店作りを行い、
自分たちが良いと思えるような
「味」「サービス」「空間」を創り上げることができます。

【実際に働く店長からのエピソードをご紹介】

お店の入り口から見えない低い陳列台に置かれていたクッキーを、
入口から見えやすくお客様の目線と同じ高さの棚に移したことで、
クッキーの売上が倍増し、お店の看板商品に。

レイアウトを変更する以外にも、
独自のかわいい器などを利用したり、
「こんなことをしたら、お客様に喜ばれるのでは?」
ということを自由に実行できるのが面白いです。

それが実現できるのも、
スタッフみんなで話し合って出たアイデアを、
気軽にマネージャーに相談できる体制が整っているから。

新しい斬新なアイデアも「面白いね」と意見を尊重してくれるので、
スタッフ全員がお店づくりを楽しんで働いています。

  • ニューヨーク発の老舗ベーカーリー&カフェ。日本でも大人気のブランドです。

  • こだわり抜かれたパンやペイストリは、たくさんのお客様に愛されています。

  • ドリンクメニューも豊富。自分のアイデアがメニューに活かせます。

募集要項

強いブランド力を持ち、たくさんの人を魅了する飲食ブランドを展開しているフォンス。

そんな私たちが日本展開を進める、
NYで大人気の老舗ベーカリー&カフェ・レストラン「THE CITY BAKERY」の
魅力を発信していく「店長候補・販売責任者・料理長」メンバーを募集します。
首都圏同様、NY生まれならではの雰囲気をキープしながら
地元で愛されているお店で働きませんか?

仕事の内容

店長候補・販売責任者・料理長として、人気ベーカリー&カフェ・レストランでの店舗運営業務を担当。

【具体的には】
ニューヨーク発の人気ベーカリー&カフェ・レストラン「THE CITY BAKERY」の
店舗運営(店長候補・販売責任者・料理長)をお任せします。

■店長候補業務
まずは店舗運営の流れを把握することからスタート。
徐々にシフト管理や店舗レイアウトなど、
店舗運営に関わる様々な業務をお任せしていきます。

経験者の方は、即店長として活躍することも可能。
個人店並みに大きな裁量の中、
独自の店舗づくりを行っていける面白さを感じられる環境です。

■販売責任者業務
パン販売を中心に、販売接客のエキスパートとして、
商品のクオリティ管理からスタッフトレーニングまで、
商品と接客の質を保つ大切なポジションです。

慣れてくるとパンを一目見ただけで、
発酵具合や固さ、美味しさがキープされているか、
お店の味が出せているか等が判断できるようになります。

■料理長業務
仕込み作業をはじめ調理作業全般をまとめる役割です。
メニューの年間計画を立てたり、新メニューを考案・提案したり、
スタッフへのオペレーション指示や技術指導も行います。

人気店の味を学べるだけでなく、
自らメニューを発信したりなど自由度の高い環境です。

※適性や希望に応じて、業務をお任せしていきます。
 店長と料理長の業務を兼務することはありません。


<<お互いが個性を尊重する風土>>

経験年数や経歴に関係なく、
お互いがもつマインドを大切にし、
誰もが積極的に発言・行動できるのが弊社の風土。

自分独自の店舗づくりやメニューづくりはもちろん、
様々なアイデアを会社に提案することができる環境です。

求めている人材

【学歴不問/第二新卒/UIターン歓迎!】◎大きな裁量の中、個性を発揮していきたい方!

【具体的には】
<いずれかにあてはまる方、大歓迎>
□海外ブランドの展開に興味のある方
□自ら学ぼうとする意欲のある方
□人が好き、接客が好きな方
□パンの製造・販売の経験がある方
□マネジメント経験がある方

★即戦力として活躍できる環境です。

勤務地

■THE CITY BAKERY 天神
福岡県福岡市中央区天神2-2-43ソラリアプラザB2F

→リクナビNEXT上の地域分類では……
福岡市

【交通手段】
「西鉄福岡駅」より徒歩1分
「天神駅」より徒歩2分
「天神南駅より徒歩4分

給与

月給26万円〜50万円+賞与年2回

※固定残業代(70h時間分、8万7500円〜17万3000円)含む。超過分は別途支給。
※経験・能力等考慮し、優遇します

【年収例】
400万円/店舗スタッフ/月給28万円+賞与+各種手当
500万円/料理長/月給35万円+賞与+各種手当
700万円/店長/月給45万円+賞与+各種手当

勤務時間

6:00〜24:00の間でシフト制(休憩有)
例/6:00〜17:00、11:00〜22:00

休日・休暇

【年間休日104日】
月8日休み
リフレッシュ休暇(年8日間)
有給休暇(入社半年後に付与)

待遇・福利厚生

■昇給随時
■賞与年2回 (入社2年目より対象)
■交通費規定支給
■各種社会保険完備
■食事付
■残業手当
■社員旅行(NY本店etc.)
■社員割引制度
■試用期間3ヶ月(条件変動なし)

こだわりを貫くスタイル

飲食店経営を得意とする私たちフォンス。
東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・福岡・シンガポールなどに、
飲食店を40店舗展開しています。

和食・蕎麦・ダイニング・ベーカリー・欧風料理にカフェなど、
1店舗ごとに独自の強いこだわりを持ったブランド力が特徴。

そんなお店たちを自分たちでプロデュースしていくのは、
大きなやりがいを感じられるはずです。

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ■即店長に抜擢され、お店づくりを楽しんでいます

    以前は個人経営のレストランでホールの仕事をしていました。もっとカジュアルに楽しく働きたいと思いフォンスへ転職。ここではすぐに店長に抜擢され、自分のやりたい店舗づくりを進めることができ、苦労もありましたが、大きなやりがいを感じることができています。

    店長
    入社2年目

  • ■お店めぐりや映画鑑賞などを空間デザインの参考に

    お酒や食べることが大好きなので、休みの日などにパン屋さん巡りやカフェ巡りなどをして情報収集をしています。映画も好きでよく見るので、そういった様々な情報を参考にしながら、上手く店舗の空間デザインに活かしています。自分の好きなことが活かせるのが面白いです。

    店長
    4年目

  • ■誰かが喜んでくれるのが嬉しい

    この仕事で嬉しい瞬間は、スタッフやお客様が喜んでくれる瞬間に出会うこと。新人さんが仕事を覚えて独り立ちした瞬間。お客様がおいしそうな表情でパンを食べる瞬間。スタッフが満足そうに働いている瞬間。そんな空間をつくっていくのが店長の役割であり、一番の醍醐味だと思っています。

    店長
    3年目

〜職場環境・風土について〜

<あなたの個性を大切にするのがフォンスです>

大切なのはこれまでの経験よりも、
これから何がしたいか、どんな仕事をしていきたいか、
というモチベーションや情熱です。

その強いマインドがあれば、未経験の方でも活躍できる
フィールドはフォンスには無限に広がっています。

積極的に自分の意見やアイデアを発信して、
個性を発揮していきたい方にはピッタリの環境だと思います。

ぜひ、フォンスで思いっきり自分を表現してください。

  • 商品管理や接客のプロである販売責任者。高いスキルを身に付けることができます。

  • 様々な料理に携われる料理長。メニュー開発などのやりがいも十分です。

  • 店舗運営の責任者である店長。アイデアを活かしたお店づくりが魅力です。

採用企業情報

株式会社フォンス

設立

2000年2月2日

代表者

代表取締役社長 小山 正・吉井 拓也

資本金

1000万円

従業員数

社員260名、アルバイト650名 ※2016年3月現在

事業所

[本社]長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1075-47●国内外に事業所あり[東京都]麻布十番、青山、丸の内、原宿、渋谷、六本木、銀座[神奈川県]鎌倉・横浜[埼玉県]上尾市[大阪府]梅田[海外]シンガポール

業種

フードサービス・飲食/その他流通・小売

事業内容

飲食店を中心とした40店舗の企画・開発・運営●展開ブランド:【川上庵】【酢重正之】【松原庵】【文楽 東蔵】【ベーカリーレストラン沢村】【The City Bakery】【酢重ギャラリー】【ダークアイズ】【銀座 真田】【酢重シンガポール(海外店舗)】など

この求人への応募について

応募方法

ここまでお読み頂きましてありがとうございます。
興味を持って頂いた方は、下記「応募フォーム」ボタンより必要事項を記入後、
エントリーして下さい。折り返しご連絡致します。

採用までの流れ

ご応募の確認が取れ次第、メールまたはお電話でご連絡差し上げます。
▼ 
書類選考(東京事務所(下記住所)へ履歴書・職務経歴書をご郵送下さい。)

一次面接

二次面接

勤務開始日などお気軽にご相談下さい。

連絡先

株式会社フォンス(ホームページ
東京都渋谷区恵比寿2-25-7中江ハイツB1F
03-6450-4040(本社)/採用係/平日(10:00-19:00)

応募にあたってご不明な点がおありですか?

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